Receta de Pasta carbonara sin lactosa
Salsa fácil para pasta
Inicio ” Pasta carbonara sin lácteos con bacon y alcaparras {GF, DF}Imprimir receta Ir a la recetaEsta receta de pasta carbonara sin lácteos lleva leche de coco en lugar de nata. ¡Más saludable y ligera en calorías sin sacrificar nada del sabor!
D ha pedido pasta carbonara en un restaurante y ha sido una gran decepción. Cada vez que la pasta parece estar ahogada en un charco de aceite – completamente innecesario y un directo apagado. Así que pensé, ¿por qué no hacer una carbonara aligerada sin lácteos? Leche de coco en lugar de nata espesa. Brillante, ¿no?
Una lista de ingredientes realmente sencilla para esta pasta carbonara sin lácteos: pasta, beicon, huevos, queso (usa queso sin lácteos para una versión sin lácteos), leche de coco, cebollas y ajo. No es muy difícil de encontrar en tu cocina un día normal, ¿verdad?
Entonces, ¿de dónde sale todo ese aceite pringoso de los restaurantes? ¿Están vertiendo grasa de tocino en el plato, o derramaron el recipiente de aceite por accidente, o cocinaron la crema demasiado tiempo? No lo sé, porque cuando la preparé la otra noche no estaba nada grasienta y tenía la cantidad justa de crema sin abrumar ni sobrecargar las papilas gustativas.
¿Los intolerantes a la lactosa pueden comer carbonara?
Sí. La pasta carbonara se elabora con huevos crudos que se atemperan con salsa de pasta caliente. Esto cocina el huevo y lo lleva a una temperatura segura, al tiempo que evita que el huevo se revuelva o se apelmace en la salsa. ¿Por qué mi carbonara no está cremosa?
¿Qué puedo utilizar en lugar de queso en la carbonara?
Queso – Si es posible, utilice queso parmigiano-reggiano o pecorino-romano finamente rallado; si no, sustitúyalo por parmesano. Tocino: la carbonara suele elaborarse con productos locales como guanciale o panceta, pero si se cocina en casa, el tocino es un sustituto muy práctico.
¿Qué queso puedo utilizar en la carbonara en lugar del parmesano?
Pecorino Romano
Este es el queso al que la mayoría de la gente recurre cuando no se puede utilizar parmesano. El sabor y la textura básicos del pecorino son similares a los del parmesano, pero tiene un par de diferencias clave. El pecorino se elabora con leche de oveja, que contiene más grasa que la leche de vaca.
Pasta carbonara salsa bechamel
Pero aquí en Amiens hay un restaurante que sirve carbonara tradicional, lo cual es sorprendente porque la mayoría de la carbonara en Francia es de nata. La sirven con una guarnición abundante de cebollino, y es absolutamente increíble.
Crujiente el bacon. Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bacon picado y deja que se haga hasta que esté crujiente, removiendo si es necesario. A continuación, añade el ajo y deja que se cocine en la grasa del bacon hasta que desprenda aroma.
Atempere los huevos. En un bol, bata los huevos con el zumo de limón y la sal. A continuación, añada poco a poco la mayor parte del agua caliente de la pasta. Esto “cocerá” los huevos y evitará que se revuelvan al añadirlos a la sartén.
Mézclalo todo. Añada la pasta y la mezcla de huevo a la sartén con el beicon. Remuévelo todo y deja que los huevos cubran la pasta. Cuando empiece a calentarse, la salsa debería empezar a espesar.
