Receta de Majadito
Lechón al horno
Por si aún no has leído muchas de las recetas de mi blog, debes saber que ¡¡¡me encanta la comida boliviana!!! Soy de Albania pero mi marido es de Bolivia. Estamos criando a nuestra familia en Miami, Florida, también conocido como el crisol latino en EE.UU.. He probado muchos platos bolivianos incluso antes de visitar Bolivia. Sin embargo, no tuve la oportunidad de probar el Majadito Boliviano hasta que fuimos a Santa Cruz De La Sierra en Bolivia.
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El majadito boliviano se prepara tradicionalmente con charque, pero cada vez es más común comerlo también con pollo y pato. Cuando visitamos Santa Cruz cenamos en un restaurante que ofrecía cuencos de cerámica más pequeños con distintos tipos de majaditos para que la gente pudiera probar el sabor de cada versión.
Normalmente, la carne se pone en agua y se cambia el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego se hierve la carne hasta que está lo bastante blanda para comerla. Después, la carne se coloca en un mortero de madera y se machaca en trozos pequeños. Mientras tanto, se saltean las verduras y, una vez hecho, se añade el arroz y los trozos de carne. Se añade el caldo y los condimentos y se deja cocer unos 25 minutos a fuego lento. Mientras el arroz, la carne y las verduras se cocinan juntos, suelo freír los plátanos y el huevo para poder servirlo todo junto caliente.
LOMO MONTADO
El majadito es un plato de arroz boliviano que suele servirse bajo un huevo frito y acompañado de plátanos fritos. La textura blanda del plato puede resultar un poco desagradable para el paladar occidental, pero al haberme criado con él, la textura blanda y caliente, salpicada de sabrosa carne seca, es deliciosamente reconfortante. Después de volver a Estados Unidos, me costó mucho repetir el plato. Uno de los principales componentes del plato es la sabrosa cecina boliviana. Lo intenté con todo tipo de cecina americana, pero nada parecía dar en el clavo. Incluso llegué a pensar en secar mi propia cecina, pero decidí no hacerlo. Finalmente, acabé con este compromiso de crockpot. Parte de la receta tradicional del Majadito consiste en reconstituir la cecina, y pensé: “¿Por qué no me salto la parte del secado y cocino la carne guisada y especiada a fuego lento?
Majadito de yuca
James Healey es cofundador de Uflava, una nueva plataforma de vídeo gastronómico. Al encabezar la transición de la fotografía estática de alimentos a las imágenes en movimiento de alimentos, James no es ajeno a todas las cosas culinarias.
“Al estar inmerso en el mundo de la gastronomía, puedo viajar por el mundo a través de los exóticos restaurantes de Melbourne. Con Uflava, he tenido la suerte de ver a grandes chefs en acción y comprender su verdadero arte.
Aunque me encanta la buena mesa, también disfruto con la comida abundante. Este plato de arroz majadito es originario del este de Bolivia. El nombre del plato hace referencia a la carne rebozada, que en Bolivia se llama “majau” o “aplastada”.
El bistec #1 de Miami, Bistec de Falda a la Parrilla ¡AKA Receta de Churrasco!
Majadito es una receta Boliviana que consiste en arroz, carne seca, cebollas picadas y tomates. El origen del plato se remonta a la época precolombina en Bolivia, cuando el arroz, los granos, la carne, los plátanos y la mandioca constituían el alimento básico habitual entre los nativos.
Se le atribuye su origen en la ciudad de Santa Cruz y se considera uno de los platos nacionales de Bolivia. Se sirve habitualmente en los restaurantes bolivianos. Tradicionalmente se utiliza carne de vaca, pero hoy en día también se prepara con pollo o pato.
Es un plato que se puede consumir a cualquier hora del día, en el desayuno, el almuerzo o la cena. El majadito se sirve casi siempre con plátanos fritos y, como muchos platos tradicionales bolivianos, se suele adornar con un huevo frito por encima.
Antes de que existieran la electricidad y la refrigeración, la carne se conservaba cortándola en lonchas muy finas, cubriéndola y frotándola con mucha sal, y colgándola en lo alto de un árbol donde la dejaban unos días hasta que se secaba por completo. De este modo, la carne duraba semanas sin pudrirse. Por eso en la mayoría de las recetas se pide cecina de vaca.
