Receta de Arroz de carnes verduras y CocaCola
Arroz frito con coca-cola
El arroz con carne picada de Hong Kong 免治牛肉飯 (cantonés: meen zi gnau yoke fan) o 免牛飯 (meen gnau fan) es un plato popular en la mayoría de los cafés de Hong Kong. Se trata de carne picada o molida de vacuno frita con guisantes y ligada con una lechada de salsa de soja dulce y un huevo por encima.
En la versión original de Hong Kong, “Nest Egg” Minced Beef on Rice 窩蛋免治牛肉飯, se hace un pozo o “nido” después de poner la carne sobre el arroz. Entonces se cascaba un huevo crudo en el nido. El calor del arroz y la carne cocinaba el huevo ligeramente, pero no del todo. Esto no es común ahora posiblemente para prevenir el riesgo potencial de contracción de salmonela. Así que ahora es más común poner un huevo soleado encima.
Como curiosidad, en los cafés y restaurantes de Hong Kong, añadir un huevo soleado al arroz se conoce como “llevar un sombrero 戴帽 (dai mo)”. Además, he aquí otras jergas interesantes de los cafés de Hong Kong:
Como mis padres son de Hong Kong, me gusta mucho preparar platos al estilo hongkonés para mi familia. Mi receta de Carne picada con arroz de Hong Kong 免治牛肉飯 es rápida y fácil. Pero lo más importante, ¡es deliciosa y nutritiva! Acompáñelo con un té de limón Hong Kong frío para disfrutar de la experiencia de un café Hong Kong.
Arroz frito japonés con coca cola
Sazonar bien el asado por todos los lados con la pimienta y 2 cucharaditas de sal. Mezcle el ajo, el romero y las 2 cucharaditas de sal restantes en una tabla de cortar y utilice el filo de un cuchillo para machacarlos hasta formar una pasta. Con un cuchillo de pelar pequeño, haga cortes finos en todos los lados del asado, a unos 5 cm de distancia, y rellene los agujeros con la pasta de ajo y romero. Repita la operación hasta que haya utilizado toda la pasta.
Calentar un horno holandés a fuego alto y añadir el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir el asado y cocinar hasta que esté bien dorado por todos los lados, de 10 a 12 minutos en total. Añadir el caldo y la cola y llevar a ebullición, rascando el fondo de la olla con una cuchara de madera para que suelten los trocitos dorados. Añada la pasta de tomate y remueva para mezclar. El líquido debe llegar hasta la mitad de los lados del asado; añada un poco más de caldo o agua si es necesario. Tapar la olla, meter en el horno y asar durante 2 horas, dando la vuelta a la carne después de 1 hora y añadiendo agua si es necesario para mantener el nivel de líquido a un tercio de la altura de los lados del asado. Añadir las verduras, asegurándose de que queden completamente sumergidas en el líquido, y continuar la cocción, tapado, hasta que el asado esté tierno al pincharlo con un tenedor y las verduras estén tiernas, unas 1 12 horas más.
Arroz con coco y coca cola
El Thit Kho Tau es un plato clásico que se sirve en casi todos los hogares vietnamitas, pero que difícilmente encontrará en la carta de un restaurante. Los vietnamitas creen que lo que se hace durante el primer día del Año Nuevo Lunar marca la pauta para el resto del año. Todas las tareas domésticas, la cocina y cualquier trabajo duro deben hacerse antes de esa fecha. Por eso se prepara una gran olla de Thit Kho Tau. Se puede preparar con antelación y, en realidad, sabe mejor en el transcurso de unos días.
¿Qué es el Thit Kho Tau? El Thit Kho Tau es panceta de cerdo y huevos duros estofados lentamente, en una sabrosa salsa marrón caramelizada con zumo de coco. También se conoce como Thit Kho, Thit Kho Nuoc Dua y Thit Kho Trung. Como muchos platos vietnamitas, la carne de cerdo se adoba tradicionalmente en una mezcla de salsa de pescado y azúcar, y se cuece lentamente con huevos duros en agua de coco hasta que la panceta está tan tierna que se puede cortar fácilmente con una cuchara. La salsa, o más exactamente el caldo, es una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Se puede utilizar como salsa para mojar verduras o como la favorita de todos los niños vietnamitas, rociada sobre un cuenco caliente de arroz recién hecho al vapor. En Thit Kho Tau se suele utilizar panceta de cerdo con piel. Puede encontrarla en muchas tiendas asiáticas. Busque cortes con capas uniformes de carne, grasa y piel. Para una versión más magra, utilice panceta sin piel, o paletilla/trasero de cerdo. Pero tenga en cuenta que la panceta con piel es la esencia del plato.
Arroz con coca cola
Publiqué una receta de arroz con cola cuando empecé este blog, ya que es uno de mis acompañamientos favoritos para las fiestas. Una de mis tías siempre hacía este arroz para nuestras fiestas familiares y me encantaba. Mi marido no es un gran fan de las pasas y es por eso que siempre lo hice sin las pasas, pero ayer lo hice para el almuerzo y decidí añadir las pasas … él no se quejó Este Arroz con Coca-Cola y Pasas es dulce y pegajoso y delicioso.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
