Receta de Paella valenciana auténtica
Receta tradicional española de paella de marisco
304 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 9.6g; grasa saturada 2.5g; mono grasa 4.2g; poli grasa 1.6g; proteína 30.3g; carbohidratos 22g; fibra 1.6g; colesterol 139mg; hierro 4.5mg; sodio 901mg; calcio 65mg.
Podría decir que esta no es una paella valenciana, porque no lleva: cebolla, vino, guisantes, mejillones… échale un vistazo a esta que he fundado. Es de la auténtica receta tradicional valenciana http://www.paella-recipe.co.uk/
¡Realmente una gran Paella! Muy parecida a la paella del sur de España. No sustituya el chorizo español, que realmente hace que el sabor se destacan. Añadimos más mejillones porque a nuestra familia le encantan y no añadimos tantos muslos de pollo.
Uno de mis favoritos, a todo el mundo le encanta… Anoche me olvidé de comprar tomate, así que usé un poco de salsa casera Sabra en su lugar, y creo que fue aún mejor – le da un poco más de patada y un poco de sabor adicional.
Excelente. Nos encantó. Utilicé una libra entera de gambas, una libra entera de mejillones, pechuga de pollo y salchicha ahumada de la marca Conecuh (un guiño a mis raíces de Alabama). Utilicé una lata pequeña de tomates cortados en dados, muy bien escurridos. También añadí 1/8 de cucharadita de cúrcuma además del azafrán (resalta aún más el color dorado).
Paella valenciana de marisco
En Valencia, cuna de la paella, encontrará muchas versiones diferentes de este sabroso plato, que según muchos es una de las delicias culinarias más complicadas del país. Para muchos valencianos, la mejor paella que han comido ha sido la que les preparó su madre, su padre o su abuela, generalmente una variación de la auténtica receta valenciana. Si no tienes a nadie que te prepare una buena paella y te apetece probarla, aquí te dejamos la receta más popular, utilizada en los restaurantes de arroces tradicionales de toda la ciudad. Ponte el delantal y ¡manos a la obra!
Una vez lista la paella, hay algunas tradiciones ancestrales valencianas que conviene tener en cuenta, como comer el arroz con cuchara de palo o directamente de la paellera. Pero todo depende del contexto.
Receta de paella valenciana
Una paella valenciana tradicional. Viví dos años en España, donde me enseñaron el arte de hacer paella, originaria de Valencia. No he encontrado nada aquí que se acerque a lo auténtico, así que pensé en añadir esta receta para aquellos que quieran probar el sabor de España. Lo primero y más importante es que necesitarás una paellera especial llamada paellera o simplemente paella. Créeme, después de probarla te alegrarás de haber comprado la paellera especial.
El conejo puede ser muy difícil de encontrar, así que puedes utilizar un pollo entero en su lugar. También puede ser más fácil usar pollo deshuesado, pero entonces no tendrás extras divertidos, como corazones e hígados. Si utilizas los corazones y los hígados, no los pongas hasta más tarde, ya que se cocinan muy rápido. Sin embargo, añadirán un sabor agradable al resto del plato.
Para tener en cuenta las preferencias personales, los condimentos se añaden al gusto. Añada el azafrán justo para que adquiera un bonito color amarillo. Sazone con tomillo y romero si lo desea. El objetivo es hacer un caldo rico en sabor que impregne el arroz para que quede delicioso. Como las paelleras son de distintos tamaños, las medidas del agua y el arroz también se pueden modificar.
Paella tradicional
Cuando pensamos en comida española, la paella es uno de los primeros platos que nos vienen a la cabeza. Sin embargo, ¿sabía que no es un plato estrictamente español? La típica paella que todos conocemos y adoramos es en realidad la paella valenciana. A pesar de ello, se la conoce como “plato nacional” de España. Por este motivo, la receta tradicional de la paella ha sido adoptada por las distintas regiones españolas, cada una de las cuales le ha dado su propio toque a este clásico atemporal. Así que, si los viajes al extranjero le parecen un recuerdo lejano, tráigase España a usted con esta fabulosa receta de paella valenciana. Reúna a sus amigos, ponga el vino a enfriar y prepare esta infalible paella a la valenciana.
La receta de paella valenciana ha sido facilitada y aprobada por la Conselleria de Agricultura valenciana, pero existen normas estrictas sobre su elaboración. Por ejemplo, hablemos del ingrediente más importante: ¡el arroz! Para obtener los mejores resultados, se aconseja utilizar arroz que no se vuelva pegajoso durante el proceso de cocción. El arroz para risotto no es una opción y la alternativa más cercana es un arroz de grano redondo medio como el Arborio. Pero, si quiere recrear la auténtica paella valenciana en casa, debería considerar la posibilidad de conseguir un saco de arroz valenciano. Este arroz es autóctono de Valencia y crece en los extensos arrozales de las afueras de la ciudad. Una vez seleccionado el arroz, es hora de pensar en los demás ingredientes. En la paella valenciana se suele utilizar pollo o conejo. Se combina con distintas variedades de alubias, azafrán, sal, aceite y condimentos.
