Receta de Los mejores Huevos rellenos frios
Huevos endiablados sabrosos
Estos clásicos huevos a la diabla, los mejores de la historia, no pueden faltar en ninguna fiesta o comida al aire libre. Además, ¡un truco fácil y un atajo para conseguir siempre unos huevos duros perfectos! ¡Estos son realmente los mejores huevos endiablados! Además, si te gusta esta receta, deberías probar mi receta de ensalada de huevo. ¡Está buenísima!
¿Por qué se llaman huevos a la diabla? La palabra “deviled” proviene de un término culinario inglés del siglo XVIII que se refería a cualquier plato frito o hervido. ¿De qué está hecho el relleno de los huevos rellenos? Se prepara con yemas de huevo duro, mayonesa, mostaza, sal, pimienta y, opcionalmente, pepinillos dulces. ¿Cómo se prepara el huevo duro perfecto? Si puede encontrar los huevos duros pelados Eggland’s Best, este proceso le resultará MUCHO más fácil. Son los únicos huevos duros comprados en la tienda en los que confío para que sepan bien. También te enseñaré (más abajo) cómo hacer que los huevos duros salgan siempre perfectos sin que aparezca ese feo anillo verde alrededor de la yema. ¿Por qué poner vinagre en los huevos duros? El vinagre añade un toque de acidez que funciona bien con las grasas de las yemas de huevo para crear un relleno sorprendentemente ligero y esponjoso. Para conseguir el mismo efecto, utilizo salsa de pepinillos (que contiene vinagre) en lugar de vinagre. Si no desea utilizar el condimento, añada una cucharadita de vinagre blanco al relleno de los huevos rellenos. ¿Cuántos huevos endiablados por persona? Siempre tengo en cuenta al menos 2 huevos endiablados por persona cuando intento decidir cuántos hacer. Si sabe que sus invitados son grandes amantes de los huevos rellenos, duplique esa cantidad. ¿Cómo guardo las sobras? Guárdalos en un recipiente tapado en la nevera hasta 3 días.
¿Es mejor hacer los huevos rellenos cuando están calientes o fríos?
Los huevos endiablados se sirven fríos, lo que los convierte en un plato excelente para preparar con antelación. Como mínimo, tendrá que dejarlos enfriar entre 20 y 25 minutos antes de servirlos.
¿Puedes hacer los huevos rellenos la noche anterior?
Prepáralo: Puedes hacer los huevos endiablados hasta con 2 días de antelación. La clave es mantener separadas las claras y el relleno de yema. Envuelve bien las mitades de las claras con film transparente y guarda el relleno de yema en una bolsa de plástico resellable sin aire.
¿Qué diferencia hay entre los huevos rellenos y los huevos rellenos?
Los huevos endiablados, también conocidos como huevos rellenos, huevos rusos, huevos aliñados o “huevos divinos”, son huevos de gallina duros que se han pelado, cortado por la mitad y rellenado. El relleno de los huevos endiablados se hace con las yemas mezcladas con mayonesa y algunas especias.
Huevos endiablados al estilo sureño
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando era pequeño, nunca me gustaron los huevos rellenos (ni nada relacionado con la mayonesa). Por aquel entonces, los huevos endiablados consistían principalmente en huevos duros demasiado cocidos y ligeramente sulfurosos, machacados con mayonesa Hellmann’s y un poco de mostaza amarilla y servidos demasiado fríos. Eran la opción por defecto de “sírvelos de todos modos, alguien se los comerá después de que se acabe el guacamole” en la comida popular. Pensé que me había olvidado de ellos para siempre.
Para ser exactos, los primeros huevos endiablados realmente extraordinarios que probé de adulto fueron los de Oleana, en Cambridge, Massachusetts. En realidad, no había ido con la intención de encontrar la llave de mi diabólico cinturón de castidad, pero resulta que por aquel entonces era una estudiante universitaria pobre, y estaba muy por encima de mis posibilidades fingiendo que podía permitirme estar en un restaurante que en realidad no podía. Así que hice lo que haría cualquier chico bienintencionado pero con pocos recursos: Pedí un cóctel y el plato más barato del menú. Ambos eran extraordinarios.
Huevos rellenos
A nosotros nos gusta lo salado y solemos recurrir a la mostaza, el vinagre o un chorrito de zumo de limón. Lo bueno de los huevos endiablados es que puedes hacerlos como más te gusten. Si prefieres que sean un poco más dulces y te encantan los pepinillos dulces, añádeles un poco.
Ya he mencionado que nos gusta que las cosas sean sencillas. Para mí, los huevos rellenos perfectos llevan mayonesa, un poco de vinagre o zumo de limón, mostaza amarilla normal, sal y pimienta. Yo simplemente mezclo las yemas con los ingredientes que acabo de enumerar hasta obtener una mezcla homogénea y luego añado el relleno a las mitades de clara de huevo.
Utilice una cacerola más ancha con tapa. Al cocinar huevos duros, es importante que los huevos quepan en una sola capa. Nuestra receta de abajo requiere 6 huevos grandes. Una cacerola mediana es suficiente. Si piensa duplicar la receta, puede utilizar una cacerola grande y ancha.
Cubre los huevos con agua fría, no caliente. Cuando cocinamos huevos duros, queremos que el agua que los cubre pase de fría a hirviendo. Al empezar con agua fría y no caliente, la temperatura sube más despacio, lo que evita el riesgo de que se rompan las cáscaras y favorece una cocción uniforme.
Huevos endiablados deutsch
Piense en esta receta como un lienzo en blanco para su creatividad. Los huevos rellenos admiten muchas variaciones, como nuestros huevos endiablados con chutney o nuestros huevos endiablados a la barbacoa. Utilice cualquier mostaza que tenga, pero la de Dijon es especialmente buena.
*La mejor manera de hacer huevos duros: Coloque los huevos suavemente en una olla honda con agua fría. A fuego fuerte, llévelos a ebullición. Retirar la olla del fuego y programar 10 minutos para que las yemas estén firmes. Preparar un bol grande con hielo y agua. Cuando suene el temporizador, introducir inmediatamente los huevos en el agua helada para que se enfríen. (Cuando los huevos estén completamente fríos, refrigérelos o pélelos. Para pelarlos, cascarlos sobre una superficie plana y rodar el huevo sobre ella, retirar la cáscara y enjuagar.