Receta de Arroz frito con ajo
Receta china de arroz frito con ajo
Si nunca ha probado el arroz frito con ajo filipino, se lo está perdiendo. El ajo realza esta sencilla receta de arroz frito, dándole un sabor intenso que lo convierte en un gran acompañamiento, ¡independientemente de la comida en la que se coma!
Es fácil de hacer (no tienes que preocuparte de todos los añadidos del arroz frito chino o del arroz frito tailandés) y el ajo eleva el sabor del arroz haciendo de este plato fácil mucho más que una simple guarnición de arroz.
En primer lugar, hay que preparar el aceite de ajo para freír el arroz. Un subproducto de hacer este aceite de ajo es un buen conjunto de ajo frito, que actúa como una guarnición maravillosa para el arroz (y cualquier sobras son grandes en ensaladas, patatas, o cualquier cosa realmente).
La clave de un buen arroz frito es cocinar el arroz sin removerlo. Así que, una vez que revuelva el arroz para cubrirlo con el sabroso aceite de ajo, déjelo reposar de 3 a 5 minutos, para que empiece a desarrollar una bonita corteza.
El arroz se endurece porque pierde humedad en el frigorífico. Sin embargo, al hacer arroz frito, es importante que esté muy seco. Si el arroz está demasiado pegajoso, se apelmazará y quedará gomoso en el aceite.
Receta india de arroz frito con ajo
1.Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir el ajo picado. 2.Ahora añade una cucharadita de cebolleta, jengibre y guindilla roja. Saltear durante un minuto.3.Romper un huevo en la sartén. Mezclar y cocinar hasta que esté revuelto.4.A continuación, verter el arroz cocido y combinar bien con los ingredientes con las manos ligeras.5.Añadir sal y pimienta negra en polvo y mezclar bien vertiendo salsa de soja sobre el arroz.6.Una vez más añadir una cucharadita de cebolleta al arroz y saltear durante un minuto.7.Transferir el sabroso arroz frito en un bol y servir caliente adornado con cebolleta.Notas de la recetaLeer más sobre platos chinos aquí.
Arroz frito tailandés
Sho Spaeth lleva 16 años trabajando en el mundo editorial y de los medios de comunicación. Antes de incorporarse a Serious Eats, trabajó en The New York Times durante una década. Sho ha escrito para Time Magazine, The New York Times, The Baffler Magazine y Conde Nast Traveler, entre otras publicaciones.
El arroz frito con ajo aceitoso es el complemento perfecto del adobo de pollo, pero también es una estupenda guarnición por derecho propio. En esta receta, hemos optado por incluir un paso adicional en el que el aceite utilizado para freír el arroz se infusiona previamente con ajo, tras lo cual se cuelan los trocitos de ajo y se añaden de nuevo al arroz al final. Este proceso evita que el ajo se queme, lo que puede dar al arroz un sabor desagradablemente amargo.
2:31arroz frito con ajo 마늘 볶음밥boredyoutube – 19/07/2019
Mi ingrediente secreto hace que este arroz frito japonés no se parezca a nada que haya hecho antes… ¡pero vaya si está bueno! La mantequilla, el ajo, los toques de huevo y ese pequeño toque extra se suman a un plato de arroz de gran sabor y sobresaliente.
2 tazas de arroz japonés de grano corto3 cucharadas de mayonesa japonesa “Kewpie “2 cucharadas de mantequilla sin sal3 dientes de ajo, finamente picados1½ cucharadas de salsa de soja2 huevos, ligeramente batidos2 cucharaditas de perejil finamente picadoSal marina al gusto
Para cocer el arroz, colóquelo en un colador y enjuáguelo bajo el grifo. A continuación, páselo a un cuenco grande, cúbralo con agua y déjelo en remojo durante 30 minutos. Escurrir muy bien el arroz antes de añadirlo a una cacerola mediana y añadir 2¼ tazas de agua. Cúbralo con una tapa y llévelo a ebullición. A continuación, reducir el fuego a bajo y cocer durante 10 minutos. Mantenga la olla tapada pero retírela del fuego. Dejar reposar 10 minutos para que el vapor y el calor residuales sigan cociendo el arroz. Utilizar un tenedor o una cuchara de madera para esponjar el arroz.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté derretida, añada el ajo y sofríalo durante un minuto. A continuación, añada el arroz y sofríalo durante medio minuto más. Añadir la salsa de soja y remover hasta que se mezclen bien. Mueva el arroz a un lado de la sartén y añada los huevos en el lado vacío. Déjelos reposar medio minuto antes de revolverlos y mezclarlos con el arroz.
