Receta de Ensalada de col con queso
Ensalada china de col y manzana
Una vez que haya probado este plato, dejará de pensar que la col lombarda es sólo para la ensalada de col. Esta es una de las formas más maravillosas de cocinar la col; al asarla queda ligeramente crujiente por fuera, mientras que por dentro se vuelve suave, caramelizada y llena de sabor. Se convertirá en tu nueva ensalada favorita.
NotasSUGERENCIA DE LISA – La lombarda es una verdura muy infravalorada pero, cuando se sirve, puede servir tanto de guarnición como de plato principal, como aquí. A modo de guía, una col mediana dará para 4-6 “filetes”, mientras que una grande dará para unos 6-8.
Si quieres que este plato sea apto para veganos, simplemente cambia el queso por una alternativa vegana, utiliza tofu ahumado o incluso un puñado de tus frutos secos favoritos. ¿No te gusta el balsámico? Entonces prueba a utilizar tahini o un aliño de miso.
Recetas de ensalada de col
Imprimir RecetaReceta de ensalada de col – sana, crujiente, vibrante y bonita (¡aquí tienes un vídeo rápido de cómo la hice)! Es un complemento maravilloso para cualquier comida y encaja perfectamente en una cena informal entre semana o en una ocasión más elegante. Siempre es un éxito y la gente seguro que pide repetir.
La deliciosa ensalada de col es una guarnición sencilla y versátil que combina igual de bien con carnes más pesadas como la ternera y el cerdo que con aves y pescados más ligeros. Es muy parecida a la ensalada de col, pero sin el aliño cremoso. En su lugar, esta receta de aliño de col es ácida, picante y ligera.
Esta fantástica ensalada hecha con col tiene una hermosa gama de colores, texturas crujientes y los sabores vibrantes brillantes se unen tan armoniosamente. Es una manera tan sencilla de añadir un refrescante acompañamiento a cualquier comida, pero también es un aderezo impresionante para tacos, sándwiches de cerdo, hamburguesas, lo que sea.
Durante las fiestas, es bueno tener una opción más ligera para equilibrar los pesados platos cremosos, llenos de queso y carbohidratos. ¡Es impresionante a pesar de lo fácil que es de hacer! Yo utilizo dos tipos de col, pimiento y cebolla verde, pero puedes hacer tus propios ajustes.
Ensalada de col, manzana y nueces
“La grasa de tocino añade sabor a las verduras salteadas, y los trocitos de tocino son el toque final encima de la ensalada. Una simple reducción de la sidra concentra la esencia de manzana en el aliño. Es una técnica que puedes utilizar para intensificar el sabor de todo tipo de salsas y aliños.” -Kathryn Conrad
118 calorías; calorías procedentes de grasas 28%; grasas 3,7g; grasas saturadas 1,8g; mono grasas 1,2g; poli grasas 0,3g; proteínas 4,6g; hidratos de carbono 18,4g; fibra 0,1g; colesterol 10mg; hierro 0,8mg; sodio 317mg; calcio 94mg.
Colorida ensalada de col con manzanas, nueces y arándanos rojos
En invierno, los snobs de la gastronomía se debaten entre dos intereses contrapuestos e igual de poderosos: el deseo de consumir productos locales y el de comer ensaladas. Las verduras tiernas son difíciles de encontrar en la mayoría de las regiones no tropicales, cuyo clima suele favorecer los tubérculos feculentos. Los tramposos recurren a lechugas importadas o de invernadero; casi todos los demás se quedan con la col.
Por desgracia, la ensalada de col más popular en Estados Unidos es, con diferencia, la ensalada de col. (El propio nombre viene del holandés y significa “ensalada de col”: La gente que llegó de Holanda a lo que hoy es Nueva York cultivaba col y la rallaba para hacer koolsla). En las mejores circunstancias (col fresquísima, mayonesa casera, etc.), la ensalada de col puede ser buena. En el mundo real, sin embargo, suele estar empapada, sosa, empalagosa y terrible. Además, en invierno no sienta bien: una vez que asocias mentalmente algo con una barbacoa, es difícil comerlo cuando está nevando.
Una mejor opción para los meses gélidos es una ensalada de col aderezada con atrevidos y ricos ingredientes secundarios. El tipo de col que utilices es relativamente poco importante: a mí me gusta la lombarda por su textura robusta y su precioso color, pero la verde y la de Saboya son opciones si te interesa menos el atractivo visual de tu comida. Lo importante es lo que añades: gorgonzola, nueces y pasas doradas.
