Receta de Mazorca desgranada con pollo
Recetas con mazorca de maíz fresca
El maíz fresco y dulce está perfectamente bueno simplemente asado en la mazorca (y tenemos muchas recetas de ese tipo, si eso es lo que buscas). Pero también nos encanta convertirlo en condimento para tacos, sémola de maíz a la crema dorada y tamales de maíz fresco. Los postres de maíz también están en el menú, desde merengues de cáscara de maíz con mousse de maíz hasta helado de maíz sin batir. Siga leyendo para conocer más recetas con maíz que nos encantan.
Los chefs Colby y Megan Garrelts, de Kansas City, Missouri, dicen que si sabes medir y remover, puedes hacer un buen pan de maíz. Estos panecillos deliciosamente húmedos obtienen un sabor fantástico de los granos de maíz y las cebolletas.
Este postre tan apreciado e ilustrado -merengues aromatizados con polvo de elote carbonizado y rellenos de una deliciosa crema dulce de elote- pertenece al libro de cocina del chef Enrique Olvera, Mexico from the Inside Out. Un toque final de polvo de mazorca de maíz cubre cada merengue.
Este guiso dulce y picante a base de leche de coco tiene mucho sabor gracias a las espinacas, la albahaca, los chiles y el zumo de lima. ¿Y lo mejor? Está listo en 30 minutos, y todo se hace en una sartén honda.
Recetas indias de maíz fresco
¿Ha oído que dar maíz a los pollos puede hacer que se sobrecalienten? ¿O que alimentarlas con cayena aumenta la producción de huevos? Incluso los propietarios de gallinas experimentados siguen creyendo en algunos cuentos de viejas. Aunque algunos mitos sobre las gallinas son inofensivos, otros pueden ser peligrosos.
Sí, el maíz se considera un alimento “caliente”. Pero este “calor” es una medida calórica, no de temperatura. Comer alimentos ricos en calorías mantiene calientes a los pollos en invierno porque alimenta su metabolismo, del mismo modo que la comida reconfortante nos da energía para palear la nieve. Pero dar maíz a los pollos en verano no los sobrecalienta, igual que las magdalenas no sobrecalientan a los humanos. Adelante, haz esa receta con maíz congelado para pollos en moldes para magdalenas. Puede que no se lo coman hasta que se descongele, pero agradecerán los granos fríos en un día caluroso.
La producción de huevos depende de varios factores: la edad del ave, la cantidad de luz/luz diurna, una raza específica, la salud general y el nivel de estrés, y si consume suficiente comida y agua para expulsar de su cuerpo ese huevo rico en proteínas. No pondrá si está mudando o empollando. Puede añadir luz suplementaria durante los días cortos de invierno o alimentar con proteínas de alta calidad para facilitar la muda. Pero no se puede aumentar la capacidad de poner huevos de una gallina más allá de su biología específica. Puede que tengas que esperar a que vuelva a estar en celo o reponer la bandada con aves más jóvenes.
Recetas con granos de maíz
El verano ya está aquí y uno de los mejores alimentos para el verano es sin duda la mazorca de maíz. A la plancha, hervido al microondas, asado, todo resulta tan increíble. Todo el mundo tiene su manera favorita de cocinar la mazorca de maíz, y sin duda la mazorca de maíz a la parrilla es LA MEJOR COMIDA DE VERANO y es ideal para un picnic de verano o una fiesta de barbacoa en el patio trasero.
Aunque asar mazorcas de maíz es estupendo, hervirlas es igual de bueno. Se obtiene un maíz tierno y cocido que se puede saborear simplemente sazonado con sal, o añadir más sabores como mantequilla, chile en polvo, lima y parmesano rallado si lo desea.
El método más común para hervir las mazorcas de maíz es sobre la estufa en una cacerola grande llena de agua. Ha sido el método más seguido para hervir mazorcas de maíz y ¡hasta mi mamá lo hace! Hervir las mazorcas en el fuego es, por supuesto, fácil, rápido y muy popular.
Coloca las mazorcas de maíz en la olla instantánea, pon la tapa y ajusta el temporizador a alta presión durante 3 minutos. Y ¡listo! No hay necesidad de estar pendiente, ni de mirar el temporizador, ni de comprobar constantemente si la mazorca está hervida.
Recetas saludables con maíz
4 cucharadas de Aceite 1 libra de Carne Molida 1 taza de Maíz Fresco 1 Cebolla Mediana, Finamente Picada 1 Pimiento Dulce Grande, Finamente Picada 1 Pimiento Picante, Finamente Picada 2 Dientes de Ajo Machacados 2 tazas de Tomates Guisados 1 ½ cucharaditas de Sal ½ cucharadita de Pimienta ¼ cucharadita de Pimienta Cayena
Caliente el aceite en una sartén y sofría la carne a fuego medio hasta que se dore. Añada el maíz, la cebolla, los pimientos y el ajo y cocine durante unos 10 minutos. A continuación, añada el resto de ingredientes y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Excelente servido con arroz.
Dore la cebolla y la carne en la sartén. Añada pasta de tomate, polvo, maíz y aceitunas picadas. Unte con mantequilla 1 tortilla y colóquela en el fondo de una cazuela grande, con la mantequilla hacia abajo. Coloque la mezcla de carne en la capa superior y luego una capa de queso. Repita hasta que haya usado 5-6 tortillas. Añada agua. Tape y hornee a 375 grados por 30 minutos.
4 tazas Pollo cocido ½ taza Mantequilla 1 taza Harina 1 ½ cucharaditas Sal ½ cucharadita Pimienta 1 Cebolla pequeña picada 1 Pimiento rojo o verde picado 1 Diente de ajo picado 6 tazas Caldo de pollo 3 tazas Granos de maíz 1 ½ tazas Queso Cheddar ¾ taza Pimentos picados 1 ¼ tazas Pan rallado ¼ taza Mantequilla
