Receta de Tortitas de plátano macho rellenas
Tortitas de plátano fáciles
Mezcla los plátanos con los huevos. Si los plátanos no se mezclan bien, es señal de que no están lo suficientemente maduros. Puedes añadir un poco de leche (libre de lácteos o no – tú eliges) o un poco de agua para ayudar a diluirlo – pero evita añadir líquido adicional si puedes.
Calienta una cucharada de aceite o grasa en una sartén grande (yo uso una de hierro fundido) a fuego medio. Añade aproximadamente ¼ de taza de masa, utilizando el fondo de la taza medidora o una cuchara para extender un poco la masa. ¡Quedará espesa!
Deja que se cocinen hasta que veas que se forman burbujas y estallan por todos los bordes de la tortita. Levanta con cuidado la tortita con una espátula para ver si la parte inferior está un poco dorada y cocida por todas partes. Si es así, ¡dale la vuelta! Cocer un par de minutos más y listo.
2:29panqueques de platano paleo¡oh, las cosas que haremos!youtube – 2 jan 2020
Cuando alguien está en una dieta curativa, replantear la forma en que pensamos sobre el desayuno es absolutamente necesario. Los panecillos llenos de gluten y odiosas cantidades de azúcar, así como ese tazón de avena quaker, son comúnmente reemplazados por las sobras de carne y verduras de la noche anterior o un gran plato de sopa. ¿Por qué? Porque nuestros sistemas funcionan mejor con una comida equilibrada por la mañana que no nos suba el azúcar en sangre.
Yo hago un poco de todo. Algunas mañanas me quedo con las sobras o tomo una sopa de caldo de huesos. Incluso como carne de vísceras por la mañana o, si estoy fuera de casa, suelo tomar un batido verde de colágeno. Pero algunas mañanas me apetece desayunar tortitas. Ya sabes, esas mañanas en las que te levantas y dices “¡sólo quiero una maldita tortita!”. PERO no quiero sentirme miserable, ¡la lucha es real! Mi solución: Tortitas de Proteína de Colágeno de Plátano.
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano (constituye el 30% de nuestra proteína total). Nuestra piel, cabello, músculos, huesos, cartílagos y articulaciones contienen colágeno. Es vital para la salud de los tejidos conectivos (básicamente lo que mantiene nuestros cuerpos juntos), por lo que es el ingrediente perfecto para la curación, especialmente la curación de la mucosa intestinal.
Tortitas de harina de plátano
Este fin de semana mi familia y yo nos relajamos un poco. Desde nuestro regreso de Napa para unas vacaciones familiares rápidas, no he cocinado tanto como lo hice antes de nuestro viaje. Supongo que todo ese vino está trabajando su camino a través de mi sistema.
Todavía estaba emocionada de cocinar algo especial para mi familia. Solemos unirnos por nuestro amor a los plátanos, así que este fin de semana se presentó la oportunidad perfecta para unirnos aún más. Nos gustan los plátanos hervidos, los plátanos asados, las tortitas de plátano, los plátanos al horno (ver receta) y, por supuesto, los plátanos fritos. Así que decidí intensificar mi juego de plátanos con un poco de pescado salado y palillos de dientes para mejorar mis rollos de plátanos fritos. La familia quería más. Sospecho que esto va a ser un favorito en nuestra casa.
Más información
Súper rápidas y fáciles de hacer, estas saludables tortitas de dos ingredientes no contienen cereales, son paleo y están deliciosas. Si alguna vez has probado las tortitas de plátano de dos ingredientes pero te decepcionaron, prueba estas en su lugar. Creo que te sorprenderán gratamente.
Nunca conseguí que las tortitas de plátano de dos ingredientes salieran bien. Era difícil conseguir que se cocinaran lo suficientemente despacio como para que se mantuvieran unidas sin quemarse. Incluso cuando conseguía hacerlas, nunca me impresionaba la textura.
Después del fiasco de las tortitas de plátano, no sé qué me llevó a intentar hacerlas con plátanos. Tal vez fue el aburrimiento, la curiosidad o mi intuición de que los plátanos tienen un mayor contenido de almidón que haría un panqueque más realista.
Los plátanos más amarillos y maduros son más fáciles de pelar. Si se utilizan plátanos más maduros, se obtiene una tortita más dulce y con más sabor a plátano. Como tienen un mayor contenido de azúcar, tendrás que tener un poco más de cuidado para no quemarlos al cocinarlos.
Retire un disco de relleno de mascarpone congelado y colóquelo sobre la masa en la sartén. Vierta inmediatamente un poco más de masa sobre el relleno congelado, lo suficiente para cubrirlo por completo. Extiéndala por encima del relleno con una cuchara si es necesario.
