Tomates al horno con pasta de queso

Estos tomates al horno son tan fáciles y están tan buenos que se te antojarán una y otra vez. En esta receta, los tomates rojos se vacian, se sazonan y se rellenan con queso parmesano y mozzarella. Luego se hornean y se asan brevemente hasta que el queso se derrite y se dora.

Recetas con tomate

Los pepperoncini en escabeche le dan un toque picante a esta “salsa” de pasta con tomate y queso de cabra, el queso de cabra la refresca y la hace cremosa, y las alcaparras le dan un toque picante. Es un plato fresco y rico, pero a la vez ligero y veraniego.

¿No tienes tomates cherry? Genial, corta cualquier tomate maduro que tengas. Los tomates cherry son deliciosos y tienen mejor aspecto visual. Se abren al asarlos y liberan su líquido. Sin embargo, los tomates en rodajas o los tomates roma son más rápidos y fáciles de cortar y, por lo tanto, minimizan el tiempo de preparación.

Esta receta es la misma que la de las fotos anteriores, salvo que se utilizan tomates normales, se añaden corazones de alcachofa cortados en dados y se sustituye el queso feta por queso de cabra. Me encanta la versatilidad de las sustituciones de ingredientes en este plato.

Receta de Alcachofas rebozadas con harina y huevo

Igual que en las fotos anteriores, pero con tomates normales, corazones de alcachofa cortados en dados y queso feta en lugar de queso de cabra. Me encanta la versatilidad de las sustituciones de ingredientes en este plato.

¿Puedo usar queso feta en lugar de queso de cabra? ¡SÍ! Ambos son deliciosos. El queso de cabra hace una pasta más cremosa “salsa” que cubre de manera más uniforme, mientras que el queso feta mantiene un poco más de su textura y añade un poco más de sabor. ¿Cocino la pasta con queso de cabra y tomate en el horno tapado o destapado? Sin tapar. Realmente no importa, pero destapado reducirá y concentrará los sabores y también dorará y caramelizará algunos de los bordes de los ingredientes.

Tomates al horno con queso y pan rallado

Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con la Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y también escribe historias digitales sobre alimentos. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y tiene más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.

En el sur cocinamos casi todo en hierro fundido. Pero los tomates son muy ácidos y los utensilios de cocina de metal pueden hacer que tengan un sabor amargo y metálico. A menos que su sartén de hierro fundido esté muy bien sazonada, es mejor utilizar otra cosa para cocinar tomates. Recomendamos utensilios de cocina no reactivos, como ollas y sartenes de acero inoxidable (o revestidas de acero inoxidable).

Receta de Rollitos de calabacín

Si su receta requiere que los tomates se hagan puré, asegúrese de quitarles la piel. La forma más sencilla es retirar el tallo con un cuchillo de pelar y sumergir el tomate en agua hirviendo durante 15 segundos. A continuación, transfiera inmediatamente el tomate a agua helada. La piel debería desprenderse fácilmente en tiras.

Tomates al horno con mozzarella y balsámico

Tanto si buscas nuevas formas de utilizar la abundancia de tomates de verano como si simplemente quieres una guarnición rápida, estos tomates rellenos vegetarianos con mozzarella, parmesano y hierbas frescas son sencillos y deliciosos.

Hay algo reconfortante en el queso fundido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva te recordarán a la pizza margarita sin corteza. ¿Y lo mejor? Se prepara en unos minutos.

En esta receta, la pulpa del tomate se retira y se utiliza en el relleno (¡no se desperdicia!) junto con la cantidad justa de pan rallado blando para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede utilizar la receta como guía y sustituirla por su combinación favorita de quesos y hierbas.

Receta de Endivias con roquefort y jamón

Yo utilizo una variedad llamada “tomates en rama” por su tamaño, redondez uniforme y sabor clásico a tomate. Se suelen vender con 4-6 tomates todavía sujetos a la rama, como su nombre indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su zona, ¡no se preocupe! Cualquier tomate de variedad mediana del tamaño de una pelota de tenis (2 1/2 pulgadas) también servirá.