Receta de Tarta de espinacas y huevo duro
Receta de tarta de queso y espinacas
Si quieres, también puedes rehogar un poco de cebolla picada, y/o una persillade ajo y perejil picados para mezclar con las espinacas cocidas y la bechamel. De cualquier forma. Sin estos aromatizantes, se aprecia un sabor más limpio de las espinacas.
3 libras de espinacas frescas, limpias (o 24 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas)2 tazas de leche2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada, o 3/4 de cucharadita de nuez moscada molida si no se parte de una nuez moscada entera1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto1/4 de taza de queso Gruyere rallado (aproximadamente 1 onza)6 huevos duros*3 a 4 cucharadas de pan rallado sazonado**Aceite de oliva
**Para hacer el pan rallado, tueste algunas rebanadas de pan viejo en la tostadora o en el horno hasta que estén doradas y, a continuación, páselas por la batidora o el robot de cocina hasta obtener migas. Añada un poco de hierbas de Provenza o condimento italiano y un poco de sal al gusto.
Pastel de espinacas y queso feta
2. Hacer un hueco en el centro de la masa y verter la mezcla de huevo. Mezclar con un cuchillo y formar una masa. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua. Extender sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta obtener una masa lisa. Envolver en film transparente y dejar enfriar en la nevera durante al menos 15 minutos.
3. Calentar el aceite y cocer la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Pasar a un bol. Añadir las espinacas congeladas a la sartén y subir el fuego. Cocer, removiendo a menudo, hasta que todas las espinacas estén blandas y se haya evaporado todo el líquido que sueltan. Añadir las espinacas a la cebolla y el ajo y dejar enfriar.
6. 6. Extender el relleno sobre la base. Hacer 3 huecos uniformemente espaciados en el relleno. Cascar los huevos restantes en cada una de las hendiduras. Pincelar el borde de la masa con la clara de huevo y colocar la tapa encima. Presione los bordes para sellarlos. Recorte el exceso de masa. Pincelar la parte superior con clara de huevo. Hacer un agujero para el vapor en el centro de la tapa y hornear durante 50-55 minutos. Se puede comer caliente o frío.
Quiche de espinacas
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Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 8 minutos, después pelarlos, partirlos por la mitad y colocarlos en 4 cuencos aptos para el horno. Enjuagar las espinacas y escurrirlas. Mezclar la nata líquida y la nata para montar hasta obtener una crema homogénea. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Precalentar la parrilla del horno a baja temperatura. Coloque las espinacas sobre los huevos y vierta la mezcla de nata líquida por encima. Mezclar el queso rallado con el pan rallado y espolvorear uniformemente por encima. Coloque los cuencos en una bandeja de horno y bajo el grill precalentado. Asar durante unos 10 minutos, hasta que las espinacas estén blandas y el queso fundido. Sirva inmediatamente.
Hojaldre de espinacas
“La tortilla le da un delicioso toque crujiente y huele tan bien mientras se cocina. Me inventé esta receta a partir de ingredientes que tenía en mi cocina y no podía creer lo maravillosa que sabía. Ahora es un éxito en mi familia y es muy FÁCIL de hacer. Por favor, puntúenla y den su opinión.
Actualización: Desde que la hice por primera vez hace cinco años, todavía la disfrutamos al menos una vez al mes. He descubierto que puedo alternar los ingredientes para utilizar los que tengo en la nevera. He utilizado champiñones, cebollas salteadas, tomates cherry e incluso queso feta en lugar de queso cheddar. Y siempre sale fantástico. También he descubierto que hay veces que necesito usar más o menos huevos dependiendo de los ingredientes. Además, un molde de cristal es mucho mejor que uno de metal, ya que tuesta la tortilla a la perfección. Una receta tan fácil con sabor gourmet”.
