Receta de Mousse de leche condensada y limón
Mousse de limón de 3 ingredientes
Me encanta la mousse, ya sea de chocolate, café o frutas. Refrescante y nada pesadaEstas espumas de origen francés son un postre ideal en esta época del año si se sirven frías. La de limón es una de las más refrescantes, sin duda.
La clara de huevo montada a punto de nieve o la nata montada, son la base de este esponjoso postre. Muy sencillo de hacer, este postre es ideal para celebraciones familiares, ya que permite prepararlo con antelación y reservarlo en la nevera. Puedes acompañar la mousse de limón con la propia piel del limón o con unas hojas de menta.
Empezamos pelando uno de los limones con la ayuda de un cuchillo o pelador, sólo necesitamos la parte amarilla. La cortamos en tiras finas y la ponemos a hervir en un cazo con medio vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar durante 5-6 minutos. Mientras exprimimos los dos limones y reservamos el zumo.
Mousse de limón jamie oliver
¿Por qué queda líquida? Este postre de pudin de limón necesita dos cosas para funcionar: acidez y refrigeración. Si se utiliza muy poco zumo de limón o una mezcla de zumo de limón y agua, no alcanzará el pH necesario para espesar el pudin. Además, el calor de la batidora lo hace más líquido. Así que asegúrate de refrigerarlo durante al menos dos horas para que cuaje. ¿Es necesaria la batidora? Depende del resultado que busque. Si lo quieres muy suave, puedes utilizar una batidora. Pero si lo quieres aireado, necesitarás una batidora para incorporarle más aire. ¿Es lo mismo el lemon curd que el pudin de limón? No, el lemon curd y el pudin de limón son dos cosas distintas: el lemon curd tiene una base de yemas de huevo y mantequilla, mientras que este pudin de limón utiliza leche condensada azucarada y nata espesa. ¿Cómo es posible hacer pudin de limón sin huevos ni maicena? Esta receta es diferente a la del pudin normal. Consigue su consistencia porque la acidez del zumo de limón reacciona con las proteínas de la leche, cuajando y espesando el pudin, al igual que vemos en los yogures y el suero de mantequilla.Puedes entender la parte científica de este proceso leyendo este artículo que explica cómo el limón espesa la leche condensada.
Mousse de limón Delia
Se trata de un pud increíblemente fácil y deliciosamente retro. La idea de “cuajar” la leche condensada con zumo de limón se remonta a las recetas en lata de los años setenta, o antes. Es un truco ingenioso y delicioso.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mousse de leche condensada sin nata
Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla, una mousse de limón refrescante y rica que encantará a toda la familia y que para hacerla nos hemos inspirado en la receta de mousse de limón de Bon Viveur. Además, como es tan sencilla, los más pequeños de la casa os pueden ayudar a hacerla.
Por un lado vamos a montar claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Y por otro lado vamos a mezclar los ingredientes en un plato o recipiente con la ayuda de un tenedor o unas varillas. Después sólo tendremos que juntar ambas preparaciones y guardar nuestro postre en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de consumirlo.
