Berenjenas con pimiento de padron

Para un aperitivo rápido y sencillo. Aquí os dejo la receta para darte este pequeño capricho…

Bon profit…

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 200g pimiento padrón
  • c/s harina
  • c/s aceite oliva virgen extra
  • c/s sal

Elaboración:
Cortar en juliana la berenjena y meterlo en un bol con agua para que no se oxiden. Secar bien en papel absorbente y meter en una bolsa de plástico un poco de harina, sal y las berenjenas. Sacudir un par de veces la bolsa para que se enharine lo justo (de esta manera no manchas en la cocina y coge la cantidad necesaria de harina).

En una sartén freír los pimientos de padrón durante 5 minutos, poner en un plato y añadir sal por encima. En la misma sartén poner a calentar el aove y freírlas en aceite bien caliente. Reservar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Una vez fritas ponerlo en un plato o bandeja y a comer con la familiaa disfrutar ¡¡¡¡

Nota:
Las berenjenas una vez fritas, puedes añadirle un poco de miel de caña por encima. Si no tienes miel de caña, puedes usar miel de flores.

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