Receta de Sopa de plátano verde
Receta de sopa de plátano cubano
En Colombia y en la mayoría de los países latinos, solemos comer patacones como aperitivo, como tentempié con salsas para mojar o como guarnición. Esta Sopa de Patacones es otra forma popular y deliciosa de utilizar los plátanos verdes fritos.
Si buscas una sopa deliciosa, fácil de preparar y económica, te recomiendo esta clásica sopa latina de plátanos verdes fritos. Sírvela con aguacate picado y arroz blanco. ¡Buen provecho!
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿Se pueden utilizar los plátanos verdes?
Los plátanos pueden cocinarse en cualquier estado de madurez -de verdes a amarillos o negros- para crear una gran variedad de platos, desde aperitivos hasta postres. Los plátanos saben distinto en cada fase de desarrollo, aunque el color interior de la fruta seguirá siendo cremoso, amarillento o ligeramente rosado.
¿Cómo se cocinan los plátanos verdes?
Calentar 1/2 pulgada de aceite en una sartén honda de 10 a 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear al añadir un trozo de plátano. Fríe los plátanos en 2 tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas, hasta que estén tiernos y dorados, de 5 a 7 minutos por tanda.
Receta de sopa de plátano
Los plátanos también suelen llamarse plátanos para cocinar. Esto hace referencia al método que probablemente utilizará para prepararlos. Como los plátanos normales, tienen mucho almidón cuando aún están verdes e inmaduros. Durante la maduración, el almidón se transforma en azúcar. Puedes encontrar más información sobre el proceso de maduración de los plátanos en mi artículo sobre el curry de cáscara de plátano. Para utilizar plátanos, es mejor que pienses en recetas con patatas, pero utiliza en su lugar plátanos para cocinar. El sabor es neutro y el almidón creará la misma consistencia que las patatas.
En total, hay 300 tipos diferentes de plátanos. Sólo 20 de ellos se pueden comer. Los más conocidos son, por supuesto, los del tipo Cavendish. Son los plátanos tradicionales que encontrará en cualquier supermercado. Los plátanos Williams son plátanos Cavendish gigantes.
Mucho más pequeños son los plátanos ladyfinger. Tienen un sabor muy suave y se suelen utilizar en aperitivos; a los niños les gustan mucho. En Indonesia, los pisang raja son muy populares. Tradicionalmente se utilizan en buñuelos.
Cuando se tiene un plátano macho o un plátano para cocinar en las manos, enseguida se nota que la piel es muy diferente. Es mucho más dura y no se puede pelar como se hace normalmente con un plátano.
Sopa fácil de “plátano verde
Los ingredientes de esta sopa son pocos y sencillos para que los plátanos tengan la oportunidad de brillar. Decoramos la sopa de plátano verde con cilantro picado, trocitos de plátano machacados y la servimos con gajos de lima. El zumo de lima complementa de maravilla los plátanos verdes.
Los plátanos son un tipo de banana. Aunque se parecen a los plátanos, son muy diferentes. Los plátanos son más grandes y tienen una piel mucho más gruesa que los plátanos. Pero la principal diferencia es que los plátanos no suelen comerse con la mano como las bananas, sino que se cocinan antes de comerlos.
El método de cocción de los plátanos depende de su grado de madurez. Los plátanos verdes no son dulces en absoluto. Tienen mucho almidón y un sabor suave, como el de la patata, pero más terroso. Los plátanos semimaduros y maduros son dulces y saben un poco como un plátano, pero más ricos y dulces.
Cuando están maduros, se cortan en diagonal y se fríen para hacer plátanos maduros fritos. Son muy dulces y al freírlos adquieren un color entre dorado y marrón oscuro, ya que el azúcar del plátano se carameliza. Los plátanos maduros también se utilizan para hacer postres, como los plátanos en tentación, que son plátanos maduros cocidos con un sirope dulce.
Sopa de plátano
A primera vista, es fácil confundir un plátano con una banana. Existen diversas variedades de plátanos, todos de la misma familia, pero con un sabor muy diferente.
El plátano, comúnmente llamado “plátano de cocina”, puede confundirse fácilmente con una banana. El plátano es una fruta que se consume como verdura y es una buena fuente de potasio y vitamina A. Se puede cultivar durante todo el año, lo que lo convierte en un alimento valioso y fiable en países de todo el mundo, desde América Central y del Sur hasta el Caribe, la India, África y Asia.
Los plátanos pueden cocinarse en cualquier estado de madurez -de verde a amarillo o negro- para crear una gran variedad de platos, desde aperitivos hasta postres. Los plátanos saben distinto en cada fase de desarrollo, aunque el color interior de la fruta seguirá siendo cremoso, amarillento o ligeramente rosado.
Cuando la cáscara es entre verde y amarilla, el sabor del plátano es insípido y tiene una textura almidonada. También es importante tener en cuenta que los plátanos crudos deben cocerse antes de consumirlos. Esta es la fase óptima para preparar alimentos salados como los tostones, que son versátiles, tiernos y crujientes.