¿Qué tipo de pasta se utiliza en la Carbonara? La pasta carbonara se suele preparar con espaguetis, pero cualquier tipo de pasta sirve para esta receta. Yo prefiero utilizar una forma de pasta larga porque se parece más a los espaguetis, y me encanta utilizar bucatini como alternativa a los espaguetis. Pero puedes usar cualquier pasta que tengas a mano, aunque no sea larga. Sólo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para cocinarla al dente. ¿La carbonara debe llevar nata? Por supuesto que no. La salsa carbonara es cremosa debido a los huevos atemperados que se utilizan para hacer la salsa. No debe llevar nata ni mantequilla. Tradicionalmente, la carbonara lleva queso parmesano o pecorino en la salsa, pero esta receta no lo incluye. ¿La pasta carbonara lleva huevos crudos? Sí. La pasta carbonara se hace con huevos crudos que se atemperan con salsa de pasta caliente. Esto cocina el huevo y lo lleva a una temperatura segura, al tiempo que evita que el huevo se revuelva o se apelmace en la salsa. ¿Por qué mi carbonara no está cremosa? Se trata de un problema habitual de la carbonara, que puede solucionarse manteniendo la temperatura adecuada durante el proceso de cocción. Debes mantener la pasta y el beicon calientes mientras atemperas los huevos con agua caliente para pasta. Una vez atemperados los huevos, aún deben calentarse cuando se añadan a la pasta. Cocer la pasta a fuego medio y remover con frecuencia hasta que la salsa espese.
Carbonara sin lácteos jamie oliver
Pero aquí en Amiens hay un restaurante que sirve carbonara tradicional, lo cual es sorprendente porque la mayoría de la carbonara en Francia es de nata. La sirven con una guarnición abundante de cebollino, y es absolutamente increíble.
Crujiente el bacon. Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bacon picado y deja que se haga hasta que esté crujiente, removiendo si es necesario. A continuación, añade el ajo y deja que se cocine en la grasa del bacon hasta que desprenda aroma.
Atempere los huevos. En un bol, bata los huevos con el zumo de limón y la sal. A continuación, añada poco a poco la mayor parte del agua caliente de la pasta. Esto “cocerá” los huevos y evitará que se revuelvan al añadirlos a la sartén.
Mézclalo todo. Añada la pasta y la mezcla de huevo a la sartén con el beicon. Remuévelo todo y deja que los huevos cubran la pasta. Cuando empiece a calentarse, la salsa debería empezar a espesar.
¿Qué tipo de pasta se utiliza en la Carbonara? La pasta carbonara se suele preparar con espaguetis, pero cualquier tipo de pasta sirve para esta receta. Yo prefiero utilizar una forma de pasta larga porque se parece más a los espaguetis, y me encanta utilizar bucatini como alternativa a los espaguetis. Pero puedes usar cualquier pasta que tengas a mano, aunque no sea larga. Sólo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para cocinarla al dente. ¿La carbonara debe llevar nata? Por supuesto que no. La salsa carbonara es cremosa debido a los huevos atemperados que se utilizan para hacer la salsa. No debe llevar nata ni mantequilla. Tradicionalmente, la carbonara lleva queso parmesano o pecorino en la salsa, pero esta receta no lo incluye. ¿La pasta carbonara lleva huevos crudos? Sí. La pasta carbonara se hace con huevos crudos que se atemperan con salsa de pasta caliente. Esto cocina el huevo y lo lleva a una temperatura segura, al tiempo que evita que el huevo se revuelva o se apelmace en la salsa. ¿Por qué mi carbonara no está cremosa? Se trata de un problema habitual de la carbonara, que puede solucionarse manteniendo la temperatura adecuada durante el proceso de cocción. Debes mantener la pasta y el beicon calientes mientras atemperas los huevos con agua caliente para pasta. Una vez atemperados los huevos, aún deben calentarse cuando se añadan a la pasta. Cocer la pasta a fuego medio y remover con frecuencia hasta que la salsa espese.
Carbonara sin lácteos bbc
Confesión: Nunca había hecho carbonara antes de empezar a experimentar con esta receta. Incluso antes de mi diagnóstico de celíaca sin lácteos, la carbonara la reservaba para ocasiones especiales en restaurantes. ¿POR QUÉ? ¡¡¡Mental!!! En realidad es mega rápida y fácil, y no tan vergonzosamente llena de crema como me había imaginado, por lo que se ha convertido en un firme favorito en mi menú semanal.
*Consejos para cocinar pasta: (1) Con la pasta gf, utiliza siempre el doble de agua que con la pasta “normal” para evitar que se apelmace. (2) Cuando pongas la pasta por primera vez en el agua hirviendo, espera 20-30 segundos hasta que empiece a ablandarse y luego remuévela con un tenedor – esto evitará que se apelmace.
