Receta de Filo de Espinacas y Ricotta

Lavar cuidadosamente las espinacas y picarlas groseramente – hervir un par de minutos y escurrir con cuidado. Echar un poco de aceite (como una cucharada no hace falta mucho más pero prefiero decir al gusto) y las espinacas. Cocer a fuego medio otros 5/6 minutos hasta que se evapore toda el agua sobrante. Sazonar con sal y pimienta.

Desenrolla la pasta brisée y colócala en una bandeja de horno junto con el papel de hornear que deberías encontrar dentro. Verter la mezcla y cerrar la pasta alrededor (a veces incluso compro 2 rollos y lo cubro totalmente – a veces n depende realmente del gusto personal). Hornear unos 30/35 minutos (hasta que la masa esté cocida).

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1. Poner la ricotta en un bol con el parmesano, la harina, el huevo y la ralladura de limón. Sazonar, mezclar y reservar. Poner los tomates en un bol y mezclar con la albahaca, las espinacas, el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra y los piñones; sazonar.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y, cocinando por tandas, verter cucharadas colmadas de la mezcla para hacer 3 o 4 tortas, aplastándolas ligeramente. Cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se doren, luego darles la vuelta con una espátula y cocinar por el otro lado durante 1-2 minutos. Poner en un plato caliente, cubrir con papel de aluminio y repetir con la mezcla restante. Servir enseguida con la ensalada de tomate y espinacas.

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Tortita salada de espinacas y ricotta de Michela Chiappa

Nota: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

Reduce el fuego. Cuando la parte inferior esté cocida y se separe de la sartén, dar la vuelta a la tortilla y terminar la cocción. Pasar la tortilla a una rejilla para enfriar. Repite estos pasos con el resto de la masa.

Colocar las tortillas y el relleno de espinacas en el molde preparado, rellenar una capa con 3 cucharadas de tomate picado y un poco de queso. Colocar encima la última tortilla. Cubrir con el resto de los tomates y el queso.

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Esta tarta de queso ricotta y espinacas es nuestra versión salada de este postre tan americano. Tiene el mismo concepto que una tarta de queso dulce, es decir, una base crujiente con un relleno de queso y productos de temporada, pero en este caso, los productos son verduras. La base de la tarta de queso Para la corteza, puede optar por taralli; galletas saladas o crackers de harina integral, de legumbres o de arroz; o pan duro tostado o desmigado. Mezcle la base con mantequilla derretida y, a continuación, reduzca la mezcla hasta obtener una consistencia fina y homogénea, ya sea a mano o con un robot de cocina. La receta: Tarta de queso y espinacas Ingredientes: 1 libra de espinacas hervidas (exprimidas para eliminar el exceso de líquido)

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