Tilapia y coles de Bruselas

Pescado al horno con mantequilla, coles de Bruselas y champiñones¡No dejes que el salmón se lleve toda la gloria! En este plato, le dimos al bacalao un poco de atención, y respondió creando una comida fantabulosa. ¿Combinado con mantequilla de hierbas rosas? Es un festín para los ojos y una revelación para las papilas gustativas.Valora la receta

28 enero 2016 receta de Anne Aobadia, foto de Emma Shevtzoff, revisión nutricional de Franziska Spritzler, RD, CDE en Recetas, Cena, Comida Pescado al horno con mantequilla, coles de Bruselas y champiñones¡No dejes que el salmón te robe toda la gloria! En este plato, le dimos al bacalao un poco de atención, y respondió creando una comida fantabulosa. ¿Combinado con mantequilla de hierbas rosas? Es un festín para los ojos y una revelación para las papilas gustativas.Valora la recetaRecetas USMetric1234567891011124 racionesIngredientesMantequilla de hierbas rosasVeggies y pescado

ConsejoSi no encuentra pimienta rosa en grano, puede utilizar pimienta blanca, negra o una mezcla de pimientas. MezclaEl bacalao es estupendo, pero otros pescados blancos también quedan bien. El eglefino, la platija, el fletán, la tilapia y el siluro son sólo algunos de los que puedes probar.

¿Qué carne combina con las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas combinan bien con filetes, hamburguesas y todo tipo de carnes. También puede añadirlas a su asado o a cualquier otro plato de carne de vacuno. No son sólo una guarnición; ¡son el acompañamiento perfecto para cualquier comida que tenga la carne roja como ingrediente principal!

Receta de Atún asado

¿Es necesario remojar las coles de Bruselas antes de cocinarlas?

¿Es necesario remojar las coles de Bruselas antes de cocinarlas? No es necesario, pero puede ser útil remojarlas antes. Hágalo durante 20 minutos si tiene tiempo, antes de cortarlas. Si no, asegúrate de enjuagarlas al menos antes de prepararlas para el asado.

Tilapia al horno y coles de Bruselas

Esta receta de risotto con coles de Bruselas es el plato perfecto para una noche fría. Tanto las coles mantecosas asadas a fuego lento como las coles frescas crudas se mezclan con arroz cremoso y se cubren con salvia crujiente. Es una de nuestras recetas de risotto vegetariano favoritas.

Cocinar los brotes en esta cantidad de mantequilla no es para los débiles de corazón – pero honestamente, ¡merecen la pena! Hojas carbonizadas y crujientes por fuera y derretidamente pegajosas por dentro, también te da la ventaja añadida de un poco de mantequilla marrón con sabor a nuez para mezclar con el risotto al final. Añadir los brotes crudos desmenuzados antes de servir aporta la frescura necesaria y un bonito toque de color. Recuerde utilizar una alternativa al parmesano sin cuajo animal si va a servir a vegetarianos.

Tomar 400 g de brotes y cortarlos por la mitad. Poner 100 g de mantequilla a derretir en una sartén grande. Cuando la mantequilla esté espumosa, añadir los brotes cortados por la mitad y las hojas de salvia y bajar a fuego medio-bajo. Dejar que se cocinen lentamente en la mantequilla espumosa mientras se prepara el risotto, removiendo de vez en cuando.

Receta de Atún Fresco en Escabeche

Receta de coles de Bruselas

A continuación, puedes terminar de cocinar los alimentos de la forma que prefieras. El sancochado es ideal para cereales como el arroz o el arroz integral, verduras como las patatas, judías verdes, pimientos y brócoli, ¡pero también funciona muy bien con las carnes!

Añade una pizca de sal kosher al agua y caliéntala a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Hervir durante unos 3 ó 4 minutos hasta que las coles de Bruselas empiecen a adquirir un color verde brillante.

Cyd es nativa del norte del estado de Nueva York, nacida en una familia de mujeres a las que les encanta cocinar y organizar fiestas. Comparte su amor por la comida, el hogar y el entretenimiento en su blog The Sweetest Occasion y en Instagram.

Bacalao al horno y coles de Bruselas

Este hermoso plato de pescado y arroz de George Ryle es perfecto para compartir entre dos. El arroz se cuece en vino y en un fantástico caldo de pescado hecho con las espinas del rutilo, y los filetes se colocan encima. Una buena porción de alioli con ajo pone el broche final.

Empiece por preparar el caldo de pescado. Se coge una cazuela grande de fondo grueso y se pone a fuego fuerte. Añada un chorrito de aceite de oliva y, a continuación, las espinas de guachinango (pida al pescadero que le quite las agallas) y cocínelas hasta que se doren. Procure no remover las espinas ni romperlas demasiado en la sartén para obtener un caldo claro.

Receta de Pastel de pescado con atún

Una vez que las espinas estén bien coloreadas, añadir la cebolla cortada, la guindilla entera, las hojas de laurel y el hinojo y bajar el fuego a medio. Sazonar con sal y un poco de pimienta negra y tapar. Cocer suavemente durante 10 minutos, removiendo con regularidad.

Pasar el líquido por un colador a una cazuela más pequeña y volver a ponerlo a fuego lento. Añadir el azafrán y comprobar la sazón. El caldo debe estar bien sazonado, ya que una vez que se echa el arroz es difícil ajustarlo.