Receta de Fingers de pollo crujientes
Receta de hamburguesa de pollo crujiente
Las hamburguesas de pollo fritas crujientes son un plato básico que encantará a toda la familia. Obtén todos mis consejos para hacer esa corteza crujiente que anhelas, sazonar como un profesional (y atajos si no sabes cómo), y fríelas como si “sartén de hierro fundido” fuera tu segundo nombre.
Mis tenders de pollo frito crujiente no llevan suero de leche, pero si quieres mojar los tuyos en un poco antes de pasarlos por la primera ronda de harina, puedes hacerlo. Yo no lo hice aquí porque consigo la mejor corteza con huevo y harina.
Puedes hacer que tu familia sea la más insana de la cuadra. Quiero decir, piensa en ello: donuts, pepinillos, Twinkies, pasteles de embudo. Oh hombre. Pasteles de embudo. Sólo estoy mirando hacia fuera para sus mejores intereses aquí.
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¿Cuál es el secreto de la piel crujiente del pollo?
También puedes conseguir una buena corteza en el pollo si lo pones en el horno: sigue tu receta o calienta el horno a una temperatura de entre 400° y 450°F, coloca una rejilla en el tercio superior (la parte más caliente) del horno y mete una bandeja con trozos de pollo con la piel hacia arriba. La piel estará crujiente cuando el pollo esté bien cocido.
¿Cómo se hacen unas crujientes croquetas de pollo?
En primer lugar, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. A continuación, coloca los filetes de pollo [1] sobre una rejilla de alambre colocada encima de una bandeja para hornear. Esto ayudará a que queden crujientes por todos lados.
¿El pollo queda más crujiente con mantequilla o con aceite?
“La gente pone mantequilla en la piel del pollo con la idea de que va a ayudar a que quede crujiente, pero no es así”, lamenta. “Ayuda a que la piel se dore porque los sólidos de la mantequilla se doran, pero no la hace más crujiente”. En su lugar, recomienda utilizar aceite vegetal después de secar bien el ave.
Crujiente y tierno pollo frito obertshausen
¡Estas crujientes tiras de pollo al horno cambian la vida! El secreto para conseguir un pollo empanado al horno realmente dorado y crujiente es tostar primero el pan rallado en el horno. Bono: ¡No te ensucies los dedos con mi rápida técnica de empanado!
No hay una historia que me haga sentir bien detrás de estas crujientes Terneras de Pollo al Horno. Sencillamente, todavía no he encontrado nada frito que no me guste, pero a) mi cintura no puede permitirse un plato de verdad cada vez que me apetece; y b) reservo la fritura para “ocasiones especiales”. Porque… bueno, ya sabes.
Vídeo de la receta arriba. Unas hermosas y crujientes tiras de pollo al horno. El truco está en tostar el pan rallado antes de rebozar el pollo. Vea las notas de la receta para la salsa de miel y mostaza.
Notas de la receta:1. El panko es pan rallado japonés de mayor tamaño que el pan rallado normal. Hoy en día están disponibles en los principales supermercados, normalmente en la sección asiática, y cuestan sólo una fracción más que el pan rallado normal.
SALSA RANCHERA: Mezcle 1/4 de taza de mayonesa (preferiblemente de huevo entero) y nata agria, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de perejil o eneldo seco, eneldo seco, cebollino fresco seco (Nota a), ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra.
Chicken tenders rezept
Puede que el pollo frito sea la forma favorita de consumir carne de ave, pero un trozo de pollo asado con piel crujiente le sigue de cerca. Aunque apreciamos la comodidad de utilizar un pollo de charcutería para preparar ensaladas de pollo y guisos, no hay nada mejor que el crujiente, sabroso y jugoso pollo con piel recién asado. ¿Cómo se consigue esa piel crujiente en lugar de un desastre empapado y poco apetecible? Sigue leyendo para descubrir el secreto de la piel crujiente del pollo.
La piel del pollo debe estar seca para que quede crujiente al cocinarla. Tanto si enjuaga el pollo antes de prepararlo como si no, debe asegurarse de que la piel esté lo más seca posible. Después de sacar el pollo del envase (y lavarlo, si es su método preferido) seque cada pieza con toallitas de papel. Asegúrese de secar también el interior de la cavidad si va a cocinar un pollo entero. Para que la piel se seque aún más, guarde el pollo destapado en el frigorífico; lo ideal es toda la noche, pero incluso una hora ayuda a deshidratar la piel.
Las piezas de pollo a menudo se amontonan en sus paquetes durante el transporte y la manipulación, y las pieles se apelmazan. Antes de cocinar, asegúrese de que cada pieza de pollo está cubierta de piel; ténsela bien por los muslos, las pechugas e incluso el ave entera y sujétela con un palillo, si es necesario. Cubrir el pollo con piel evita que la carne quede demasiado expuesta al calor y se seque (queremos que se seque la piel, no la carne). En este punto, unte el pollo con aceite de canola o de oliva virgen extra y espolvoree las especias que desee, es decir, sal, pimienta, chile en polvo, pimentón, etc.
Pollo crujiente rezept
Ir a la recetaPechugas de pollo deshuesadas, crujientes y con una capa dorada. No se necesita ningún utensilio especial y están listas en menos de 15 minutos. Son deliciosas mojadas en su salsa favorita. Pollo frito fácil y familiar que es 100 veces mejor que cualquier comida para llevar.
Antes, cuando se me antojaba pollo frito crujiente, llamaba al restaurante grasiento más cercano. El contenido poco crujiente de la bolsa de comida para llevar siempre ha sido poco satisfactorio. Por eso, he aprendido que no hay nada mejor que la comodidad y la conveniencia de unas rápidas tiras de pollo crujientes hechas en casa con mis salsas favoritas. Después de probar esta receta infalible de 20 minutos, definitivamente estarás de acuerdo.
Freír tiene la mala reputación de ser una tarea intimidante. Pero, ¡realmente es tan sencillo! Tener una olla grande y un termómetro de dulces para temperaturas exactas ayuda. Yo no uso termómetro. Echa un trocito de pan en el aceite caliente y comprueba si chisporrotea y se dora rápidamente. Ahí tienes la respuesta a la temperatura perfecta del aceite para freír pollo sin defectos o cualquier otro plato frito.
