Ropa vieja con ajos tiernos.
La ropa vieja es una deliciosa receta que se elabora principalmente a partir de las sobras del cocido, un plato tradicional muy popular en la cocina española. Este plato no solo es una excelente manera de aprovechar los ingredientes, sino que también permite crear un nuevo y sabroso plato que se puede disfrutar en cualquier momento. Acompañado de ajos tiernos y una mezcla de especias, la ropa vieja se convierte en una opción irresistible para los amantes de la buena comida.
¿Qué es la ropa vieja?
La ropa vieja se prepara desmenuzando finamente la carne del cocido, que a menudo incluye carne de pollo o muslo de pava, y luego se mezcla con los garbanzos y otros ingredientes. Este plato se caracteriza por su sabor reconfortante y su capacidad para incorporar diferentes ingredientes, lo que lo convierte en una opción versátil y nutritiva.
Ingredientes para la ropa vieja
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta:
- Garbanzos: c/s (cantidad suficiente)
- Carne de pollo: c/s (puedes usar las sobras del cocido)
- Muslo de pava: c/s (opcional)
- Ajos tiernos: 1 manojo
- Huevos: c/s (al gusto)
- Pimienta negra: c/s
- Tomillo: c/s
- Sal: c/s
- Patatas fritas: en dados (opcional para servir)
- Pimientos rojos: al gusto (opcional)
- Cebolla: al gusto (opcional)
- Laurel: 1 hoja
- Clavo de olor: 1-2 unidades (opcional)
Elaboración de la ropa vieja
La preparación de la ropa vieja es sencilla y rápida. Aquí te dejamos el paso a paso:
- Con las sobras del cocido bien escurridas, retira la carne y deshuesa cuidadosamente. Pica la carne en trozos pequeños y reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos tiernos cortados en juliana hasta que estén dorados.
- Agrega la carne desmenuzada y los garbanzos a la sartén, mezclando bien. Salpimenta al gusto y añade las especias como tomillo, laurel y clavo de olor.
- En los últimos minutos de cocción, añade los huevos batidos si lo deseas, y revuelve hasta que estén cocinados. Si prefieres, puedes añadir los huevos enteros y remover después.
- Opcionalmente, puedes complementar el plato con patatas fritas en dados o pimientos rojos salteados para un toque extra de sabor.
Consejos para una ropa vieja perfecta
- Utiliza las sobras del cocido para obtener un sabor más concentrado.
- Puedes ajustar las especias según tu preferencia para crear tu versión única del plato.
- Servir con un poco de cebolla fresca o acompañar con una ensalada puede equilibrar los sabores.
Ahora que conoces cómo hacer una deliciosa ropa vieja, ¡anímate a probar esta receta! Es una excelente forma de disfrutar de las sobras del cocido y crear un plato nuevo y sabroso. Ideal para compartir en familia o con amigos, este plato no te decepcionará.
