Receta de planta a la zanahoria
Cómo comer hojas de zanahoria
Las hojas de zanahoria tienen un sabor herbáceo parecido al del perejil que las hace ideales para preparar un pesto rápido y sencillo. Es sensacional servido con zanahorias asadas, untado en tostadas, mezclado con pasta o mezclado con unos chorritos de aceite de oliva para hacer un delicioso aliño para ensaladas.
2. 2. Pon las hojas de zanahoria en un robot de cocina y añade los demás ingredientes. Triturar hasta obtener una pasta gruesa. Pruébela y añada más sal o pimienta si cree que el pesto lo necesita. Si es necesario, añada un poco más de aceite de oliva o un chorrito de agua.
¿Es bueno comer zanahorias verdes?
Las hojas de zanahoria son una hoja verde perfectamente comestible que sustituye muy bien a las hierbas y lechugas ligeras como el perejil y las espinacas. De hecho, las hojas verdes de zanahoria son estupendas como guarnición independiente cuando se saltean ligeramente con ajo, pimiento rojo y aceite de oliva.
¿Se pueden comer crudas las hojas de zanahoria?
De hecho, su sabor amargo es lo que hace que las puntas de las zanahorias sean tan singulares para su uso en la cocina. Se pueden disfrutar crudas o cocidas (la cocción suaviza el amargor) y aportan un sabor terroso a todo tipo de platos salados.
¿A qué saben las zanahorias verdes?
Una forma divertida de cocinar la col y además queda muy bien. La salsa de lima y jalapeño es ácida, ligeramente picante y una forma muy agradable de utilizar esas hojas de zanahoria. Se puede hacer un poco más de lo que se necesita para la col, pero es un gran condimento para rociar sobre verduras, frijoles, arroz, ¡o iría muy bien con un curry!
Caliente una sartén grande y plana, añada el aceite y, una vez caliente, eche las cuñas en la sartén. Déjalas unos minutos hasta que se doren. Cuando estén bien doradas, dales la vuelta con cuidado y repite la operación por cada lado. Es posible que tenga que añadir un chorrito de agua para ayudar a cocinar el repollo hasta el final. No hay que añadir demasiada.
Mientras se sofríe la col, prepare la salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Empieza con 1 ½ zumo de lima y añade más si necesitas más sabor. Con el jalapeño, empieza con 1 y añade el otro si quieres más picante.
Ensalada de zanahorias verdes
Si cada vez que compras zanahorias tiras esas puntas verdes y tupidas, ¡te lo estás perdiendo! Las hojas verdes de zanahoria no sólo se pueden comer, sino que están repletas de nutrientes y sabor a tierra. Aprenda qué hacer con las puntas de zanahoria en lugar de otras hierbas y verduras de hoja verde, y disiparemos el mito de que son venenosas.
Si has oído rumores de que las hojas de zanahoria son venenosas (e incluso mortales), es comprensible que las deseches. Pero esos rumores son sólo eso: rumores. Las hojas y las sumidades de las zanahorias no son venenosas, y sin duda son comestibles.
Las zanahorias verdes contienen alcaloides, pero también los contienen casi todas las verduras de hoja verde. Los alcaloides son compuestos químicos que sirven como mecanismo de defensa de la planta contra los patógenos. Aunque algunos alcaloides pueden ser tóxicos para el ser humano en grandes cantidades, la cantidad que contienen muchos de nuestros alimentos (incluidas las zanahorias) no es suficiente para ser eficaz.
Otros señalan el sabor amargo de las zanahorias verdes como signo de que no son seguras para el consumo, pero muchas verduras que consumimos habitualmente tienen un sabor amargo, como la achicoria, las coles de Bruselas, la col rizada y la rúcula.
Hojas de zanahoria recetas indias
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¿Cuál es la mejor receta para las hojas verdes de zanahoria? Una sopa verde de zanahoria fresca y brillante. Esta sopa es una gran manera de utilizar las zanahorias verdes sobrantes de su jardín o zanahorias del mercado de agricultores. Esta sopa es sana, abundante y ¡tan deliciosa!
Nuestras zanahorias explotaron este año en el jardín, crecimos zanahorias moradas, naranjas y amarillas que acabamos de cosechar. Una vez que corté y procesé las zanahorias, tenía un montón de verduras sobrantes, y decidí mezclarlas en una deliciosa sopa.
Puedes utilizar las zanahorias verdes sobrantes para esta deliciosa sopa. Soy partidaria de ahorrar, reutilizar o reaprovechar todo lo que pueda en mi cocina. Esta sopa es la receta perfecta para dar un nuevo uso a algo que puedes tener la tentación de tirar. En lugar de tirar los restos de zanahorias verdes al compost o a la basura, puedes convertirlos en una deliciosa y sabrosa comida. La vida sostenible consiste en guardar todo lo que podamos de mi cocina, ¡y esta sopa de zanahorias verdes es una forma estupenda de evitar que las sobras de arroz se echen a perder!
