Receta de Zanahorias con mostaza
Zanahorias asadas a la mostaza
Rebosantes de betacaroteno, ricas en fibra, bajas en calorías y rebosantes de sabor, no es de extrañar que las zanahorias sean las verduras favoritas del país. Cultivadas en el Reino Unido durante casi 12 meses al año, también son muy ecológicas. ¿A qué espera? Empieza a dar rienda suelta a tu creatividad con nuestras fabulosas recetas de zanahoria y la Gran Zanahoria Británica.
Cítricos Las naranjas no sólo combinan a la perfección con las zanahorias, sino que los cítricos realzan el sabor dulce de las zanahorias. Cueza las zanahorias a fuego lento hasta que estén tiernas, escúrralas y póngalas en una sartén con un poco de mantequilla, azúcar al gusto y zumo de limón o naranja para obtener unas deliciosas zanahorias glaseadas con cítricos. También puedes aliñar zanahorias crudas ralladas con aceite de oliva y zumo de naranja o de limón, y añadir unas cuantas almendras tostadas para preparar una sencilla ensalada de acompañamiento.
Zanahorias y chirivías a la mostaza y miel
Saltar a la receta¡Le encantará esta guarnición de zanahorias asadas con mostaza y eneldo! Son sencillas, están llenas de sabor y son un complemento estupendo para cualquier comida. Pero, ¡tengo que admitir que dudo en el desayuno!
Se tarda sólo unos minutos en fregar estas zanahorias, cortarlas por la mitad y pincelarlas con una maravillosa mezcla de mostaza integral, aceite de oliva y vinagre balsámico dorado. Mételas en el horno y sírvelas con un poco de eneldo fresco. Perfectos.
Recuerdo muy bien cómo mi padre plantaba zanahorias en nuestro huerto anual y cómo mi hermana y yo nos escabullíamos por allí después del colegio y tomábamos un pequeño tentempié crujiendo zanahorias recién arrancadas después de lavarlas en la manguera del jardín.
Según mi Biblia de los Sabores, las zanahorias y el eneldo están relacionados y en esta receta se complementan de maravilla. Asar las zanahorias resalta su dulzor natural, mientras que el vinagre balsámico añade una pizca de acidez a su dulzor.
Para esta receta hemos utilizado la variedad de vinagre balsámico dorado, que permite que las zanahorias conserven su color vivo. Si no tiene vinagre balsámico dorado, le recomiendo que lo sustituya por vinagre balsámico rojo tradicional.
Zanahorias con mostaza de Dijon
Unas bonitas zanahorias asadas con un glaseado caramelizado de sirope de arce y mostaza son una estupenda guarnición vegetal para una cena asada. Esta receta es un cambio sencillo pero delicioso de las aburridas zanahorias normales, y además es fácil y sin complicaciones.
Córtalas uniformemente – Obtendrás mejores resultados si cortas las zanahorias del mismo tamaño y grosor. El tiempo de cocción variará en función de su tamaño. Nosotros las cortamos a lo largo, en mitades o cuartos según el grosor, pero también puedes hacerlo en trozos o rodajas si lo prefieres.
Déles espacio – No llene demasiado la fuente de horno, mejor utilice una más grande y extiéndalos en una sola capa con un poco de espacio entre ellos. Cuando el aire puede circular entre las zanahorias, éstas se cocinan más rápido y el glaseado se carameliza mejor.
Temperatura más alta – Si ya estás asando otros alimentos a 200°C (390°F), no hay problema. Mete también las zanahorias. Como esto reduce el tiempo de cocción, añada el glaseado, remueva las zanahorias y compruebe su punto 10 minutos antes respectivamente. Sácalas cuando hayan alcanzado el nivel de caramelización deseado, pero antes de que empiecen a quemarse en los bordes.
Zanahorias con miel y mostaza bbc
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Mezclar las yemas de huevo con la mostaza. Añadir el aceite, una gota cada vez, asegurándose de que se incorpora. Aumentar gradualmente hasta obtener un chorro fino, hasta que se haya formado una mezcla cremosa. Añadir el jengibre, el cilantro y la salsa de soja. Sazone al gusto con la pimienta y el zumo de limón. Refrigerar hasta el momento de servir.
Pelar y recortar las zanahorias, dejando 1 cm (aproximadamente 1/2 pulgada) del tallo intacto. Cortarlas longitudinalmente en cuartos u octavos. Untar con aceite y salpimentar. Asarlas en una sartén caliente a fuego medio, hasta que estén blandas. Decorar con tomillo.
La leche de soja ya no es sólo para veganos y vegetarianos. Esta alternativa vegetal a la leche se ha hecho muy popular en las últimas décadas entre quienes desean la consistencia de la leche sin su contenido en lactosa y grasa. Lea a continuación todos los pros y los contras nutricionales de esta bebida.
