Receta de Tomates secos
Tomates secos deutsch
Secar tomates es la mejor manera de aprovechar la abundancia de tomates de verano. Con un sabor a tomate dulce maravillosamente concentrado, los tomates deshidratados son un ingrediente sabroso para sopas, pizzas, guisos, salsas, carnes, sándwiches, pasta, ensaladas o tablas de quesos y embutidos. Aunque tradicionalmente se secan al sol, lo mejor es utilizar un deshidratador o un horno, ya que permite controlar la temperatura y la humedad necesarias para conseguir unos tomates perfectamente maleables y masticables sin exceso de humedad. Nuestra receta con deshidratador es muy fácil de seguir. Sólo hay que planificarla con antelación y tener paciencia. Los tomates se secarán en 6 a 8 horas, dependiendo del tamaño y de su contenido de agua. Utiliza los tomates que tengas a mano, pero no importa el tipo, córtalos en trozos de tamaño similar.
Un deshidratador de alimentos es una herramienta que emplea una temperatura baja y constante y un ventilador para secar los alimentos, eliminando el agua pero manteniendo intactas las enzimas que contienen. Frutas, verduras, setas y proteínas pueden deshidratarse con éxito y almacenarse para los meses más fríos. Para secar con éxito los alimentos, la clave es mantener una temperatura baja constante y una circulación de aire adecuada. Si la temperatura es demasiado alta, el alimento se endurecerá demasiado rápido, pero el interior puede permanecer húmedo y será vulnerable al deterioro.
Tomates secos en aceite
Los Tomates Secos al Horno/Sol, se cuecen lentamente en el horno, ¡tan deliciosos como los tradicionales al sol! Rociados con aceite de oliva y mezclados con especias, son el aperitivo o acompañamiento perfecto. ¿Por qué no añadirlos a la pasta o a la pizza? Está buenísimo.
La primera vez que vine a Italia y probé estos deliciosos tomates secos al horno, supe que se convertirían en una de mis formas favoritas de aprovechar mi sobrecarga de tomates en verano. Durante todo el verano recibía bolsas de tomates de mi suegra y ahora de mi cuñada. ¡Tomates! ¿Qué no pueden hacer?
Corta los tomates a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (rocíalos con un poco de aceite de oliva). Hornee en el medio del horno por un corto período de tiempo a fuego más alto, luego baje el fuego y continúe horneando durante aproximadamente 1 hora y media.
Sí lo son son una fuente del antioxidante licopeno, que se considera un beneficio saludable para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer. También son una gran fuente de vitamina C, potasio, folato y vitamina K.
Pasta con tomate seco
Aproveche su tarro de tomates secos con una de estas vibrantes ideas. Los tomates secos añaden una explosión de color y sabor a todo lo que tocan, incluidos estos sabrosos platos principales, guarniciones, salsas y aperitivos. En esta colección de nuestras mejores recetas con tomates secos, encontrará una deliciosa inspiración para complacer a todos los comensales.
El crítico ALLENPG dice que este pesto de tomate tiene una textura similar a la salsa de carne, por lo que es un buen sustituto vegetariano. (Consejo de experto: ten a mano un bote de esta salsa para preparar esta cena fácil en cualquier momento).
Prepara esta sencilla receta sin cocción en sólo 10 minutos. “Los ingredientes realmente equilibran el sabor a pescado y convierten una lata de sardinas en una sabrosa comida gourmet para llevar”, según el creador de la receta iloveoliveoil.
“No contiene productos animales ni grasas, pero tiene suficiente sabor e impacto visual para que sientas que no estás sacrificando nada”, dice la creadora de la receta, Erin C. David, que sirve este plato durante las estrictas épocas de ayuno.
Tomates al horno
Utilice tomates maduros cuando estén en su punto álgido de sabor. Según mi experiencia, las cosechas de julio y agosto son las mejores. Si puedes, compra tomates locales en un mercado agrícola. Nosotros tenemos un gran huerto y utilizo tomates de nuestro hermoso jardín.
Los tomates Juliet son una versión de los tomates ciruela italianos. Son tomates cherry. Sin embargo, son significativamente más carnosos que cualquier otro tomate cherry que he probado. Por lo que son una gran opción para el secado.
Coloque los tomates en un colador más grande. Sazone generosamente los tomates con sal. Mezcle los tomates y déjelos escurrir en un colador colocado sobre un fregadero de cocina o un bol grande. Déjelos escurrir durante al menos 20 minutos.
Ha sido una semana agotadora y justo después de terminar de escribir este post me voy a sentar a comer algo refrescante (todavía tengo que hacerlo), como el de arriba. Me encantan las ensaladas, así que esta noche comeré ensalada de verduras asadas. He decidido que voy a intentar publicar al menos…
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