Receta de Flan de piña sin horno
Tarta helada de limón con leche condensada
Un giro tropical al clásico flan de piña, cremoso, afrutado y perfecto para recibir invitados. Horneado al baño maría, este flan de piña se prepara en un santiamén con la batidora. Sírvelo adornado con rodajas de piña fresca y cobertura batida. Hoy comparto lo fácil que es hacer mi flan de piña en casa.
La primera vez que me aventuré en la repostería, tenía miedo de hacer flan. La idea de hornear algo en un baño de agua me asustaba. Ahora que miro hacia atrás y he horneado cientos de flanes, me hace gracia que tuviera miedo de algo tan insignificante.
El agua caliente ayuda a distribuir uniformemente el calor alrededor del flan, lo que evita que los huevos se cuajen mientras se hornea y ayuda a prevenir grietas en la superficie del postre horneado.
Cuando hice este flan de piña, hacía poco que nos habíamos mudado. No tenía ni idea de dónde estaba mi bandeja de asar, así que improvisé y utilicé una olla holandesa de esmalte más grande para usarla como baño maría – funcionó perfectamente.
Tarta de queso y piña
Para el caramelo, calentar el azúcar con el agua a fuego medio hasta que adquiera un color ámbar. El agua tendrá que evaporarse, así que esto lleva más tiempo que simplemente derretir el azúcar, por lo que tiene sentido empezar con ella.
Mientras tanto, busca un bol que puedas poner en una olla más grande sobre el fuego. El mío era de cristal. Haga puré cuatro anillos de piña, luego combine suavemente el puré de piña con la leche, los huevos y la leche condensada azucarada. Intenta que no se incorpore aire. Una vez que el caramelo esté listo, viértalo en el cuenco, intente girar un poco para que quede cubierto algo más que sólo el fondo del cuenco. Una vez que el caramelo se haya endurecido, coloca un aro de piña y vierte la mezcla de huevo por encima. Coloca el bol en la olla y vierte agua en la olla, cubriendo más o menos hasta la mitad. Lleve el agua a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego a medio. Cubra el flan con papel de aluminio y coloque la tapa encima. El papel de aluminio evitará que entre vapor en el flan. Deje cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Al igual que un pastel, al introducir un palillo, éste debe salir limpio. También puede hacer el flan en el horno. Para ello, coloque el bol dentro de una cazuela y vierta agua hirviendo en la cazuela. Hornee durante unos 40 minutos a 150 grados centígrados. De cualquier forma que prepares el flan, debes dejarlo enfriar lentamente. Déjalo reposar un poco en la cazuela o en el horno, luego pásalo a enfriar a temperatura ambiente hasta que finalmente lo dejes enfriar en la nevera. Debe dejarlo enfriar al menos unas horas o toda la noche. Una vez frío, pasa un cuchillo alrededor para aflojar el flan y dale la vuelta en un plato. Puede alisar la superficie con un cuchillo para que quede más bonito. El sabor se intensificará el segundo y tercer día. Asegúrese de enfriar el flan siempre antes de servirlo.
Receta de tarta de piña a la antigua
Procedimiento:Precalentar el horno a 350 F. Caramelizar un molde, vertiendo 1 taza de azúcar y derretirla a fuego medio hasta que tome un color dorado claro. Inmediatamente caramelice el fondo y los lados del molde, refrigere por unos 15 min. Mezcle los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la piña, el queso, la vainilla y la sal en una batidora a velocidad baja. Verter sobre el molde de caramelo. Colocar el molde en otro más grande con 1 1/2” de agua. Hornear al baño maría durante 1 hora. Sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar unas 3 horas. Soltar los lados con un cuchillo, sacudir para aflojar y verter en un plato de servir.
Tarta de menta para la nevera
Si nunca has probado el flan, ¡estás de suerte! Esta sencilla versión vegana no lleva lácteos ni huevos, pero no escatima en sabor ni en textura. Una salsa de caramelo salado de ensueño cubre maravillosamente un flan de leche de coco. ¿El resultado? Un flan de coco con sabor a tarta de queso cubierto de una rica salsa de caramelo salado. ¡Increíble! Un postre de ensueño. Además, sólo se necesitan 7 ingredientes. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
Sabemos que nos enfrentamos a un reto cada vez que creamos una receta que tradicionalmente se elabora casi exclusivamente con ingredientes que intentamos no utilizar: leche, huevos y azúcar de caña. Pero amigos, con ésta, ¡no podríamos estar más encantados con el resultado!
La leche de coco proporciona una base lujosa, cremosa y rica para las natillas y combina maravillosamente con la vainilla y el sirope de arce para un sabor sencillo pero atrevido. Si lo cubrimos con una salsa de caramelo agradablemente salada e impregnada de vainilla, será amor al primer bocado.
Para la capa de caramelo, el azúcar de coco se combina con sal, vainilla y agua y se calienta hasta que burbujea y espesa. Se añade a los moldes antes de las natillas para que, al volcarlos en un plato, la capa de caramelo quede en la parte superior.Para la capa de natillas, el agar y la maicena (o almidón de arrurruz) sustituyen a los huevos del flan tradicional. El agar proviene de las algas rojas y se utiliza en toda Asia para elaborar postres. Es rico en fibra (hace que te sientas saciado durante más tiempo) y, al hervirlo, espesa como la gelatina. Bastante bueno, diríamos nosotros. ¿Qué no se puede hacer con las algas?
