Receta de Alitas de pollo con pimiento rojo
Pollo al horno con pimientos
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Read more “
Una de las primeras cenas que Ryan me preparó fueron alitas de pollo, porque sabía lo mucho que me gustaban. Fue muy dulce. Fui a su apartamento después del trabajo y estaba en la cocina friendo las alitas. Lo primero que dijo fue: “¡Qué sucias!”. Y tenía razón, había grasa por todas partes. Pero a pesar de que casi se quema las manos al intentar dar la vuelta a las alitas de pollo con un tenedor, siguió cocinándolas para mí.
Cuando terminamos las alitas, me ofrecí a limpiar la cocina y, desde entonces, siempre las cocino al horno. Quedan igual de crujientes que las fritas, pero sin todo el lío. ¿Menos aceite, menos salpicaduras, pero crujientes y doradas? Todo son ventajas.
Alitas de pollo con pimiento y cebolla
Este año, algunos estadounidenses celebran el 50 aniversario de las alitas de pollo Buffalo originales. Y se espera que este domingo los estadounidenses consuman 1.250 millones de alitas de pollo, según el National Chicken Council, más de 100 millones de kilos. Sólo las patatas fritas y las salsas superan a las alitas en popularidad el domingo de la Super Bowl.
Aunque la etiqueta “alitas de búfalo” se utiliza con frecuencia, muchas de las que se ven hoy con ese nombre -alitas empanadas bañadas en salsa almibarada- tienen poco que ver con el plato que Theressa Bellissimo preparó por primera vez en 1964 en el Anchor Bar de Buffalo (Nueva York). Las alitas de búfalo, que fueron un favorito local durante años, irrumpieron en la escena nacional con una receta del New York Times Magazine en 1981 -cuatro años después de que un día de junio fuera declarado Día de las Alitas de Pollo en la ciudad de Buffalo- y se pusieron de moda rápidamente.
Según la receta clásica, las alitas se fríen y se rebozan en una salsa de mantequilla, vinagre y salsa picante Frank’s Louisiana. Mi problema con las alitas búfalo no es la salsa, que es deliciosa, aunque yo suelo comerlas con ketchup. Es con la fritura.
Recetas de alitas de pollo
Esta receta posmoderna de alitas de pollo de Búfalo fue servida por Michael Andrzejewski en un evento de Best of Buffalo en la Beard House. Aunque todos los elementos de las alitas de búfalo tradicionales están presentes (alitas de pollo, pimientos picantes, fritura y queso azul), las similitudes terminan ahí. Sirva estas crujientes alitas deshuesadas con el glaseado dulce y picante para mojar.
Para el glaseado, derrita la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añada el pimiento y el ajo y sofríalos hasta que estén tiernos, entre 8 y 10 minutos. Añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego lento hasta que los pimientos estén muy blandos, unos 15 minutos. Páselo a un procesador de alimentos y hágalo puré hasta que quede suave. Colar y reservar hasta el momento de servir.
Para preparar las “alitas de pollo”, pele y deshuese las alitas o los muslos de pollo y trocéelos. Pasar la carne de pollo al bol de un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el ajo, las chalotas, el azúcar, la pimienta roja y la sal, y mezclar bien. Añadir las claras de huevo y la nata espesa y triturar hasta que se mezclen.
Receta de alitas de pollo búfalo
Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de comida y viajes y edita esas secciones de cada número, así como el contenido digital. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Las alitas de pollo son la comida perfecta para una fiesta, un aperitivo o incluso una comida. ¿Qué puede no gustar de un plato salseado que se puede preparar de muchas maneras? Hay restaurantes dedicados a las alitas. Aunque puede que tenga una versión favorita en un restaurante, las alitas son fáciles de preparar en casa. Tanto si las prefiere picantes, dulces, a la barbacoa, con limón y pimienta, al horno, fritas o a la parrilla, puede perfeccionar la cocción de las alitas de pollo con unos pocos consejos. Sea cual sea el método de cocción que elija, aquí tiene siete errores comunes y consejos para preparar unas alitas increíbles para su próxima reunión o antojo.
Las alitas a la parrilla son la comida perfecta para un “tailgate”, ya sea que las cocine en un estacionamiento o en su patio trasero. Eche las alitas en unas cucharadas de aceite de cocina neutro (como el de canola o el vegetal) y salpimiéntelas antes de ponerlas en la parrilla. El aceite evitará que el pollo se pegue a la parrilla.
