Receta de Arroz con carne en salsa estilo coreano

Bol de arroz coreano

En Corea del Sur hay una raza autóctona de ganado vacuno que, según los entendidos, rivaliza con la mejor carne de Wagyu japonesa. Conocida como Hanwoo, esta ternera es uno de los productos más apreciados de la cocina coreana y se disfruta en cenas de celebración o como lujoso regalo durante el Año Nuevo Lunar o el Chuseok (Día de Acción de Gracias coreano).

Aunque a menudo se describe como el Wagyu de Corea, la realidad es que la raza Hanwoo es anterior a todo el ganado japonés. Las vacas llegaron a Japón procedentes del continente asiático hace más de 2.000 años, y muchas de las de la primera generación procedían de la península coreana. Entre 1868 y 1910, también hubo una infusión de genética coreana en el ganado criado en las prefecturas japonesas de Kumamoto y Kochi. De hecho, el ganado Red Wagyu/Akasuhi tiene un gran parecido físico con la raza Hanwoo.

Históricamente, el consumo de carne de vacuno era poco frecuente en Corea, ya que las vacas se utilizaban sobre todo como animales de granja. Originalmente, la raza Hanwoo se utilizaba exclusivamente como animal de tiro y no para carne. La Hanwoo es una de las cuatro razas autóctonas de ganado coreano. Las otras tres razas son: Jeju Heugu (ganado negro de Jeju), Chikso (ganado atigrado coreano) y Heugu (ganado negro coreano).

Receta asiática de carne picada

Publicado: 11.28.2021 ” Última actualización: 14.08.2022 Gochujang, salsa Worcestershire, ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, aceite de sésamo y semillas son los ingredientes que hacen que este bol de arroz con carne picada coreana sea tan delicioso.

El plato es en realidad una modificación del bulgogi coreano. Los condimentos y la guarnición son los mismos. Pero, en lugar de asar las lonchas de carne marinadas, el adobo se vierte sobre la carne picada dorada. El líquido y los sólidos se cocinan juntos hasta que la carne se impregna de la salsa oscura.

¿Por qué elegir la carne picada en lugar de las lonchas? Bueno, para empezar, no hay necesidad de marinar. Y eso significa que se ahorra tiempo. Si necesita una segunda razón, la carne picada es mucho más barata que la carne de primera en lonchas.

¿Y una tercera razón? El método de cocción es mucho más sencillo. En lugar de colocar una parrilla sobre la mesa, con palillos y pinzas para que todo el mundo haga su propia parrillada (que puede ser un lío, te lo aseguro), sólo necesitas una sartén y un bol para servir. Si se utilizan menos utensilios, será más fácil limpiar después de la comida.

Carne a la barbacoa coreana

Combina tus opciones de arroz frito con esta versión picante de inspiración coreana, ¡es una delicia! Verduras, huevo, ternera y mucho más se dan la mano en este sabroso plato ganador. Y, para obtener los granos perfectos, ¡no olvides que lo que necesitas es arroz del día anterior!

2 cucharadas de gochujang*3 cucharadas de salsa de soja2 cucharaditas de aceite de sésamo2 cucharaditas de semillas de sésamo, y más para servir300 g de carne picada3 cucharadas de aceite vegetal3 huevos, ligeramente batidos4 dientes de ajo, picados en trozos grandes1 cebolla, 1 cebolla, cortada en dados finos1 taza de col cortada en rodajas½ taza de zanahoria rallada½ taza de brotes de soja4 tazas de arroz cocido (haga clic aquí para ver mi receta de cómo cocer arroz para arroz frito)¼ de taza de cebolleta cortada en rodajas finas, y más para servir

Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el huevo y remover para formar una tortilla grande. Cocer durante un minuto o hasta que esté cuajada. A continuación, dar la vuelta a la tortilla y cocinar durante medio minuto más. Pásela a una tabla de cortar y trocéela.

Calentar las 2 cucharadas de aceite restantes en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Añadir el ajo y la cebolla. Sofreír durante medio minuto. A continuación, añada la ternera. Rehogar hasta que esté bien hecha. Añadir la col y rehogar un minuto. Añadir la zanahoria y los brotes de soja y saltear durante medio minuto. Añadir el arroz y el resto de la salsa gochujang. Rehogar hasta que los granos de arroz queden uniformemente cubiertos por la salsa. Añada la tortilla y la cebolleta. Retirar del fuego y servir con cebolleta y semillas de sésamo por encima.

Arroz con carne

En tan sólo 20 minutos puedes crear sabores increíbles para toda la familia con esta Sartén Coreana de Carne Picada. La salsa casera, increíblemente rápida, cubre la tierna carne picada con sabores salados y dulces de inspiración asiática que encantarán tanto a niños como a adultos. Sírvela simplemente sobre arroz, o úsala como una deliciosa proteína para tazones, tacos y mucho más.

Esta receta de carne coreana en sartén es exactamente lo que los padres ocupados necesitan en esas noches de cena apresurada. Es súper versátil, TAN sencilla, increíblemente rápida y, lo mejor de todo, ¡absolutamente deliciosa! Es una manera fácil de añadir a la mesa una proteína sustanciosa y sabrosa y saber que tus hijos no sólo se la comerán, sino que les encantará.

Utiliza una salsa rápida de estilo coreano que cubre perfectamente la carne picada. Los sabores a jengibre, soja, ajo y sésamo son ¡ASOMBROSOS! Nos encantan los platos clásicos de carne como el pastel de carne sureño o los tacos crujientes, pero esta receta transforma totalmente la simple carne picada en un plato divertido y sabroso que es perfecto cuando quieres mezclar el menú. Incluso puedo cambiarlo a lo largo de la semana sirviendo las sobras de nuevas y sabrosas maneras.