¡Sabrosa Chanfana de Conejo en Guiso de Vino Tinto! – Cocina Pabs

Después de la popular serie de Las 12 cervezas de Navidad en el local hermano Red Cow, el director del bar, Ian Lowther, decidió subir el ABV de las fiestas y ponerse festivo con los cócteles. “La temporada navideña es un momento perfecto para ser un poco creativos con el menú, parece que todo el mundo quiere algo especial”, me dijo Lowther la semana pasada, “nos divertimos mucho ideando estas bebidas. Quizá crea un momento para que la gente se reúna, como si hubieras estado planeando quedar con tu colega para tomar algo, y ahora tienes una bebida especial y un sitio al que apuntar”.

Como todo un profesional, me he tomado todas estas bebidas para darte un pequeño adelanto. Estos cócteles son ediciones limitadas, se estrenarán en su fecha señalada y se ofrecerán hasta que se agote el cupo. Algunos pueden durar más que otros, pero si tienes interés en probar alguno en particular, te sugiero que apuntes tu calendario.

Estofado de conejo al horno (¡Mi comida favorita de todos los tiempos!)

The Red Rabbit Drive In, “Home of the Bunny Burger”, es un DRIVE-IN RESTAURANT al viejo estilo de los años 50. Nuestro restaurante ofrece buena comida en un ambiente único que ofrece servicio de CARHOP que le permite comer en su coche, en una de las mesas de picnic al aire libre, o llevarlo con usted. Bunny Burgers, Bunny Dusted Fries, Ham & Pork Bar-B-Ques, y Crab Cakes son sólo algunos de los platos del menú. The Red Rabbit es un restaurante de comida preparada, no de comida rápida. Bájelo con cerveza Birch, un batido hecho a mano o un flotador. Termine con un cono de helado Soft Serve, un Sundae o un Banana Boat.

Receta de pollo tapado

Conejo estofado al vino tinto con Chimmichuri

Principio de páginaAcerca deLa historia completaLos propietarios de Red Rabbit Ramen, Mike y Terry Ramsey, se enamoraron por primera vez del ramen en 2014 mientras comían por Nueva York. La pareja se inició como cocineros caseros aficionados en un pequeño apartamento de Brooklyn. Buscaron el mejor ramen en ciudades como Chicago, Detroit, Los Ángeles y Seattle, ¡e incluso pasaron su luna de miel en Hawái en busca de todo el ramen que pudieran encontrar! Cocinar ramen y crear sus propias recetas se convirtió rápidamente en la pasión de los Ramsey.

Después de años perfeccionando sus recetas, organizando eventos y desarrollando un sólido plan de negocio, Red Rabbit Ramen por fin está listo para llevar ramen de calidad a la capital de Ohio. El menú de Red Rabbit Ramen incorpora platos de regiones de todo el mundo donde se celebra el ramen. Cada plato se elabora con creatividad y esmero. Se dedican horas a crear el caldo en casa que ofrece sabores robustos que no encontrará en ningún otro sitio. Los fideos se elaboran desde cero para que la base de cada cuenco dé en el clavo. El compromiso de Ramsey de utilizar ingredientes frescos y de calidad se demuestra en cada detalle de cada cuenco de ramen, cuenco de arroz y plato pequeño que se sirve.

Receta de Suprema a la mostaza

Red Rabbit celebra el Mes Mundial de la Pasta

Foto cortesía de Dustin Valette Enviada por el chef Dustin Valette de Charlie Palmer’s Dry Creek Kitchen en Healdsburg, CA, esta receta utiliza Pinot Noir y vinagre de vino tinto para estofar el conejo, sirviéndolo con pasta fresca y sazonado con tomillo fresco y ajo. Conocido por su uso de ingredientes regionales, las recetas de Valette contribuyen a hacer de Dry Creek Kitchen uno de los platos favoritos de muchos residentes del condado de Sonoma. Tampoco está de más que el restaurante ofrezca más de 600 vinos de Sonoma, de añadas que van desde 1985 hasta 2007, incluidos vinos de edición limitada que no están disponibles en ningún otro sitio (ni siquiera en subastas privadas).

Mientras se cocina el conejo, coja los ajos cortados y rocíelos con aceite de oliva y sazónelos con sal y pimienta. Envuelva cada pieza individualmente en papel de aluminio y áselas en el horno a 375 durante 45 minutos o hasta que estén doradas. Saque el ajo de la cáscara y haga puré la mitad en una licuadora con un poco de caldo de pollo; la otra mitad déjela entera. Reservar caliente.

Receta de Fajitas de pollo empanizadas con salsa de mango

Hervir la pasta fresca en agua con sal hasta que esté cocida, normalmente unos 3 minutos. En una cacerola, añadir la pasta recién cocida y escurrida, los dientes de ajo asados y el conejo estofado. Mezclar con la mantequilla, rectificar la sazón y añadir los berros. En un plato caliente, haga un pequeño círculo con el puré de ajo asado, coloque la pasta de conejo en el centro y termine con un poco de queso parmesano fresco.