Receta de Atún marinado con limón
Recetas de atún claro a la plancha food network
Estos sencillos filetes de atún a la plancha con pimienta de limón se preparan y cocinan en cuestión de minutos. La combinación de la pimienta de limón, que es un condimento específico, con el tierno atún a la plancha es realmente maravillosa.
Es un plato que se puede hacer todo el año. En verano, utilice una parrilla de carbón o de gas. En invierno, o cuando el tiempo no acompañe para asar al aire libre, utilice una sartén de hierro fundido para asar en la cocina.
Tanto el atún congelado como el congelado son adecuados para esta receta. Utilice atún fresco inmediatamente después de comprarlo. Deje que el atún congelado se descongele lentamente en el frigorífico o, para acelerar la descongelación, coloque la bolsa cerrada en un recipiente con agua fría.
Si tiene tiempo, deje marinar el atún durante dos horas. Un marinado más largo no sólo intensificará el sabor, sino que también evitará que el pescado se reseque en la parrilla, lo que puede ocurrir fácilmente con el atún porque es un pescado muy magro.
Por lo general, se recomienda asar el atún hasta que esté poco hecho. En lugar de guiarse por el tiempo, que depende del grosor del atún, utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción. Por razones de seguridad alimentaria, sugerimos cocinar siempre el atún al menos a 140 F, que es término medio.
¿Cuánto tiempo se puede dejar marinando el atún?
Deje marinar el atún en el frigorífico durante un máximo de 2 horas. Después de 1 hora y 30 minutos, precaliente una parrilla o una sartén de asar a fuego medio-alto. Después de 2 horas, saque los filetes de atún de la marinada. Páselos suavemente por papel de cocina para eliminar el exceso de marinada.
¿Qué condimento combina mejor con el atún?
Condimentos y especias que combinan bien con el atún:
Junto con el comino molido, juega con el ajo y la cebolla en polvo. Intente no añadir demasiada sal, ya que el atún es ligeramente salado de por sí. Además, el condimento de pepinillos añade un sabor salado y salobre. Así que los condimentos sin sal son siempre los mejores.
¿Hay que marinar el atún toda la noche?
¿Cuánto tiempo hay que marinar los filetes de atún? No se necesita mucho tiempo para que el atún se impregne del sabor de este adobo para filetes de atún. Creo que entre 30 minutos y una hora es el tiempo ideal, pero yo suelo dejarlo entre 15 minutos y 2 horas.
Filete de atún marinado salsa de soja miel
ATÚN A LA PARRILLA O AL HORNO CON ALBAHACA, AJO Y LIMÓN Esta receta es una forma fantástica de disfrutar de esos filetes de atún que lleva tiempo considerando. Incluso desafiaremos el invierno de Colorado para asarlos al aire libre.
Filetes de atún con albahaca y limón a la parrilla4 dientes de ajo1 taza de aceite de oliva virgen1 cucharada de vinagre de vino blanco2 cucharadas de zumo de limón4 tallos de albahaca fresca (deshoje, mezcle los tallos)1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimientaBistecs de atún (2-4 libras)INSTRUCCIÓNPase todos los ingredientes (excepto el atún) por el robot de cocina, la batidora o la Ninja hasta que se mezclen bien.Vierta sobre los filetes de atún. Deje marinar por una hora a temperatura ambiente.Dé vuelta después de una hora para cubrir el otro lado.Unte el pescado con la marinada durante la cocción.Para asar a la parrilla, cocine cada lado por 4 minutos. Para que se marque (como se ve arriba),después de 2 minutos,voltee el pescado en un ángulo de 45 grados.Para hornear,precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.Hornee 10 minutos por pulgada de grosor hasta que esté cocido y el pescado se desmenuce fácilmente.
Receta de atún al limón y tomillo
Nota: Lávese las manos con agua y jabón.1. En un bol pequeño, mezcle el aceite y el zumo de limón. Unte con una brocha ambos lados de los filetes de atún; coloque los filetes en un plato llano y espolvoree sal y pimienta al gusto por ambos lados. Cubrir y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.2. Precalentar la parrilla a fuego medio.3. Sacar los filetes de la marinada; desechar la marinada usada. Rocía una cesta de pescado con spray para cocinar y añade los filetes; cubre cada uno con 1 diente de ajo picado, 2 ramitas de tomillo y 1 ramita de romero; sazona al gusto con sal y pimienta.4. Cierra la cesta y colócala en la parrilla. Cierre la tapa de la parrilla y ase los filetes durante 5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna en un termómetro de carne alcance 125 grados Fahrenheit para término medio; el centro debe estar ligeramente rosado.Las recetas de Big Y reflejan la orientación de la Asociación para la Educación sobre Seguridad Alimentaria. Para más información, visite fightbac.org.
Recetas de cocina con atún
Cuando se trata de cocinar pescado, prefiero gastar dinero en la mejor calidad, aunque sea más cara, y quedarme con porciones más pequeñas. Con el atún fresco, la clave es cocinarlo durante muy poco tiempo a fuego fuerte para que el interior se mantenga rosado y tierno (si insistes en cocinarlo hasta el final, no me hago responsable de la textura). Esta marinada ligera y alimonada realza el sabor del pescado sin abrumarlo. Leanne Guido, probadora de la receta Scramble, dijo: “¡Haría este plato una y otra vez!”.
NotasHacer con antelación o delegar: Haz zumo y corta el limón en rodajas, pela el ajo, prepara la marinada y marina el pescado en el frigorífico (no dejes marinar el pescado más de 30 minutos o el zumo de limón de la marinada empezará a cambiar la textura del pescado).
Consejo: Para proteger nuestro suministro de pescado, compre atún capturado con caña si es posible. Comprar pescado capturado de esta forma beneficia al medio ambiente, ya que evita la captura de tiburones, tortugas y ballenas (que de otro modo quedarían atrapados en las grandes redes de pesca), previene la sobrepesca y ayuda a dar empleo a los pescadores.
