Receta de Puchero colombiano
Sudado de carne colombiano
Es un guiso de carne de res, pollo, cerdo, mariscos o albóndigas cocinado a fuego lento en un caldo sabroso con patatas, yuca, especias, hierbas frescas y verduras como pimiento, zanahoria, ajo y cebolla. Hay muchas variantes en Colombia y distintas recetas según la región y el cocinero. Creo que en todos los hogares colombianos se prepara un plato de sudado al menos una vez a la semana.
Carne de res para guiso, aceite vegetal, cebolla, ají rojo, diente de ajo, tomate, comino en polvo, cilantro fresco, sal, pimienta, papas, yuca y caldo de res. Encontrará las cantidades exactas, la preparación y los consejos para hacer este plato en la ficha de la receta a continuación.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿De qué está hecho el sancocho colombiano?
El sancocho de pollo, una sopa sustanciosa casi como un guiso, es un plato tradicional de la región antioqueña de Colombia que combina patatas, yuca, maíz, plátanos y pollo.
¿Qué es el sancocho ajiaco colombiano?
Es casi un guiso porque puede tener una base de pollo, cerdo o costilla de ternera, rabo de toro o pescado. Luego se añaden verduras como plátano, patata, yuca, mazorca de maíz, tomate y cilantro. El sancocho se sirve acompañado de aguacate y arroz blanco, que se mojan en la sopa.
¿Qué significa sancocho en Colombia?
El sancocho es una comida tradicional de Colombia elaborada con varios tipos de carne (sobre todo pollo, gallina, costilla de cerdo, costilla de vaca, pescado y rabo de buey) con grandes trozos de plátano, patata, yuca y/u otras verduras como tomate, cebolleta, cilantro y mazorca, dependiendo de la región.
Sopa colombiana
La salsa es lo que realmente hace este plato Sudado de Pollo y cuando lo mezclas con arroz blanco es delicioso. Me encanta porque es verdaderamente cocina tradicional colombiana que los colombianos comen todos los días y me recuerda a mi infancia cada vez que lo huelo. Este sancocho de gallina es una comida deliciosa hecha en una sola olla, con ingredientes sencillos pollo, especias, hierbas y verduras todo cocinado en un caldo maravilloso.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Recetas de carne colombiana
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El sancocho es una sopa tradicional de varias cocinas latinoamericanas. Sus variantes son platos nacionales populares en Colombia, Cuba, Honduras, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.
En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se elabora con pollo y jamón ahumado (sancocho de gallina), carne de res (sancocho), patas de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), costillas de res con chorizo, o pescado, mariscos y bacalao salado cocido en leche de coco y jengibre con albóndigas de arroz (caldo santo). Hay varias versiones y cada casa tiene su propia versión del sancocho, pero el auténtico sancocho puertorriqueño siempre lleva mazorcas de maíz, una variedad de tubérculos, calabaza, plátanos verdes y carne. Se sirve con un tazón de arroz, pique criollo, tostones y pan[cita requerida].
Sudado de pollo
El asado es una de mis formas favoritas de comer pollo. Es uno de esos platos de los que encontrarás muchas variaciones en todo el mundo. En Colombia, sazonamos el pollo con nuestros condimentos tradicionales y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche, lo que hace que la carne quede jugosa y la piel muy sabrosa.
Los restaurantes colombianos cocinan este tipo de pollo en asadores horizontales que se pueden ver a través de las ventanas mientras se camina por la calle. El olor del pollo asado es como el cielo para mí. Sólo de escribir este post me dan ganas de correr al aeropuerto, viajar a Medellín, e ir a un restaurante llamado Kokoriko a comer un pollo asado entero con arepas y papa salada. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
