Espaguetis con salsa Tikka Massala

Después de una intensa jornada de trabajo y con las fiestas de los Cartagineses y Romanos en pleno auge… hoy vamos a preparar este plato, es una mezcla de la cocina italiana e india. Esta salsa es la versión más liviana…

espaguetis con salsa tikka massala

A continuación la receta… feliz día familia

Ingredientes:

-Salsa Tikka Massala

  • 1 diente de ajo
  • 200g cebolla
  • 100g de pimiento verde
  • 40g de aceite de oliva virgen extra
  • 600-800g de pechuga de pollo
  • c/s sal
  • 2 cucharadas de curry
  • 200g de nata líquida o leche evaporada o queso fresco batido
  • 200g de tomate frito
  • 1 pizca de comino
-Pasta fresca

  • c/s agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • c/s sal
  • espaguetis
  • c/s hierbas aromáticas

Elaboración:

-Salsa Tikka Massala (Tx)

Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la super espátula.

Añade el aceite y sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete.

Coloca la mariposa en el vaso y añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agrega el tomate frito, la nata líquida y el comino, cocina durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

-Pasta fresca

En una olla poner a cocer agua con la hoja de laurel, el diente de ajo nuez moscada. Cuando rompa a hervir añadir los espaguetis, remover y dejar cocer hasta que quede tierno.

Colocar los espaguetis ya cocido en un escurridor grande para cortar la cocción. Montar el plato formando rulos de espaguetis y napar la salsa por encima.

Notas:
Otra manera de terminar los espaguetis es saltandose el paso de la cocción con el agua fria, en la sarten donde hemos preparado la salsa Tikka Massala añadir la pasta ya cocida y ligarla con la salsa.

Con Texturas y Sabores

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