Receta de Arroz a la cubana tradicional
Arroz blanco cubano
Las versiones cubanas de recetas clásicas hace tiempo que superaron su hogar tropical caribeño. La cocina cubana, que antaño no era más que un plato básico en los hogares de esta isla caribeña, es un monstruo culinario en sí misma.
Sin embargo, un plato de arroz, por bueno que sea, a veces puede beneficiarse de una buena guarnición que lo eleve aún más. Con la guarnición o la receta adecuada, pasará de un plato que llena a una verdadera comida de espectáculo.
Antes de entrar en el meollo de estas recetas, probablemente deberíamos entrar en un poco de detalle sobre la receta de frijoles cubanos con arroz en sí, tanto para que pueda ver cómo se sentirá y sabrá un buen ejemplo, así como qué recetas pueden maridar bien con ella.
En general, tienen un sabor bastante neutro, al menos en comparación con muchos otros platos cubanos. Es posible que obtenga algo de sabor de la sal con la que se almacenan los frijoles negros (si son enlatados), pero eso es todo.
A menos que añada más especias, hierbas u otros alimentos a la mezcla al cocinarlos (algo que, por cierto, recomendamos de todo corazón), probablemente se sentirá añorando algo con un poco más de esos fuertes sabores cubanos clásicos.
Qué es el arroz cubano
Arroz con frijoles negros a la cubana. ¿Qué tan reconfortante es un tazón de arroz al vapor y frijoles negros? Con una dosis extra de delicia del clásico sofrito cubano, este plato de arroz es esencialmente todo lo que te gusta de una sencilla comida entre semana. Es deliciosamente fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
¿Por qué conformarse con una simple receta de arroz cuando se puede mejorar su valor nutricional con un humilde alimento básico de la despensa – frijoles enlatados? En este caso, alubias negras. El hecho es que es increíblemente fácil incorporar comidas saludables a tu dieta. Sólo tienes que planificarlo con antelación.
Esta receta de arroz de inspiración cubana, muy sabrosa, es una forma divertida de cocinar con alimentos básicos de la despensa, y lo mejor es que es totalmente personalizable con tus frijoles enlatados favoritos. Lo mejor de esta receta es que sólo se tarda media hora en preparar una cena increíblemente deliciosa.
Hablemos de la clásica mezcla de especias que hace que este plato cubano sea tan único y especial. Y honestamente, es tan sabrosa. Una simple combinación de especias y hierbas que ya tienes en tu despensa es lo que define la mejor mezcla de especias para sofrito.
Arroz amarillo cubano
Con el Cuchillo del Chef, corte todas las verduras según las instrucciones. Precalienta la Olla Holandesa de 4 cuartos a fuego medio-alto durante 4 minutos. Añada los frijoles secos con unas 4 tazas de agua hasta cubrirlos. Tapa con la válvula Redy-cook abierta. Cuando silbe (12 minutos), cierre la válvula y reduzca la temperatura a baja; continúe la cocción durante 45 minutos. Con el escurridor Junior, escurre las alubias.
Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Precalentar la olla holandesa de 8 cuartos a fuego medio-alto durante 4 minutos. Sofríe la cebolla y el pimiento verde durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Añada el ajo y saltee durante 2 minutos más. Añada la pasta de tomate, las judías negras cocidas, el orégano, el comino, la hoja de laurel y el vinagre. Cocinar durante unos 5 minutos, mezclar bien.
Añadir el arroz y el caldo de pollo; remover bien. Tapar con la válvula abierta, cuando silbe (aproximadamente 10 minutos), reducir la temperatura a baja, cerrar la válvula y cocinar 25 minutos más. Añadir sal y pimienta. Retirar la hoja de laurel. Servir caliente.
Ingredientes del arroz a la cubana
Arroz: La mejor opción para esta receta es Mahatma® Fluffy Rice™ un arroz blanco de grano largo de la firma listo en sólo 20 minutos. ¡Esta es una forma rápida e infalible de conseguir un arroz esponjoso perfecto en todo momento! Antes de preparar este plato, echa un vistazo a la mejor manera de cocinar tu Fluffy Rice™.
Alubias negras: Originarios de América, los frijoles negros son un alimento básico para muchas familias latinoamericanas. Con un alto contenido en proteínas, estos pequeños frijoles negros tienen una textura cremosa y un sabor suave, que a menudo toma el sabor de los ingredientes con los que se cocinan, lo que los convierte en una gran adición a casi cualquier comida.
Cilantro: Lo ames o lo odies, el cilantro es un ingrediente clave en muchos platos latinoamericanos. Esta hierba fresca y picante combina a la perfección con las especias y los sabores fuertes típicos de la comida latinoamericana.
Si te gusta la cocina cubana y quieres seguir explorando platos de inspiración latinoamericana en casa, prueba esta receta de Ropa Vieja. Designado como uno de los platos nacionales de Cuba, esta comida vibrante y sabrosa será sin duda un placer para la multitud.
