Receta de Coles de bruselas guisadas
Coles de Bruselas al curry
Las coles de Bruselas estofadas son un acompañamiento rápido y fácil para cualquier comida. Después de saltearlas rápidamente en grasa de tocino, las coles de Bruselas se sofríen en una sartén con caldo de pollo hasta que estén tiernas y luego se terminan con una salsa mantecosa de balsámico y tocino.
Si ha estado buscando una forma deliciosa de servir sus coles de Bruselas, le sugerimos estas sabrosas coles de Bruselas estofadas. Las coles de Bruselas se cocinan en grasa de bacon, luego se estofan y se cubren con un glaseado balsámico (por lo que son cualquier cosa menos aburridas).
Añade el caldo de pollo a la sartén y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y las coles de Bruselas alcancen el punto de ternura deseado. Retira del fuego y añade el beicon, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y la mantequilla.
Las coles de Bruselas estofadas son una guarnición estupenda para muchas comidas. Nunca te equivocarás si las sirves con carne, pollo o cualquier otra proteína. Si necesitas un poco de inspiración, te sugerimos que pruebes una de estas recetas:
“¡¡¡Me encanta esta receta!!! Siempre estoy buscando nuevas guarniciones de verduras, y ésta superó mis expectativas”, según Godie. “¡¡¡La receta era fácil de seguir y el resultado fue delicioso!!! ¡Mi empresa quedó muy impresionada! Definitivamente los volveré a hacer”.
Coles de Bruselas estofadas
Las coles de Bruselas son los brotes de una especie de col perteneciente a la familia Brassica (junto con el brécol, el repollo, la col rizada, el nabo y la mostaza). Esta verdura tiene un amargor inherente que constituye un mecanismo de defensa, pero puede minimizarse asándola primero y guisándola después. El asado, de hecho, añade sabor debido al dorado, pero sobre todo permite que la parte interior de las coles de Bruselas (que es la parte donde el amargor es más intenso) alcance una temperatura intermedia (de 60 a 80 °C) que activa las enzimas responsables de la generación de sabor. La actividad de las enzimas se detiene cuando la temperatura alcanza los 100 °C – si esta temperatura se alcanza demasiado rápido (como cuando las verduras se sumergen en agua hirviendo), el amargor sigue siendo intenso(1). Después de asarlas, las coles de Bruselas pueden guisarse para completar la cocción. Es importante, sin embargo, no cocerlas demasiado, ya que de lo contrario desarrollan un olor a azufre.
Coles de Bruselas con tomate y cebolla
El corazón de esta receta de estofado de coles de Bruselas y acogedora sopa de invierno son, por supuesto, las nutritivas coles de Bruselas. Las coles de Bruselas son una de nuestras verduras favoritas, pero nunca hemos probado la sopa de coles de Bruselas. En esta receta de coles de Bruselas, limpiamos los ramilletes (hay que admitir que es un poco molesto, pero las coles de Bruselas frescas son mucho mejores que las del compartimento de congelados de tu supermercado) y las pusimos en una olla sopera junto con las judías blancas italianas. Para ese sabor especial, un tanto mediterráneo, también hay tomates secados al sol.
Hay gente que es de invierno. Aunque nací y crecí en la fría Mongolia, con el tiempo en Alemania me he vuelto más blandengue. Antes, en el frío invierno mongol, teníamos que sortear la nieve, tiritar también dentro de casa, nos picaba la piel seca, llevábamos calcetines gruesos y nos veíamos obligados a ir a todas partes en lugar de caminar o montar en bicicleta. Ahora pasamos el invierno en Alemania, que es mucho más agradable.
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Pasta con tomate y coles de Bruselas
Estofado fácil de coles de Bruselas. ¡Las coles se consumen en muchas recetas! Hoy me encontré con esta receta y la hice para nuestro almuerzo. Este guiso de coles es tan sabroso, que a mi familia le encantó ¡incluso a mi hija que nunca sé cómo hacer para que coma verduras!
Hervir las coles de Bruselas en abundante agua ligeramente salada durante 10 minutos y escurrir.Calentar el aceite en una sartén grande y añadir la cebolla finamente picada y rehogar durante un minuto hasta que empiece a tomar color. Añada todas las especias ( chile en polvo, clavo picado, curry ) y el puré de tomate.Añada las coles de Bruselas cortadas por la mitad y un poco de sal al gusto.Tape la sartén para dejar que las coles de Bruselas se sazonen, unos 5-8 minutos.Añada la leche y deje que la salsa hierva a fuego lento. Compruebe si las coles de Bruselas están tiernas pinchando una con un tenedor en el centro.
Puede que no sean las verduras favoritas de todo el mundo, pero cuando las sirvo así de cremosas en nuestra casa, las coles de Bruselas hacen felices a comensales y comensales.La receta de rollo de pavo se puede acompañar de estofado fácil de coles de Bruselas.
