coca de verduras y queso de cabra

Otra propuesta a tener en casa por si algún día te apetece prepararlo con tu gente… Sirven de aperitivo de una merienda o cena al aire libre, típicas que se suelen hacer en primavera verano.

coca de verduras y rulo de cabra 0

A continución la receta…Ingredientes:

Masa de coca

  • 1kg harina de ½ fuerza
  • 20g sal
  • 75g aceite de oliva
  • 75g manteca de cerdo
  • 550ml agua
  • 20g levadura prensada
  • 400g manteca o mantequilla de hojaldrar (vueltas)
Verduras para la coca

  • 500g cebolla
  • 500g pimiento rojo
  • 500g calabacín
  • 500g queso rulo de cabra

Elaboración:
Diluir la levadura con parte del agua. Mezclar líquidos con la manteca de cerdo en pomada.

Mezclar la harina y 5 minutos antes de terminar añadir la levadura diluida. Dejar en reposo 30 minutos. Y dar tres vueltas sencillas con reposos de 5 minutos con la manteca para las vueltas en pomada.

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, el calabacín y el queso en rodajas y repartir por la masa de coca, hornear aproximadamente 30minutos hasta que la masa este hecha.

Nota:
Salen 40 unidades aproximadamente. También puedes añadir más verduras, pimiento verde, berenjenas, todo al gusto de cada uno.

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