Receta de Alas de pollo rellenas
Alitas de pollo rellenas chinas
1. Seque el pollo con papel de cocina. Para deshuesar las alitas de pollo, utilice un cuchillo pequeño y afilado. Empezando por el extremo del muslo, deslice el cuchillo por el lado del hueso hasta la articulación, teniendo cuidado de no perforar la piel. Suelte el hueso. Comience en la siguiente articulación con la punta del cuchillo, teniendo cuidado de no perforar el codo.
3. Para hacer el relleno, mezclar bien las castañas de agua, el ajo, las hojas de cilantro, la salsa de pescado, una cucharadita de pimienta negra recién molida, la cebolleta y la carne de cerdo. Con una cucharilla, rellenar las alitas uniformemente con el relleno, teniendo cuidado de no llenarlas demasiado o reventarán durante la cocción.
Receta de alitas de pollo rellenas tailandesas
The Flavor Bender Recetas Cursos Aperitivos y Tapas Alitas de pollo deshuesadas rellenas de queso¡Nunca había probado unas alitas de pollo como éstas! Estas alitas de pollo deshuesadas rellenas de queso parecen palillos, pero son TODAS alitas, ¡con queso pegajoso y carne de cerdo especiada dentro! Yo diría que son lo último en aperitivos para fiestas y días de partido.
Nunca has probado unas alitas de pollo como estas. Estoy casi seguro de ello. Estas son las mejores alitas de pollo. ¡Alitas de Pollo Rellenas de Cerdo y Queso sin Hueso con Salsa de Chili Dulce Picante! Sí, así es, no sólo están rellenas de un delicioso relleno de carne picada de cerdo y queso, sino que están completamente deshuesadas (aparte del hueso que sirve de asa, por supuesto; espera, ¿acabo de decir asa? Claro que sí. Siga leyendo, para asombrarse), y con mucho bocado y carne para masticar, a diferencia de las alitas enclenques normales.
Y no se deje intimidar. Son fáciles de hacer. Si sabes cortar alitas de pollo y sabes lo que son los tendones, puedes hacerlas. Y si eso no te convenció, no temas. Te cubro las espaldas. He hecho un vídeo en el que te muestro exactamente cómo hacerlo, para que la próxima vez que tengas que preparar aperitivos o tentempiés para una fiesta o para el día del partido, aciertes de pleno con estas alitas de pollo rellenas.
Cómo rellenar alitas de pollo con macarrones con queso
Llamado “alas de ángel” en la mayoría de los restaurantes tailandeses de Estados Unidos, este plato ha sido uno de los favoritos de los inmigrantes del sudeste asiático en Norteamérica y Europa. Sin embargo, curiosamente, rara vez se sirve en Tailandia. En los restaurantes se fríen, pero yo siempre las he cocinado a la parrilla. Saben mejor así y recuerdan a la versión más rústica hecha con ranas, muy apreciada en las zonas rurales de Camboya, Tailandia y Laos.
La parte más difícil de la receta es quitar los huesos de las alas. Si es la primera vez, compre algunas alas de más para practicar. No debería necesitar más de tres o cuatro alas para coger el ritmo. Después, en cuestión de minutos, podrá hacer todas las alas que necesite. La receta produce intencionadamente más relleno del que se necesita porque es casi imposible ser preciso a menos que las alas sean todas exactamente del mismo tamaño para empezar y, por lo tanto, tengan la misma capacidad una vez deshuesadas. Es mejor tener demasiado que demasiado poco a mano. Además, puedes saltear lo que sobre y tener una ración de fideos de cristal salteados para picar.
Alitas de pollo rellenas al horno
Esta receta de alitas de pollo rellenas y fritas del nuevo chef de F&W Junghyun Park presenta alitas de pollo rebozadas en un crujiente empanado de pollo frito y rellenas de arroz frito doubanjiang picante y sabroso. (Son muy divertidas de comer, así que cuando las prepare, tómese su tiempo para cogerle el truco a quitar con cuidado los huesos sin perforar la piel). El toque final es una mezcla picante de pimienta de Szechuan, sal, azúcar y vinagre en polvo. Prepare una cantidad extra de la mezcla de especias, ya que queda muy bien con todo, desde las palomitas de maíz hasta las patatas fritas.
El vinagre blanco en polvo está disponible en tiendas de especias y en olivenation.com. El doubanjiang, pasta china de judías negras, y los granos de pimienta de Szechuan se pueden adquirir en tiendas de alimentación chinas y en amazon.com.
