Receta de Pinchos de pollo a las finas hierbas
Brochetas de pollo con soja y miel
La comida marroquí y sus conocidas especias han ganado popularidad en los últimos años. Las especias y hierbas tradicionales, como la canela, el comino, la cúrcuma, el cilantro y la menta, pueden transformar una pechuga de pollo estándar en una amplia gama de sabores interesantes.
Para preparar la salsa: En un robot de cocina, equipado con una cuchilla metálica, añada las hierbas, el jengibre, la sal, el zumo y la miel. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en un chorro constante hasta que estén bien combinados. Probar y rectificar de sal y pimienta.
Preparar un fuego moderado de carbón para la parrilla indirecta, precalentar una parrilla de gas a fuego medio, dejando un quemador sin encender, o calentar una sartén grande a fuego medio. Unte las rejillas o la sartén con una fina capa de aceite utilizando un pincel de silicona.
La comida marroquí y sus conocidas especias han ganado popularidad en los últimos años. Las especias y hierbas tradicionales, como la canela, el comino, la cúrcuma, el cilantro y la menta, pueden transformar una pechuga de pollo normal en un amplio abanico de sabores interesantes.
Brochetas de pollo bbq
¡Hola chicos! ¿Cómo están? ¡Apuesto a que bien! Con el fin de semana a la vuelta de la esquina, ¡por qué no ibais a estarlo! Los viernes por la tarde nos hacen felices sin que nos demos cuenta explícitamente, ¿verdad? Y para que vuestro viernes sea aún más emocionante, os traigo una receta de lo más deliciosa: brochetas de pollo a la parrilla con ajo y hierbas.
Créeme, te sorprenderá ver lo sencillo que puede convertirse un plato en algo superchulo con sólo unos pocos ingredientes básicos. Recetas como estas brochetas de pollo son ideales para mí, ya que me permiten preparar deliciosa comida de restaurante en casa sin pasarme todo el día en la cocina.
La sartén de la parrilla desarrolla sabores casi similares a los de la parrilla de carbón, pero puede que eches de menos el toque ahumado. Sin embargo, yo seguiría apostando por la parrilla de hierro fundido para interiores, ya que el sabroso adobo de estas brochetas de pollo con ajo y hierbas cambia las reglas del juego.
Estas brochetas son ideales como comida para fiestas, ya que puedes alimentar a una multitud con una gran cantidad preparada de antemano; además, puedes disponer ensaladas y mayonesa en los lados junto con algunas tortillas para un fácil envoltorio de pollo que, apuesto, ¡les encantará a tus invitados!
Brochetas griegas de pollo al limón
Es fácil obtener los mismos bocados jugosos y sabrosos de pollo sin necesidad de una parrilla con el método adecuado para cocinar Brochetas de pollo en el horno. Mezclados con una sencilla mezcla herbácea de aceite de oliva, ajo, romero fresco, sal y pimienta y ensartados en brochetas, los tiernos trozos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel se cocinan a la suculenta perfección en el horno.
Las brochetas son un antiguo plato popular en una parte importante de Asia, Oriente Medio y en todo el mundo. Al tener una historia tan larga, es natural que la carne ensartada en brochetas se cocine tradicionalmente a la parrilla. O, en otras palabras, besada por el humo y el fuego.
El método primitivo de cocción a la parrilla aporta sin duda parte de la personalidad del sabor del kabob. Pero con las modernas opciones culinarias, no hay razón para no cocinar brochetas de pollo jugosas y bellamente carbonizadas en el horno.
La mejor alternativa a las brochetas de pollo a la parrilla es cocinarlas en una sartén de hierro fundido caliente, precalentada en el horno. La parrilla de hierro fundido es la clave aquí, para cocinar la carne caliente y rápido y grabar cada bocado con esas marcas de bronce de la parrilla que a todos nos gustan en las brochetas.
Tiempo de cocción de las brochetas de pollo
Sólo necesitamos una mínima excusa para cocinar al aire libre en plena ola de calor veraniega. ¿Encender los fogones? Ah, no, gracias. Hacer un plato de pollo marinado rápido que podamos echar a la parrilla es una solución ideal. Y, si podemos utilizar los héroes mediterráneos del huerto de verano -tomates y albahaca-, mucho mejor. Los tomates y la albahaca no sólo saben muy bien juntos, sino que además tienen una relación simbiótica en el huerto; el cultivo asociado con las dos plantas en proximidad mejora su resistencia a las plagas.
Muchas recetas requieren reposos prolongados, incluso durante la noche, en un adobo. En este caso, como el pollo sólo absorbe el sabor durante un breve espacio de tiempo, necesitábamos preparar un adobo muy condimentado. Hay algunas cosas que ayudan a conseguirlo. Cortar el pollo en trozos de cinco centímetros acorta el tiempo de cocción; además, nos dimos cuenta de que pinchar primero la carne hace que los sabores del limón y el ajo del adobo penetren mejor. Añadir un poco de azúcar en forma de jarabe de arce o miel ayuda a equilibrar el sabor ácido, y también ayuda a añadir una hermosa carbonización a la superficie. Al principio, intentamos añadir más zumo de limón al adobo, pero el ácido hacía que el pollo asado quedara calcáreo, incluso en tan poco tiempo.
