Receta de Puré de papas con bacon gratinado
Cazuela de patatas asadas con queso y bacon. Receta de
Normalmente, no hay mejor acompañante para el puré de patatas que la salsa, pero con estas patatas inspiradas en el gratinado, con su cremosa decadencia y su crujiente cobertura de queso, son más que suficientes por sí solas.
Corte las patatas en rodajas finas en una mandolina y póngalas en una olla con leche, nata y sal; llévelas a ebullición a fuego medio-alto. Cocer, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen, hasta que las patatas estén tiernas y se haya evaporado casi todo el líquido, unos 30 minutos. Aplastar las patatas con un machacador hasta obtener la consistencia deseada.
Puré de patatas cargado – Cooked by Julie – Episodio 127
Añada las cebollas a la sartén con el tocino y sofríalas hasta que estén transparentes, unos 4 minutos. Añadir el ajo y saltear hasta que las cebollas estén doradas, removiendo a menudo, unos 2 minutos. Añadir la nata, la leche y el tomillo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento. Reservar.
Mientras tanto, con una mandolina o un cuchillo bien afilado, corte las patatas transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Mezcle las rodajas de patata en un bol grande con la mezcla de nata caliente. Añada la sal y la pimienta negra y vuelva a mezclar.
En una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas u otra fuente para hornear de 2 cuartos de galón, disponga cuidadosamente una cuarta parte de la mezcla de patatas. Espolvorear 1/2 taza de queso por encima. Repita la colocación del resto de la mezcla de patatas y queso 3 veces más.
Cubra con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que las patatas estén tiernas y doradas por encima, unos 20 minutos. Al terminar, las patatas deben poder atravesarse con un tenedor.
Añadir las cebollas a la sartén con el tocino y rehogarlas hasta que estén transparentes, unos 4 minutos. Añadir el ajo y rehogar hasta que las cebollas estén doradas, removiendo a menudo, unos 2 minutos. Añadir la nata, la leche y el tomillo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento. Reservar.
Patatas gratinadas | Tradición familiar | Receta fácil
Mi guarnición favorita de Acción de Gracias es el puré de patatas. Tan suave y cremoso. ¡Pura decadencia! Se sabe que vuelvo por una segunda (bueno, una tercera) ración. También puedo ser la que lame la sartén en la cocina mientras “lava los platos”, pero no mencionemos eso.
Este puré de patatas es uno de los mejores que he probado nunca. Las patatas están muy cremosas gracias a la nata agria y a la nata espesa. Al fin y al cabo son las fiestas, así que están aderezadas con bacon, queso y panko crujiente.
Ayudan a llevar la comida más allá con un montón de características únicas como un sistema de plancha de hierro fundido pre-sazonado. ¿Sería perfecto para freír el bacon de este plato? El quinto elemento también hierve el agua en minutos, lo que te permite pasar menos tiempo en la cocina y ¡más tiempo con la familia! Estas características avanzadas pueden ayudar a llevar su comida más lejos.
Otra función imprescindible de las cocinas GE Café™ para las cenas navideñas es la opción de convección de una o varias rejillas. Ahora puede conseguir un dorado uniforme sin tener que girar el plato, Y en todas las rejillas. Su capacidad de más de 5 pies le da mucho espacio para el plato principal y todos estos deliciosos acompañamientos como mi cazuela de puré de patatas.
Patatas Romanoff – Gratinado de patatas – Deseos de Comida
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
La conclusión lógica es que si se quiere puré de patatas en la mesa de Acción de Gracias, o bien hay que hacerlo justo antes de servirlo, o bien hay que abandonar la idea por completo. Pero, como sabe cualquiera que haya comido puré de patatas a la cazuela, no son las dos únicas opciones.
Sin embargo, aunque esté cargado de nata y mantequilla, el puré de patatas no suele recalentarse bien: Se endurecen cuando se enfrían y, si no se les añade humedad, nunca recuperan su sabor y textura recién hechos cuando se recalientan. El truco, entonces, consiste en añadir un ingrediente que ayude a mantener el nivel de humedad del puré para que vuelva a su textura ligera y esponjosa original al cocinarlo de nuevo.
Ya hay muchas recetas para esto, y la mayoría piden que se añada queso crema o nata agria a la mezcla. Tenía dos objetivos principales al crear esta receta: En primer lugar, quería asegurarme de que esos son realmente los mejores aditivos, y luego quería crear una cobertura crujiente realmente sabrosa para hacer que esta cazuela se sintiera como un puré de patatas especial-ocasión, no todos los días. Los sabores de una patata asada totalmente cargada con bacon, queso y cebolletas parecían un candidato obvio, especialmente una vez que consideras el lácteo ácido que se unirá al puré.
