Receta de Arroz con quinoa y verduras
Arroz frito de quinoa con verduras congeladas
“Mientras estaba en Los Ángeles rodando la segunda temporada de Top Chef Just Desserts el año pasado, descubrí Café Gratitude, una cafetería vegana con seguidores de culto”, cuenta Gail Simmons. “Para mí, su comida fresca y sencilla era el antídoto perfecto contra todo ese azúcar. Me hice adicta a platos con nombres tan acertados como I Am Fortified, un bol de cereales integrales con muchas verduras cocidas. Cuando volví a Nueva York, desarrollé mi propia versión”.
Esta receta me llama la atención, ya que he utilizado una salsa/crema muy parecida de zumo de limón, agua, pimienta negra y tahini en otro plato -un guiso de garbanzos a la mexicana, en el que se mezclaba la salsa con el resto de los ingredientes cocinados-, pero aún no he cocinado este plato. Sin embargo, sólo por haber probado antes la salsa de tahini, recomendaría probar este plato, incluso si no se es un gran fan del tahini crudo, ya que la crema/salsa no deja en la boca ese sabor/sensación de almeja y garra. Varía la cantidad de crema de tahini a tu gusto – al principio me gustaba un poco, pero ahora prefiero un sabor más fuerte, aunque todavía no me gusta el tahini por sí mismo.
¿Se puede cocinar la quinoa igual que el arroz?
La quinoa es fácil de preparar. Se cocina de forma muy parecida al arroz, pero lleva un poco menos de tiempo. También hay varias formas de cocinarla: en el horno, en el microondas y en una olla a presión o arrocera.
¿Qué es bueno mezclar con la quinoa?
Algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
¿Cuál es la proporción de agua y quinua?
Algunas recetas exigen una proporción de 2:1 de agua por grano, mientras que otras llegan a 1 1/2:1. En mi experiencia, el punto óptimo para una quinoa ligera y esponjosa es justo el medio. En mi experiencia, el punto óptimo para una quinoa ligera y esponjosa está justo en el medio. Yo utilizo 1 3/4 tazas de agua por cada taza de quinoa. Con más agua, la quinoa queda blanda.
Arroz frito de quinoa saludable
Un aromático y sabroso pilaf elaborado con quinoa, arroz integral y verduras frescas de temporada. En esos días ajetreados, ésta será una comida diferente, rica en proteínas y fibra, de un solo plato, que vendrá en tu ayuda.
Pilaf de quinoa y arroz integral es un pilaf aromático y sabroso elaborado con quinoa, arroz integral y verduras frescas de temporada. En esos días ajetreados, éste será un plato diferente, rico en proteínas y fibra, que vendrá en tu rescate.
La quinoa es un ingrediente sin gluten que la convierte en un alimento excelente para las personas que siguen una dieta sin gluten. Se considera una semilla que contiene el doble de fibra que otros cereales. También es rica en proteínas y puede sustituirse en los platos que utilizan arroz para una dieta saludable.
Sabías que: La quinoa no contiene gluten por naturaleza y contiene hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio, vitamina E y fibra. Es un alimento vegetal enriquecido con proteínas y compuesto por todos los aminoácidos esenciales. La quinoa es un gran ingrediente para la dieta de los diabéticos.
Arroz frito de quinoa con tofu
Cuando visitamos México recientemente, encontramos una pequeña joya en el corazón de Puerto Vallarta llamada Salud Super Food. Tenían toneladas de deliciosos batidos, avena perfecta, y tazones. Su tazón de quinoa mediterránea me llamó la atención un día, y estoy tan contenta de haberle dado una oportunidad. Las verduras estaban perfectamente sazonadas y salseadas, ¡y conseguí tomar mi ración diaria de verduras en un bol!
Se desconoce el origen exacto del arroz frito, pero se cree que su primera mención aparece en un libro sobre cocina china de la dinastía Sui (569-618). Se cuenta que el emperador Yang Guang lo probó en Yangzhou y le gustó tanto que se convirtió en plato imperial.
Las verduras picadas se saltean mientras se prepara una deliciosa salsa a base de mantequilla de almendras con aminos de coco para darle más sabor, zumo de lima y sirope de arce. Los chiles secos o la salsa de chile y ajo añaden un poco de picante, mientras que la cebolla verde picada aporta frescura y un toque de color.
Este plato es perfecto para comer entre semana, o para preparar con antelación y disfrutar de las sobras. Para darle un toque más crujiente y duradero, añadimos anacardos. Pero también puedes añadir algo como Tempeh de cacahuete marinado o Tofu de cacahuete crujiente.
Receta de arroz basmati y quinoa
“Mientras estaba en Los Ángeles rodando la segunda temporada de Top Chef Just Desserts el año pasado, descubrí Café Gratitude, una cafetería vegana con seguidores de culto”, cuenta Gail Simmons. “Para mí, su comida fresca y sencilla era el antídoto perfecto contra todo ese azúcar. Me hice adicta a platos con nombres tan acertados como I Am Fortified, un bol de cereales integrales con muchas verduras cocidas. Cuando volví a Nueva York, desarrollé mi propia versión”. Presentación de diapositivas: Más recetas veganas estupendas
Gail Simmons es una experta culinaria, escritora gastronómica y dinámica personalidad televisiva. Desde el inicio del programa en 2006, ha prestado su experiencia como jurado permanente en la serie de BRAVO Top Chef, ganadora de los premios Emmy y James Beard, que ya va por su 19ª temporada de éxito. Es copresentadora de The Good Dish, la nueva serie diaria sindicada que ofrece deliciosas recetas, sabiduría de la vida real y conversaciones sobre los temas del día, y más recientemente fue presentadora de Top Chef Amateurs, así como de IronChef Canada. De 2004 a 2019, Gail fue directora de proyectos especiales en Food & Wine.
