Receta de Espirales de pechuga rellenas de rosas
Receta de aceitunas ascolane
Cuando ases estas pechugas de pollo con queso junto con zanahorias baby, puedes tener una comida entera lista gracias a una sola sartén. La cena estará en la mesa en 45 minutos, ¡y no tendrás que preocuparte de limpiar mucho después!
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Receta de aceitunas fritas
Coloque el jamón en una fuente de horno grande y añada 1 taza de agua. Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee el jamón durante aproximadamente 2 horas y 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos acumulados, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 120 °F. Retire el papel de aluminio y pinte el jamón con el glaseado.
Retire el papel de aluminio y unte el jamón con el glaseado. Asar durante 30 minutos más, glaseando cada 10 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente caramelizada. Pasar el jamón a una fuente y dejar reposar 15 minutos. Quite la grasa del jugo de la sartén y páselo a un bol. Servir el jamón con los jugos de la sartén.
Aceitunas fritas
El chef Kevin Belton, cocinero de Nueva Orleans, presentador de televisión y autor de libros de cocina, tiene una solución llena de sabor con su pechuga de pavo rellena de boudin. Incluso si usted es un amante declarado de la carne oscura, esta pechuga de pavo jugosa y tierna podría hacerle cambiar de equipo.
El boudin de Kevin es lo que realmente hace que este roulade sea especial. Para los que no estén familiarizados, el boudin es una salchicha cocida hecha de cerdo, arroz, varias verduras y condimentos típicamente criollos. Es lo que ayuda a mantener húmedo un corte magro como la pechuga de pavo y también añade notas saladas profundas a una proteína que de otro modo sería bastante simple.
Una generosa capa de mantequilla de limón y ajo, seguida de una gran cantidad de su mezcla de especias, hace que la piel quede crujiente y con mucho sabor. No es un ave entera, pero para una reunión familiar más pequeña, esta pechuga de pavo enrollada es igual de impresionante una vez que se corta en rodajas y se revelan sus hermosas espirales.
Olivo Ascolana
Me encantan las flores de calabacín, son una de mis cosas favoritas para comer. Cuando están de temporada es una de las cosas que más nos gusta comer. Nos encanta con un relleno de queso, y éste es delicioso.Sencillo, elegante, delicioso.
Receta adaptada de www.taste.com.au Para 4100 g de queso de cabra100 g de ricotta fresca1 cucharadita de ralladura fina de limón1/4 taza de cebollino picado12 flores de calabacín1/2 taza (75 g) de harina normal2 cucharadas de harina de maízUna pizca de bicarbonato sódico1 huevo pequeño, ligeramente batido3/4 taza (185 ml) de agua con gas fríaAceite vegetal, para freírHarina normal, para espolvorearEnsalada verde, para servir
Mezclar el queso de cabra, la ricotta, la ralladura de limón y el cebollino en un bol pequeño. Sazonar con sal y pimienta. Introducir la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de cierre a presión. Hacer un agujero de 1,5 cm en la punta o en una de las esquinas de la manga y abrir con cuidado los pétalos de las flores y retirar los estambres. Repartir uniformemente la mezcla de queso de cabra entre las flores. Tamizar la harina, la maicena y el bicarbonato de sodio en un bol mediano y hacer un hueco en el centro. Añadir el huevo y el agua con gas y batir suavemente con un tenedor hasta obtener una masa homogénea (no mezclar en exceso; la masa debe tener grumos). Poner a fuego fuerte (para comprobar que el aceite está listo, dorar un cubo de pan en 10 segundos). Rebozar las flores de calabacín en la harina para cubrirlas ligeramente. Sumerja un cuarto de las flores de calabacín, de una en una, en la masa. Sacuda el exceso. Fríalas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Páselas con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente. Repita la operación en 3 tandas más con las flores de calabacín restantes y colóquelas en un plato. Servir inmediatamente con una ensalada verde de su elección.
