Receta de Paella de pollo y setas
Paella con guisantes
Digo que nuestra paella de pollo y champiñones es una paella aunque no lleve marisco porque, por Dios, el marisco lo estropea todo y me da igual quien lo sepa. Siguiente parte de nuestra entrada de Nueva York para hoy, con la línea de meta a la vista… entonces, ¿qué tal unas cuantas entradas nuevas que no están relacionadas con las vacaciones? Recibimos un mocoso comentario de que alguien viene aquí a leer las recetas, no las vacaciones de dos hombres gays – pfft. La gente no debería olvidar que este es un blog personal y que la comida es algo secundario. Si no te gusta la sodomía y el descaro con tu bazofia adelgazante, entonces vete a Cutezy Mom & Her Moonlight Children o cualquier otra mierda estúpida y no dejes que la puerta te golpee el culo al salir. Qué cosas dices. ¡A viajar! Recordad que me encantan los comentarios sobre nuestras entradas de viajes.
En algún momento de estas vacaciones visitamos el Empire State Building, pero no recuerdo qué día fue. Como resultado, sólo voy a exprimirlo aquí, en el último día que estuvimos allí.
Paella de pollo y guisantes
“Absolutamente uno de los mejores risottos que he hecho. Es un risotto cremoso que te hará gemir de placer al comerlo. Espero que lo disfruten tanto como nosotros. Lo que más tiempo lleva es removerlo, pero es bueno para los brazos”.
Vivo en Perth, Australia Occidental. Soy directora de oficina en una empresa de exploración minera. Me encanta el verano e ir a la playa. También me gusta abrigarme en invierno. Me encanta ver la televisión por cable con mi marido en las noches tranquilas en casa. Me encanta cocinar con un vaso de vino tinto, pero también me gusta tomarme una cerveza o dos. Tengo dos gatos a los que adoro pero que viven con mis padres ya que nuestra casa está en una carretera principal y quiero que tengan una larga vida. Recientemente hemos adquirido 2 cachorros Jack Russell que son tan adorables. Ahora forman parte de nuestra pequeña familia. DH y me gusta escapar hacia el sur de Australia Occidental por lo menos 4 veces al año. Nos gusta alojarnos en hoteles de 5 estrellas o acampar. Depende de lo que nos apetezca. Recientemente hemos comprado una manzana al sur de Australia Occidental, en una pequeña ciudad costera llamada Hopetoun. Estamos deseando construir una casa y pasar mucho más tiempo allí, con la idea de jubilarnos y disfrutar de nuestra vida de pescadores. Estoy contenta con mi vida y espero tener hijos con mi encantador marido. No tengo muchas cosas que no me gusten, pero me disgustan la mala leche y la arrogancia.
Paella de pollo, chorizo y champiñones
El risotto es un clásico que todo el mundo debería conocer, y este risotto cremoso de pollo y champiñones FÁCIL es uno de mis favoritos. En este post, rompo algunos mitos sobre el risotto, como tener que estar de pie sobre el fuego removiendo constantemente o la necesidad de calentar el caldo de pollo y añadirlo poco a poco al risotto.
No hago risotto tan a menudo como quisiera porque es muy rico en carbohidratos y me falta autocontrol. Y es tan fácil de comer. Cuando digo “fácil de comer”, lo digo literalmente porque es el tipo de comida que yo clasifico como “Couch Food”. Es comida que se puede comer con cuchara sin apartar los ojos de la pantalla del televisor.
Sin embargo, para hacer un risotto sin remover constantemente, necesitas usar una olla o sartén grande (como la de la foto) para que el arroz se extienda en una capa bastante fina. Nunca entendí por qué mi risotto salía cremoso incluso removiendo lo mínimo y vertiendo todo el caldo de una vez hasta que leí este artículo de Kenji de Serious Eats: The Road to Better Risotto. En él explicaba que, tradicionalmente, el risotto se hace en una cacerola bastante pequeña para que el arroz quede apilado y el nivel de líquido sea alto (si se vierte todo al mismo tiempo). Por eso, para que el arroz se cocine uniformemente, hay que remover y añadir el caldo poco a poco.
Receta de paella de pollo y setas en línea
1. Calentar el aceite de oliva en una paellera o en una sartén grande y honda a fuego medio. Añada el pimiento y cocínelo, removiendo, durante unos 5 minutos. Retirar de la sartén. Incorpore el pollo y cocínelo durante 10 minutos o hasta que se dore por todos lados. Retirar de la sartén. Añada el chorizo a la sartén y cocínelo durante 5 minutos. Retirar de la sartén. Añadir los champiñones, el ajo y la ralladura de limón, tapar y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
2. Añadir el tomate y el pimiento y cocer otros 5 minutos, o hasta que el tomate esté blando. Añadir las alubias, el romero, el perejil, la mezcla de azafrán, el arroz, el pollo y el chorizo. Remover brevemente y añadir el caldo. No remover en este punto.
