Receta de Muslos de pollo rellenos de bacon y queso
Muslos de pollo rellenos de queso crema envueltos en bacon
Search×Home ” Food ” RecipesEl pollo es una comida relativamente barata si compras carne oscura. La carne blanca puede ser terriblemente cara y, por desgracia, no todo el mundo es fan de las patas y los muslos. Sin embargo, esta receta de rollitos de muslo de pollo puede cambiar todo eso.
Envueltos en bacon y rellenos de queso, estos muslos de pollo pueden ser lo mejor que hayas comido nunca. Llevan copos de chile y queso cheddar dentro del muslo, así que cada bocado es delicioso. Personalmente, creo que serían un buen aperitivo para el día del partido, pero también se pueden utilizar para la cena.
Los muslos se sumergen en suero de leche, que ayuda a mantenerlos húmedos y jugosos y da al pollo un sabor maravilloso. Si además le añadimos los copos de chile y el queso cheddar, por no hablar del beicon, obtenemos un plato que gustará a todos los comensales.
En general, no me gustan los muslos de pollo, pero como son mucho más baratos que las pechugas -y que muchos otros tipos de carne-, estoy deseando probar esta receta. Se tarda un poco en preparar, sobre todo porque hay que marinar el pollo en suero de leche. Después, sólo se tarda media hora en tenerlos en la mesa. Estoy segura de que le encantarán a toda la familia.
¿Qué método de cocción es mejor para los muslos de pollo?
La clave es cocinar los muslos de pollo en un horno a 400 grados F durante 50 minutos. Esto permitirá que la piel quede crujiente y la carne jugosa. Si no está seguro de que el pollo está listo, pínchelo con un cuchillo. Si los jugos son transparentes, está listo.
¿Hay que cubrir los muslos de pollo al hornearlos?
Hornear sin tapar ayuda a que la piel quede crujiente. Para que la piel quede más crujiente, puede asar el pollo durante los últimos minutos de horneado. Asegúrese de utilizar una fuente de horno apta para asar. Hornea los muslos de pollo con la piel hacia arriba y no le des la vuelta ni lo muevas mientras se hornea.
¿Es mejor cocinar los muslos de pollo rápida o lentamente?
Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Lo mejor son las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente lento y asar a la parrilla con fuego indirecto.
Muslos de pollo rellenos de champiñones envueltos en bacon
Estos muslitos de pollo ahumados envueltos en bacon pueden parecer puramente americanos, pero la inspiración procede de Belgrado. En Serbia, el pollo y el cerdo a la parrilla se rellenan habitualmente con jamón ahumado y queso picante.
Paso 1: Coloque los muslos de pollo en una tabla de cortar y ábralos por el corte realizado para retirar el hueso. Untar la carne con mostaza (1 cucharada por muslo). Cubrir cada uno con la misma cantidad de queso y jamón y 2 rodajas de pepinillo. Cerrar los muslos para envolver el relleno. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Envolver cada muslo con una tira de bacon y, a continuación, otra tira perpendicular a la primera. Ate el tocino en su sitio con hilo de carnicero.
Paso 2: Prepare el ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a 300°F. (Ahumará a una temperatura más alta de lo normal para que el bacon quede crujiente.) Añada la leña según las especificaciones del fabricante.
Paso 3: Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba en la rejilla del ahumador. Ahúme los muslos de pollo hasta que las partes exteriores y el tocino estén dorados, el queso esté derretido y la temperatura en el centro alcance de 165° a 170°F en un termómetro de lectura instantánea, de 1 a 1 1/2 horas. Cortar el hilo y retirar antes de servir.
Muslos de pollo rellenos de espinacas envueltos en bacon
Todos conocemos la regla de oro para cocinar pollo: No cocinarlo demasiado. Si lo haces, la carne se reseca y se pone correosa. Y como cocerlo poco es un destino aún peor, muchos de nosotros lo compensamos en exceso y pagamos el precio.
Eso se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina a medida que la carne se cocina, dejándola jugosa y tierna. Cuanto más tiempo se cocina, más se rompe ese tejido conectivo.
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Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente bajo o asar a la parrilla con fuego indirecto, son las mejores. El objetivo es mantener la carne a una temperatura interna de entre 140 y 195 grados -el punto óptimo para la descomposición del colágeno- el mayor tiempo posible. (Este descubrimiento es lo que ha dado lugar a la flexibilidad de la carne en nuestras recetas de muslos de pollo caoba y muslos de pollo a la parrilla con especias).
Muslos de pollo rellenos jamie oliver
Estos muslos de pollo envueltos en bacon están sazonados con especias, rellenos de mantequilla de ajo y envueltos en bacon y horneados hasta que se caramelizan. Son rápidos de preparar y están cargados de sabor, lo que los convierte en un plato estupendo para hacer entre semana.
Sé que esta no es una opinión popular entre todo el mundo, pero yo soy un gran fan de los muslos de pollo – desde el pollo a la romana hasta el pollo a la sidra de manzana o el pollo tikka masala fácil, son fáciles de preparar y tienen mucho sabor.
Al frotar el pollo y el beicon en un poco de azúcar con especias, se consigue un ligero dulzor que se compensa con el salado del beicon. Y la mantequilla de ajo del interior añade jugosidad y sabor al plato.
Frote la mitad de la mezcla de especias sobre el pollo y abra cada muslo, extendiendo aproximadamente 1 cucharada de la mantequilla de ajo. A continuación, vuelva a enrollarlos y envuélvalos con 2 lonchas de bacon, una horizontal y otra vertical.
Coloque el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno y espolvoréelo con el resto de la mezcla de azúcar moreno y especias. Hornee a 400°F durante 35-40 minutos o hasta que esté bien cocido. Ase durante 1-2 minutos más para que el tocino quede bien crujiente.
