Receta de Paella de pollo y verduras
Comer bien paella
Esta receta se basa en la paella valenciana, pero se ha modernizado omitiendo los caracoles y el conejo de monte. En una paella valenciana de verdad nunca se utilizaría chorizo, ¡pero lo he incluido porque está delicioso! El sofrito se puede preparar con un día de antelación.
Ahora añade los tomates, salpimienta abundantemente y cocina lentamente hasta que el sofrito se haya reducido y no quede líquido. Añade aproximadamente ½ taza de agua y sigue cocinando hasta que el líquido se haya reducido de nuevo. Todo esto debería llevar unos 45 minutos y se puede hacer con antelación. El sofrito debe tener un sabor concentrado y una consistencia pulposa.
Mientras se cuece el sofrito, calentar suavemente el azafrán en una sartén pequeña durante unos minutos, hasta que cambie de color y adquiera aroma. Tenga cuidado porque se quema fácilmente. Retirar del fuego, aplastar con el dorso de una cuchara y añadir a 2 cucharadas de agua tibia. Añadir el pollo, el chorizo y el pimentón al sofrito ya hecho y cocer removiendo durante un par de minutos.
Añadir el agua o el caldo, las judías y el romero y llevar a ebullición. Probar la mezcla. Debe estar muy sabrosa; si no es así, añada sal. Añadir el azafrán, el líquido y el arroz y llevar a ebullición. Remover brevemente y poner a fuego lento. No remover más. Cocer la paella durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y casi blando. A continuación, suba el fuego y cocine durante un par de minutos. El líquido restante hervirá y se formará una costra en el fondo de la sartén.
¿Es sana la paella?
Esta es mi nueva receta favorita para impresionar a la gente con mis habilidades culinarias. Se puede hacer fácilmente en unos 30 minutos, pero impresiona a la gente con ese delicioso sabor salado y rico con el crujido del socarrat que crea el arroz.
Mis mejores consejos:1) Danny dice que la preparación es lo que lleva más tiempo, y estoy de acuerdo, aunque asegúrate de programar el tiempo y prestar mucha atención al cocinar.2) Utiliza muslos o muslos de pollo para que haya suficiente grasa para crear sabor. La pechuga de pollo quedará demasiado seca.3) Sin duda es más fácil cocinar cada verdura de una en una para no tener que seleccionar cuidadosamente los pimientos y la coliflor después. Así que cocina primero la coliflor, luego los pimientos y, por último, las judías verdes.4) Utilicé mi báscula para medir el arroz, pero puedes convertirlo en tazas, pero no añadas demasiado sin añadir suficiente caldo.5) Tuve que añadir un poco más de caldo más tarde para evitar que se quemara la paella al principio, y cuando hice la clase de cocina, Danny recomendó añadir un poco de agua al principio para asegurarse de que el arroz tuviera suficiente líquido para absorber.6) Asegúrate de verter el arroz de manera uniforme en la sartén. Quieres que el caldo lo cubra completamente mientras se hunde hasta el fondo.7) Presta mucha atención a los tiempos de cocción; si no bajas el fuego en el momento adecuado, podría quemarse, como me pasó a mí un poco. Ese último minuto es importante para crear una corteza.
Paella de marisco
Sirva sabores otoñales atrevidos con un poco de estilo español en esta Paella de Verduras de la Cosecha Asadas. Elaborada con arroz vaporizado Mahatma®, tus verduras otoñales favoritas como la calabaza, las coles de Bruselas, las zanahorias y las chirivías, y todo ello combinado con una variedad de hierbas y especias, este sabroso plato querrás compartirlo. Un sabroso plato vegetariano, esta receta es perfecta para su próximo Lunes sin carne – familiarícese más con los orígenes de esta receta visitando nuestra guía rápida sobre “qué es la paella”.
¿Necesitas dar de comer a varias personas? La paella siempre es una buena opción. Con recetas de paella hechas con pollo, cerdo, marisco, verduras o un poco de todo, puede estar seguro de que estas sabrosas comidas de una sola sartén nunca le decepcionarán. Algunas de nuestras favoritas son esta Paella de Marisco a la Mexicana y esta Paella Vegetariana.
Aunque es fácil incorporar sus ingredientes favoritos en una sabrosa paella, algo que debe mantener constante es el tipo de arroz que utiliza. Diferentes granos dan lugar a diferentes sabores y texturas, por lo que elegir el arroz adecuado para su plato puede marcar la diferencia. Mahatma® Authentic Parboiled Medium Grain Rice está especialmente diseñado para su uso en paellas. Estos granos permanecen compactos durante la cocción y absorben todos los sabores de su plato para obtener los resultados más sabrosos posibles. Pruébelo hoy mismo en su receta de paella favorita y compruebe la diferencia.
Receta de paella saludable
No hay nada más delicioso durante el invierno que un plato de deliciosa paella de pollo y verduras de invierno. La paella es un plato elaborado con arroz como base y es abrumadoramente popular en Valencia, España. Esta popularidad ha hecho evolucionar la paella desde sus raíces como plato tradicional valenciano preparado con pollo, pato, conejo y caracoles. La paella que presentamos aquí está hecha con verduras que son muy fáciles de conseguir durante el invierno, como garbanzos, alcachofas y guisantes. Seguro que le encantará esta receta.
