Receta de Carne encebollada

Recetas de bistec colombiano

Esta receta de bistec era un plato básico en casa de mi Titi Meli. Cada vez que la preparo hoy me transporta a mi infancia, entrando y saliendo de su casa con amigos. Eran platos como éste: baratos, fáciles y extensibles que le permitían alimentar a la mitad de los niños del barrio.

En España, la palabra bistek puede significar cualquier corte de carne de vacuno. En la mayor parte de Latinoamérica, la “k” se convirtió en “c”. Bistec. No hay gran diferencia. Además, la mayoría de los países latinoamericanos, como España, utilizan la palabra simplemente para referirse a cualquier corte genérico de carne.

Las variaciones de este plato en muchos otros países latinoamericanos requieren cualquier corte magro de carne de vacuno. La carne se cuece a fuego lento con cebolla para ablandarla. Consulte algunos cortes típicos de carne magra en el sitio web beef it’s what for dinner.

La versión puertorriqueña, que es con la que yo crecí y por la que siento predilección, utiliza bistec en cubos como carne. El bistec en cubos es un corte económico (es decir, barato y probablemente duro) de carne de vacuno que ha sido ablandado mecánicamente, dejando un patrón de pequeños cubos en la carne, de ahí el nombre.

El Bistec Colombiano es un plato lleno de sabor y tradición. Para prepararlo, marina los bistecs de res en una mezcla de ajo picado, comino, sal, pimienta y un toque de cerveza o jugo de piña. Luego, en una sartén caliente con un poco de aceite, cocina los bistecs hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos según tu preferencia. Aparte, prepara una salsa criolla con cebolla morada, tomate, cilantro y limón, y sirve sobre los bistecs. Acompaña este plato con arroz blanco, plátanos maduros fritos y unas arepas, creando un festín auténtico y lleno de sabores colombianos que te transportarán a la esencia de su cocina.

Receta de carne entomatada

Siempre me ha encantado la comida salvadoreña, así que estaba súper emocionada por este evento. Mientras Alicia firmaba mi libro, le pregunté si tenía restaurantes salvadoreños que me recomendara. Sin perder un segundo, me dijo: “en mi cocina, en casa”. Y acertadamente, Delicious El Salvador es una guía de la auténtica cocina casera salvadoreña.

Adobo colombiano para filetes

Trozos de cerdo fritos con cebollas amarillas. Hombre, oh hombre. Rara vez como este plato a menos que me apetezca mucho y, sinceramente, la última vez que lo comí fue cuando estaba en Puerto Rico y me lo comí en un enorme pilón lleno de mofongo. Es tan bueno y tan sencillo de hacer. Decidí probarlo para celebrar que había terminado con los finales del semestre de primavera y me alegro de haberlo hecho. Fue rápido, delicioso y me recordó a casa.

También voy a compartir mi receta de sazón casero junto con cómo hacer la carne frita con cebollas a continuación. El sazón casero es algo que he estado usando últimamente como una forma de controlar la ingesta de sodio en casa junto con la limitación de la cantidad de MSG en la comida que cocino. Y para aquellos que se asustan con sólo pensar en el glutamato monosódico, está prácticamente en todo lo que comen, ¡así que relájense! El GMS se puede consumir con moderación y es un aminoácido presente de forma natural en los alimentos. Siempre y cuando no ahogues tu comida en él, lo que no deberías hacer con ningún tipo de sal de todos modos, estarás bien. Sólo estoy tratando de recrear mezclas de condimentos y alimentos con los que crecí y me encanta cómo resultó. Rendimiento: ~ media taza, agitable en un frasco pequeño 2 cucharadas de sal kosher 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa 2 cucharadas de ajo granulado 1 cucharada de achiote molido (se puede sustituir por pimentón si no lo encuentra) 1 cucharada de cúrcuma molida 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de cilantro molido

La mejor receta de bistec encebollado

Hay platos que son más especiales que otros porque están ligados a recuerdos y tradiciones. Simplemente te transportan a un lugar y te devuelven a momentos que desearías poder repetir una y otra vez. Aunque me encanta cocinar y aún más comer, hay algunos platos que me paran en seco. Puede que no sean los platos más bonitos o complejos, pero son platos que me llegan al corazón. Suelen ser platos que mi abuela hacía en GRAN rotación. Son nostálgicos y permanentes en mi corazón.

El Bistec Encebollado es definitivamente uno de los platos que definieron mi infancia. Recuerdo preguntarle a mi abuela-mamá qué había para cenar y ella respondía: “Arroz, Habichuela y Carne”. Eso significaba que la carne iba a ser bistec encebollado o carne guisada. Y sinceramente, los dos son prácticamente idénticos excepto por el corte de la carne. Aunque Bistec Encebollado significa Bistec con Cebollas Guisadas, mi abuela le echaba un poco de pimiento rojo y verde convirtiéndolo así en un Bistec a la Pimienta. Los dos están deliciosos y los dos me harán llorar, porque por muchos días que pasen, una cosa es segura: echo de menos a mi abuela.

Ingredientes:

• 4 bistecs de res
• 3 cebollas grandes, en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Marinar los bistecs: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, sal y pimienta. Coloca los bistecs en la mezcla y masajea para que se impregnen bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Cocinar los bistecs: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los bistecs marinados y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos a tu gusto. Retira los bistecs de la sartén y reserva.
3. Preparar las cebollas: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas, alrededor de 10-15 minutos.
4. Agregar caldo: Agrega el caldo de carne a la sartén con las cebollas caramelizadas y revuelve bien. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Combinar bistecs y cebollas: Vuelve a colocar los bistecs en la sartén junto con las cebollas caramelizadas y el caldo. Cocina todo junto durante unos minutos más para que los bistecs absorban los sabores de la cebolla y el caldo.
6. Servir: Sirve los bistecs encebollados acompañados de arroz, papas, yuca o la guarnición de tu elección. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color.

Este bistec encebollado se convierte en un plato jugoso y lleno de sabor gracias a la combinación de los bistecs tiernos y las cebollas caramelizadas. Es una opción clásica y reconfortante que seguramente complacerá a todos los amantes de la carne.