Receta de Muslos de pollo a la naranja
Pollo a la naranja
Me encanta cocinar pollo para cenar, pero puede resultar aburrido si no se le da un toque especial. Estos muslos de pollo dulces y tiernos con un sencillo glaseado de naranja son superfáciles y están riquísimos… ¡sobre todo si te gustan los sabores brillantes y cítricos!
Un chorrito de salsa picante le da al glaseado de naranja un poco de picante, y cubierto sobre el pollo hace que sea una comida divertida y sabrosa a mitad de semana. Espolvoréalo con cilantro para resaltar el sabor cítrico del glaseado y envuélvelo para comer las sobras. Están incluso mejor al día siguiente.
¿De qué está hecha la salsa de pollo a la naranja?
La mayoría de las salsas de pollo a la naranja se elaboran con zumo de naranja, vinagre de arroz, ajo fresco, azúcar moreno, salsa de soja, jengibre fresco, copos de chile rojo (opcional) y ralladura de naranja.
¿Cómo cocina Gordon Ramsay los muslos de pollo?
Sazona bien ambos lados de los muslos de pollo con sal marina y pimienta recién molida, al gusto. Coloca los muslos de pollo en la parrilla CALIENTE y cocínalos durante 5-6 minutos, luego dales la vuelta y cocínalos durante 3-4 minutos más, o hasta que estén bien hechos. Retíralos de la sartén y colócalos en una bandeja de servir con rodajas de limón.
¿A qué sabe el pollo a la naranja?
El pollo a la mandarina sabe fresco y picante, pero el pollo a la naranja sabe agridulce. El pollo a la naranja se cocina crujiente en una salsa de naranja dulce y poco picante. El dulzor del pollo a la naranja se introdujo para satisfacer los gustos estadounidenses.
Pollo a la naranja
La variedad de pollo a la naranja más común en los restaurantes chinos norteamericanos consiste en trozos de pollo troceados, rebozados y fritos, bañados en una salsa de chile dulce con sabor a naranja, que se espesa o carameliza hasta formar un glaseado. Aunque el plato es muy popular en Estados Unidos, en Norteamérica suele ser una variante del General Tso’s chicken, y no el plato de la China continental. El chef Andy Kao afirma haber desarrollado la receta original chino-estadounidense del pollo a la naranja en un Panda Express de Hawaii en 1987.[1][2] Dado que Panda Express está estrechamente asociado con este plato, utiliza el pollo a la naranja como herramienta de promoción haciendo que un camión de comida recorra el país distribuyendo muestras de pollo a la naranja.[3]
El pollo a la naranja se denomina comida china en Norteamérica, pero en China rara vez se encuentra pollo a la naranja en los restaurantes chinos. Andrew Cherng, propietario y fundador de Panda Express, dijo que el pollo a la naranja no es más que una variación del pollo General Tso, otro plato casi desconocido en China. La periodista Jennifer 8. Lee afirma que “tanto el pollo General Tso como el pollo a la naranja son mutaciones americanizadas de platos agridulces que se encuentran en China”[1] El pollo a la naranja también se ha introducido en los menús de la corriente dominante estadounidense al servirse en los comedores escolares[4] y en los comedores de las bases militares[5], y también se encuentra en el pasillo de comidas congeladas de los supermercados[6][7].
Pollo a la naranja al horno
Los muslos de pollo son, sin duda, el corte más suculento del pollo. De color más oscuro y sabor más pronunciado, los muslos de pollo son el ingrediente perfecto para todo tipo de platos de pollo al horno, a la parrilla o asados. Nuestra receta dulce y salada es fácil y deliciosa, y estos muslos de pollo pueden estar en su mesa en menos de una hora. Perfecta para una comida entre semana, esta receta combina bien con cualquiera de sus guarniciones favoritas, desde pasta y arroz hasta ensaladas y verduras asadas. Además, los muslos son unas sobras maravillosas que puedes reutilizar en un sabroso sándwich, ensalada o wrap.
Históricamente, los muslos de pollo eran más baratos que las codiciadas pechugas de pollo, más magras, pero hoy en día los dos cortes tienen un precio comparable, aunque el sabor de los muslos de pollo supera al de cualquier otra parte del pollo. Nosotros preferimos los muslos deshuesados para esta receta, pero hacerlos con hueso puede aportar más sabor. Puede optar por hacerlos sin piel o no; todo depende de su gusto personal. Hierbas frescas, zumo de naranja y un toque de salsa de soja hacen una salsa maravillosamente ácida que cubre el pollo.
Salsa glaseada de naranja
Poner los muslos de pollo en salmuera antes de ahumarlos ayuda a mantener la textura tierna y jugosa. Dado que se trata de una salmuera húmeda, a diferencia de una salmuera seca, es importante eliminar toda la humedad posible de la superficie de los muslos antes de ahumar para garantizar que no haya ninguna barrera que impida que el humo transmita su favor a la carne y para garantizar un dorado uniforme entre los muslos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
