Receta de Plátano asado en sárten
Salsa de plátano dulce
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
Dios mío, ¡me encantan los plátanos! Para empezar, son perfectamente crujientes y caramelizados por fuera y suaves por dentro, y tienen un sabor dulce y satisfactorio que los hace muy apetecibles y un complemento muy agradable para un plato de desayuno o un tazón de carnitas crujientes. Básicamente, si hay plátanos fritos en el menú, ¡me apunto!
Los plátanos se utilizan comúnmente en la cocina latinoamericana y se parecen mucho a un plátano, ¡pero no saben como ellos en absoluto! Los plátanos tienen mucho más almidón que las bananas y la piel es mucho más gruesa. Mientras que el plátano se puede comer crudo, hay que cocinarlo antes de comerlo y se suele servir junto con una comida salada (básicamente, si se puede comer con una patata, se puede comer con un plátano). Los plátanos pueden comerse en sus tres estados de madurez: verde, amarillo y marrón. A medida que el plátano madura, el almidón se convierte en azúcar, dando lugar a un plátano más dulce y menos firme. En la fase verde, los plátanos se pueden convertir en patatas fritas, tostones e incluso hervir y hacer puré. A medida que maduran, son más adecuados para freír, e incluso pueden utilizarse en postres.
¿Cuántos minutos se tarda en asar un plátano?
A continuación, hornear durante 15-20 minutos a 425 grados Fahrenheit (218 Celsius), dándoles la vuelta después de 10 minutos para asegurar un dorado uniforme por ambos lados. Plátanos perfectamente asados = ¡deslumbramiento!
¿Hay que remojar los plátanos antes de freírlos?
Si vas a freír plátanos verdes para hacer tostones, ponlos en remojo antes de la segunda sesión de fritura para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Remójalos en agua con un poco de sal.
¿Se pueden cocinar los plátanos en aceite de oliva?
El plátano es fácil de freír con aceite de cocina normal o aceite de oliva, pero a veces freír plátanos puede ser una pesadilla para los primerizos.
Recetas con plátanos dulces jamaicanos
Los plátanos maduros fritos tienen una textura crujiente y caramelizada y un sabor irresistiblemente dulce. Es un plato caribeño omnipresente que se sirve con casi todas las comidas, y también se disfruta en otras partes del mundo. Ésta es una receta fácil y rápida que seguro que le traerá el sabor del Caribe a su casa.
Los plátanos pertenecen a la familia de las bananas. A diferencia del plátano, el plátano macho tiene almidón y debe cocinarse antes de comerlo. Cuando el plátano madura, sus almidones se convierten en azúcares naturales, lo que le da un sabor más dulce. Freír rápidamente en aceite un plátano completamente maduro hace que todo el azúcar suba a la superficie, donde se carameliza. Así se obtiene una deliciosa patata frita, crujiente y dulce a la vez. Después de probarlo por primera vez, te darás cuenta de por qué es una de las mejores maneras de comer plátanos.
Las claves del éxito de los plátanos fritos son elegir una fruta madura y utilizar la sartén, el aceite y el calor adecuados. La piel de un plátano maduro debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Además de ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en poco tiempo.
En qué aceite freír plátanos
Los plátanos son uno de nuestros alimentos favoritos de todos los tiempos: son dulces por naturaleza, muy adictivos y están repletos de nutrientes y fibra. Lo más probable es que si has tenido la suerte de probarlos, también estés enamorado.
¿Pero quizás te intimida cómo seleccionar buenos plátanos y cómo cocinarlos? No os preocupéis, amigos, porque estamos a punto de compartir todos nuestros secretos (¡incluso los que aprendimos de un amigo que cultivaba plátanos en el Caribe!).
Los plátanos son parientes del plátano, pero suelen ser más grandes y contienen más almidón y menos azúcar. Se cultivan y disfrutan en muchas regiones tropicales del mundo, como el Caribe, América Latina y África occidental y central.
A medida que los plátanos pasan de ser verdes a amarillos, se vuelven más dulces. Aunque se pueden comer en cualquier momento del proceso de maduración, los plátanos dulces y maduros son nuestros favoritos para asar. Entonces, ¿qué puede hacer un amante de los plátanos maduros cuando en la tienda sólo hay verdes?
Si sólo encuentras plátanos verdes, la solución es elegir los que tienen más posibilidades de madurar. Cuando los plátanos verdes se recogen del árbol demasiado pronto (antes de que estén maduros), pueden pudrirse antes de madurar.
Recetas saludables con plátanos dulces
Conocí los plátanos en mi estancia de inmersión en Costa Rica hace unos años (¡al mismo tiempo que conocí el Gallo Pinto!). Iris, mi anfitriona, preparaba “plátanos maduros” o “plátanos verdes” con casi todas las comidas.
A veces los cortaba en rodajas finas, a veces en rodajas redondas y a veces hacía “Tostones” (plátanos que se cortan en rodajas, se fríen, se aplastan y se vuelven a freír). Pero siempre se cocinaban fritos en mucho aceite.
Dulces y salados, ¡son un aperitivo o tentempié estupendo! También son una sabrosa guarnición para sándwiches, hamburguesas, pescado y mucho más. ¡Pruébalas alguna vez en lugar de las patatas fritas y no dejes de contarme qué te parecen!
1. Prepara el plátano. Primero, corta el extremo. A continuación, haz un corte fino en la cáscara (con cuidado de cortar sólo a través de la cáscara y no en la fruta). De este modo, podrás pelarlo. Por último, corta el plátano en rodajas de ½ pulgada (1 cm).
3. 3. Colócalos en una bandeja para hornear. Es muy recomendable forrar la bandeja con un tapete de silicona o con papel pergamino. De esta forma, los plátanos no se pegarán y podrás conseguir unos bordes dorados y crujientes. Asegúrese de que los plátanos se extienden en una sola capa y no están demasiado llenos.
