Receta de Tallarines de calabacín al pesto
Receta de Zoodles con Pesto de Aguacate | Cómo hacer Zucchini
El calabacín puede ser difícil de cocinar bien. Esto se debe a que la verdura contiene más de un 95% de agua. Al cocinarlo, puede quedar fácilmente aguado y blando. Sin embargo, también es sabroso, bajo en carbohidratos y fácil de convertir en fideos con tu espiralizador.
Y a continuación, encontrará mis tres mejores maneras de cocinar fideos de calabacín que salen brillantes, crujientes y refrescantes cada vez. Después de años de probar cuidadosamente innumerables calabacines, ¡estoy emocionada de compartir lo que he aprendido!
No pele el calabacín antes de espiralizarlo. Una vez pelado el calabacín, la pulpa queda expuesta y la humedad comienza a filtrarse. Esto hará que los fideos queden más pastosos al cocinarlos. En su lugar, mantén la piel para que los fideos mantengan su forma y todos los nutrientes de la piel verde oscura.
En primer lugar, una de las ventajas de espiralizar es que es MUY rápido (espiralizar, cocer y disfrutar de la pasta en menos de 5 minutos). Salar añade trabajo extra de preparación. Además, deja los fideos blandos y demasiado salados. Hagas lo que hagas, no dejes los fideos cortados en sal antes de cocinarlos.
Prueba esta receta de pasta de calabacín con pesto | HOY
Los fideos de calabacín, también conocidos como Zoodles, son una forma estupenda de añadir más verduras a sus comidas. Se sienten como un fideo, pero añaden nutrición y sabor extra. Los fideos y el pesto son una combinación perfecta para una comida sencilla y fresca.
Una vez que tenga la herramienta de su elección, simplemente corte un extremo del calabacín, colóquelo en el espiralizador y utilice la mano o la manivela para girar el calabacín y se formarán los fideos. Muchos acabarán dejando el núcleo, puedes trocearlo y comerlo o tirarlo.
Los fideos se pueden comer crudos o cocidos, ¡que es una de las razones por las que esta receta es tan fácil de hacer! Sin embargo, se pueden cocer en exceso con mucha facilidad, lo que resulta en una masa blanda que nadie quiere. Para obtener la mejor textura, es mejor comerlos crudos.
¿Cómo conseguir que los fideos de calabacín no queden blandos? El truco está en no cocerlos demasiado. Lo mejor es añadirlos a una salsa caliente o saltearlos rápidamente. Para más detalles, véase más arriba. ¿Se puede añadir pesto directamente a la pasta? Sí, se puede. Si los fideos ya están calientes, el pesto es lo suficientemente ligero como para calentarse también. También se pueden calentar juntos una vez mezclados. ¿Se salan los fideos de calabacín antes de cocinarlos? Salar los fideos de calabacín eliminará la humedad extra. No es un paso necesario, pero si lo haces asegúrate de secarlos antes de cocinarlos o comerlos.
Fideos de calabacín al pesto
Estos fideos de calabacín en espiral bajos en carbohidratos con pesto son una comida vegetariana sin cocción que te encantará este verano. El pesto añade mucho sabor, pero los fideos frescos y los tomates son súper ligeros. Y lo mejor es que ni siquiera tienes que encender el horno. (¡Eso y que esta receta es baja en carbohidratos y vegetariana!)
Cuando hace mucho calor, lo último que quieres es calentar la casa aún más encendiendo el horno o la cocina. ¿Verdad o no? Así que estos zoodles (fideos de calabacín) sin cocción son justo lo que necesitas para alegrarte el estómago y las papilas gustativas en las calurosas tardes de verano.
Pero voy a ser honesta, estos fideos de calabacín con pesto fueron tal éxito con mi familia que estoy planeando hacerlos todo el tiempo sin importar la temperatura. Nos devoramos todo el lote en 7,5 segundos. Por eso os digo desde ya que no es mala idea pensar en duplicar la receta.
El truco de esta receta fácil es ablandar los fideos de calabacín crudos, o zoodles, con un poco de sal y dejar que escurran el exceso de humedad. A continuación, enjuáguelos y exprima la humedad. Quedarán perfectamente tiernos, ¡y no es necesario cocinarlos!
Fideos caseros de calabacín con pesto de albahaca
Aunque nos encanta esta combinación ligera y primaveral para una comida saludable para el corazón, estos componentes se pueden mezclar y combinar fácilmente para que brillen por sí solos. Las albóndigas de pavo son sabrosas y versátiles tanto si las sirves solas como aperitivo o incluso con pasta normal, y los fideos de calabacín se pueden aliñar con cualquier salsa que tengas a mano. ¿No tienes un espiralizador? Con tantos consumidores de carbohidratos y gluten hoy en día, lo más probable es que tu supermercado local los tenga en stock. Experimenta con otras verduras (nos gustan las zanahorias o la calabaza), pero ten en cuenta que puede que tengas que ajustar el tiempo de cocción.
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