Receta de Langosta con conejo
Sukka de conejo asiático preparado en el río de mi pueblo
Al tener tiendas situadas en pueblos costeros por excelencia de Nueva Inglaterra, decir que nos encanta el marisco es quedarse corto. La langosta (pronunciada “lobstah” si es de Mainer) encabeza nuestra lista de festines marinos, y aunque se puede disfrutar de ella en todas las estaciones, nada personifica mejor el verano que un hervido de langosta. El maíz y las patatas están en su punto, y la langosta es dulce y abundante. Este plato clásico de Nueva Inglaterra se prepara rápidamente y alimenta fácilmente a una multitud.
A base de bogavantes de la zona, patatas pequeñas, maíz amarillo y almejas frescas, el secreto del éxito de un hervido de bogavante empieza por la olla. Nuestra favorita es la olla de 18 cuartos de la colección Lobster de Golden Rabbit. Nos encanta el precioso dibujo de la langosta en el acabado de porcelana esmaltada de estas piezas, que hace que esta colección sea a la vez funcional y bonita. Desde las mantequeras hasta las ollas, la Colección Langosta de Golden Rabbit es el conjunto perfecto para ayudarle a preparar su propio hervido de langosta. Incluso mucho después de tus vacaciones en Nueva Inglaterra, estas piezas te transportarán a días más cálidos y cielos más azules. Consejo profesional: tanto si comemos dentro como fuera, nos gusta forrar la mesa con mucho papel de periódico para facilitar la limpieza.
Receta de albóndigas de conejo y langosta de Lin Asian Bar + Dim Sum
Limpiar y trocear el bogavante o comprarlo limpio y troceado. Cortar el conejo en 12 trozos y salpimentar. Freír el hígado del conejo con una gota de aceite sólo un momento. Después, picarlo en el mortero con los huevos del bogavante, las almendras y los ajos pelados y el perejil. Fundirlo con el coñac. A continuación, calentar 8 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír el bogavante ligeramente durante 5 minutos girando el fuego al máximo y removiéndolo de vez en cuando. Una vez listo, retirar el bogavante de la sartén y en el mismo aceite freír ligeramente el conejo, cuando esté más dorado, añadir también la cebolla, 2 ajos, el pimiento verde, todo cortado en trocitos muy pequeños y una hoja de laurel.
Se deja en el fuego 5 minutos más y, a continuación, se añade el vino. Cuando el vino esté casi consumido, añadir el tomate pelado y triturado y dejarlo 5 minutos. Poner la mezcla en una sartén para hacer paellas. Añadir el arroz y sofreírlo ligeramente. A continuación, añadir agua caliente, el bogavante y los guisantes. Se deja hervir 5 minutos a fuego máximo y se deja reposar 5 minutos tapando la sartén con un paño de cocina limpio.
El mejor perrito caliente que he hecho nunca I Perrito caliente de langosta
Seleccionar puntuaciónDar Conejo Relleno con Relleno de Langosta y Ensalada 1/5Dar Conejo Relleno con Relleno de Langosta y Ensalada 2/5Dar Conejo Relleno con Relleno de Langosta y Ensalada 3/5Dar Conejo Relleno con Relleno de Langosta y Ensalada 4/5Dar Conejo Relleno con Relleno de Langosta y Ensalada 5/5
Para la salsa, enjuagar y cortar los tomates en dados. Pelar y picar la chalota y el ajo. Saltear los tomates, la chalota y el ajo en aceite, añadir tomillo y desglasar la sartén con coñac y vermut. Incorporar la nata a la salsa, cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y pasar por un colador fino. Sazonar la salsa con sal, pimienta y azúcar.
Para la ensalada, enjuague y corte la lechuga y séquela. Mezclar el vinagre, la mostaza y el azúcar, salpimentar, añadir poco a poco el aceite y mezclar con la lechuga y las hierbas aromáticas. Retirar el conejo relleno del papel de pergamino y cortarlo en rodajas. Servir el conejo y la salsa con la ensalada.
Los antibióticos se utilizan desde hace miles de años, los científicos han encontrado pruebas de su uso en antiguas civilizaciones romanas y africanas. El uso de antibióticos es especialmente frecuente en las prácticas medicinales tradicionales, como la medicina china, donde utilizan plantas y extractos de plantas que contienen antimicrobianos desde hace miles de años.
¿En qué pensaban? – Langosta de 1755
Comience con la preparación del bogavante. Cocer el bogavante en una olla de agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Retírelo del agua hirviendo y vuelva a sumergirlo en agua fría para evitar que el bogavante siga cociéndose. Coger un cuchillo grande, grueso y puntiagudo y partir el bogavante a lo largo desde la cabeza hacia la cola. Limpiar los restos verdes y enjuagar bajo el grifo. Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una sartén de doble fondo. Pelar y picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en la mantequilla derretida. Añada el bogavante con la carne hacia abajo y cocínelo durante 2 minutos más. Incorpore el hinojo, la naranja, el tomate cherry, las escamas de guindilla y el anís estrellado. Dar la vuelta al bogavante, con cuidado de no cocinar demasiado la carne, flambear con el brandy. Verter el vino blanco, reducir, retirar el bogavante e incorporar la nata con la pastilla de caldo. Sazonar con sal y pimienta y reducir la salsa hasta que espese. Echar la pasta cocida en la salsa y espolvorear con el perejil. Servir inmediatamente.
