Receta de Conejo a la campesina
Fricasé de conejo gordon ramsay
Desde hace mucho tiempo, el estofado de conejo es un plato típico de las mesas de toda Europa, sobre todo en otoño e invierno, cuando se necesita un buen guiso para combatir el frío.
“Este plato me trae muy buenos recuerdos de cuando me despertaba, una mañana de invierno, con el aroma de las patatas al romero y las bayas de enebro asándose en el horno”, nos cuenta Marco Guccio, jefe de cocina del Zafferano Italian Restaurant And Lounge. Su madre preparaba stufato di coniglio (estofado de conejo) en invierno, durante las fiestas. “Mi madre considera la carne de conejo como un producto elegante, con sus sabores únicos y su carne suculenta, y para cocinar en ocasiones especiales”. RELACIONADO: Recuerdos de comida navideña: Receta de pollo al canelón
Aquí comparte su receta familiar de estofado de conejo, cocinado alla cacciatora, o al estilo cazador. En Europa, el estofado de conejo se prepara tradicionalmente con liebres silvestres, que tienen una textura más firme y un rico sabor a caza, a diferencia de sus homólogas de piscifactoría, que son más blandas y sosas; podría decirse que saben a pollo. RELACIONADO: 6 lugares para vivir las tradiciones navideñas en Singapur Se puede comprar conejo congelado en carnicerías especializadas de Singapur, como The Butcher, Swiss Butchery y Fidelis Meats, y vienen enteros, o también se pueden comprar sólo las patas, ya que la receta lo requiere. Cocinada alla cacciatora, la preparación con hierbas y especias confiere a la carne, incluso la más suave, un sabor intenso y profundo. La carne se sofríe primero a fuego vivo, se cocina con cebollas, zanahorias, apio, champiñones y hierbas frescas, y luego se cuece a fuego lento con aceitunas, vino blanco y salsa de tomate durante 45 minutos. Dado que la carne de conejo es magra y tiende a secarse en la cocción, guisarla en líquido a baja temperatura garantiza un resultado untuoso y tierno.
Fricasé de conejo cajún
Es posible que recibamos dinero o productos de las empresas mencionadas en este post. Merci!Receta fácil de estofado de conejo – Básicamente, es una receta sencilla de estofado que podría hacerse fácilmente con pollo, pero pruébela con carne de caza. Los sabores son muy distintos.
No tengas miedo del ajo. Puede que te asuste saber la cantidad que uso, pero hay recetas, sobre todo guisos, en las que la adición de ajo (y me refiero a ajo fresco) elevará el sabor a otro nivel.
Bandeja ovalada grande para servir Wilton Armetale Acanthus, 19,25 por 15,25 pulgadas Bandeja rectangular con asa Wilton Armetale Belle Mont, 18 por 12 pulgadas Bandeja ovalada grande para servir Wilton Armetale Stafford, 17,5 por 15 pulgadas
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Cómo cocinar conejo de monte
El rarebit galés o conejo galés (/ˈrɛərbɪt/ o /ˈræbɪt/)[1] es un plato que consiste en una salsa picante a base de queso servida sobre rebanadas de pan tostado.[2] El nombre original del plato en el siglo XVIII era el jocoso “conejo galés”, que más tarde se reinterpretó como “rarebit”, ya que el plato no contiene conejo. Otras variantes son el conejo inglés, el conejo escocés, el buck rabbit, el golden buck y el blushing bunny.
Algunas recetas simplemente derriten queso rallado sobre la tostada, por lo que es idéntico al queso sobre tostada. Otras hacen la salsa de queso, cerveza y mostaza, y la adornan con pimienta de cayena o pimentón.[4][5][6] Otras recetas añaden vino o salsa Worcestershire.[7][8] La salsa también puede mezclar queso y mostaza en una bechamel.[2][9]
Para hacer un conejo a la inglesa, tueste una rebanada de pan por ambos lados, póngala en un plato delante del fuego, vierta un vaso de vino tinto por encima y deje que se empape con el vino; luego corte un poco de queso muy fino y póngalo muy grueso sobre el pan, y póngalo en un horno de lata delante del fuego, y se tostará y dorará enseguida. Sírvalo caliente.
Recetas con conejo
Ya sea frito, frito con pollo o frito con suero de leche, todo cazador de caza menor debería tener en su repertorio una receta clásica de conejo frito. Es un tópico, pero realmente sabe a pollo. Aunque se puede utilizar cualquier corte de cualquier conejo, yo soy exigente con la carne que se fríe. De los conejos más viejos, sólo uso los cuartos traseros y los lomos para freír, y reservo los cuartos delanteros para estofar o guisar. Las paletillas de los conejos viejos suelen ser demasiado duras para una cocción rápida. Esto no es un problema con los conejos jóvenes: con ellos se puede freír todo.
Ya se llame frito campestre, frito con pollo o frito con suero de leche, todo cazador de caza menor debería tener en su repertorio una receta clásica de conejo frito. Es un tópico, pero realmente sabe a pollo. Aunque se puede utilizar cualquier corte de cualquier conejo, yo soy exigente con la carne que se fríe. De los conejos más viejos, sólo uso los cuartos traseros y los lomos para freír, y reservo los cuartos delanteros para estofar o guisar. Las paletillas de los conejos viejos suelen ser demasiado duras para una cocción rápida. Esto no es un problema con los conejos más jóvenes: se puede freír todo de ellos.
