Receta de Remolachas agridulces
Remolacha agridulce en conserva
Las remolachas agridulces son una forma deliciosa de preparar remolachas, especialmente para los menús festivos. Normalmente no soy muy fan de las remolachas. Prefiero cortarlas en rodajas y luego en juliana y servir las remolachas crudas en ensaladas. Otra forma de servir remolacha cruda es en una bandeja de verduras con salsa.
También me gusta asarlas con mantequilla, sal y pimienta. Pero cuando fuimos hace poco a casa de un amigo en Black Mountain, Carolina del Norte, tenía un huerto enorme, así que estaba buscando formas de servir las remolachas.
Finalmente me puse a hacerlas yo misma para poder mostraros el proceso paso a paso. Decidí cortar las remolachas en dados en lugar de en rodajas para darles una textura diferente. Una de las cosas que me gusta de esta receta de remolacha es que lleva ralladura de naranja.
Si eres un amante de las remolachas, o has plantado remolachas en tu jardín este año, entonces considera esta sabrosa forma de prepararlas. Puedes hacer esta receta vegana fácilmente eliminando la mantequilla y utilizando aceite de coco en su lugar.
Cuando publiqué inicialmente esta receta en julio de 2012, eran los primeros días de mi blog. Preparé la receta más tarde ese mismo año, pero las fotos aún estaban tomadas con un iPhone 3, así que no eran de la mejor calidad.
Receta de remolachas encurtidas
Scrub beets clean and trim, leaving root and 1 inch of stem. Place beets in a pot and cover with water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer 30–40 minutes, or until a paring knife can be easily inserted into the body of a beet. Remove from heat, drain and run cold water over beets, gently rubbing off skins. Trim stem and root, then cut into 1-inch wedges.
Combine sugar, cornstarch, salt, cloves and ginger in a heavy saucepan, then stir in vinegar. Cook over medium heat, stirring constantly, until thickened and bubbly. Strain sauce, discard solids, then pour over beets. Gently toss to coat.
<p><strong>cloves:</strong> the clove tree is a small evergreen from 20 to 40 feet high and native to Indonesia. As we know them, cloves are the unopened buds of the Clove tree. </p><p>Cloves, ground or whole, have a wide variety of uses and compliment just about any sweet or savory dish from desserts, beverages, cooked fruits, chutneys, relishes, pickled beets to meats, fish, eggs, and vegetables.</p><p>It is also a popular addition to smoking tobaccos in many countries.</p>
Remolacha agridulce con cebolla
Escurra las remolachas, tanto si utiliza remolachas en rodajas enlatadas en casa como si son enlatadas comercialmente. Si tienes remolachas frescas, córtalas en rodajas y cuécelas primero, luego escúrrelas del líquido de cocción. Guarda 1/4 de taza del líquido de las remolachas, ¡esto es importante!
Sé que a algunas personas no les gusta la remolacha, pero ésta es una forma deliciosa de disfrutar de una verdura fácil de cultivar. Es la combinación perfecta de dulce y ácido, con una salsa suave y aterciopelada que es una delicia tanto para los ojos como para la lengua.
Mezcle el azúcar y la maicena en un cazo. Añada el vinagre y el zumo de remolacha y bata hasta que se mezclen bien. Hervir durante cinco minutos y añadir la remolacha. Dejar reposar 30 minutos, volver a llevar a ebullición y añadir la mantequilla justo antes de servir.
Descargo de responsabilidad: No soy médico ni veterinario. Usted es responsable de su propia salud y de la de sus animales. Por favor, investigue antes de utilizar cualquier producto, planta, hierba y/o aceite esencial.
Recetas sencillas con remolacha
El asado realza la intensidad de las remolachas en esta guarnición ácida. Puedes asar (y congelar) las remolachas con antelación para ahorrar tiempo y preparar el resto en 2 minutos. Elige remolachas tiernas para un sabor más dulce. Las remolachas asadas agridulces son buenas como aperitivo o como acompañamiento de casi cualquier plato principal.
Lava las remolachas y quítales los tallos y las raíces. Colocar las remolachas en una bandeja apta para el horno con un poco de agua y tapar. Asar a 200ºC (400ºF) durante 30-45 minutos hasta que estén tiernas, comprobando periódicamente que el agua no se haya evaporado. Dejar enfriar las remolachas. Quitarles la piel. Cortar las remolachas en rodajas.
Picar el perejil fresco. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento. Añadir las remolachas, el vinagre y el azúcar. Salpimentar al gusto y cocer durante 1-2 minutos. Decorar con perejil y servir.
