Receta de Muslos de pollo con cuscús

Recetas con muslos de pollo

Estos atrevidos y deliciosos muslos de pollo a la parrilla están marinados y asados con grandes sabores como ajo, limón, aceitunas verdes, ciruelas pasas, aceite de oliva y una rica mezcla de especias como pimentón, comino, canela, jengibre y cúrcuma. Sírvalos con una guarnición de cuscús salpicado de nueces picadas, aceitunas, ciruelas pasas y limón soleado.

Este verano nos parecerá a todos una estación diferente, pero hay algo que puede seguir siendo igual: cocinar a la parrilla. De junio a septiembre, cocino a la parrilla casi todos los alimentos frescos que caen en mis manos -desde carnes hasta frutas y verduras- y, afortunadamente, no creo que eso cambie sólo porque estemos en medio de una pandemia. Estos muslitos de pollo a la parrilla marroquí con cuscús de nueces pecanas ya han dado el pistoletazo de salida a la temporada.

Son escandalosamente sabrosos, gracias a un aliño húmedo hecho con ajo, limón, aceitunas verdes, ciruelas pasas, aceite de oliva y una rica mezcla de especias de pimentón, comino, canela, jengibre y cúrcuma. El asado añade una intensidad ahumada a la tierna carne del muslo.

Muslos de pollo con cuscús y col rizada

Elizabeth Mervosh es probadora de productos y desarrolladora de recetas para Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama. Aspectos destacados: * Empezó a trabajar en Meredith Food Studios en 2017 * Alberga cocinas de pruebas para Southern Living, Real Simple, Food & Wine, People y Health * Estudió cocina en The Culinary Institute of America * Empezó a trabajar en restaurantes.

El secreto de unos muslos de pollo perfectos es dorarlos en una sartén apta para el horno y luego pasar la sartén al horno para que el pollo termine de cocinarse. En esta comida de una sola sartén, también echará cuscús israelí (que es más grande y tiene más mordiente que su primo más pequeño y esponjoso), especias calientes, chalotas, dátiles secos picados y aceitunas Castelvetrano carnosas y mantecosas. Después de chamuscarlos, los muslos de pollo seguirán cocinándose en el horno y luego quedarán crujientes bajo el calor de la parrilla. Una lluvia de cilantro fresco y semillas de granada dulces son los toques finales de una comida que es tan ideal para el entretenimiento como lo es en una noche de semana ocupada.

Recetas de cuscús con pollo

Bebe un vaso de limonada de jengibre por sólo 32 céntimos la ración: Lleva a ebullición 4 tazas de agua y 1/3 de taza de jengibre fresco cortado en rodajas en un cazo mediano; retira del fuego. Deja reposar 30 minutos. Cuela y desecha los sólidos. Mezcla el líquido con el zumo de 2 limones grandes y 3 cucharadas de miel. Servir con hielo.

Fantástico. Lo volveré a hacer, a toda mi familia le encantó. No se me habría ocurrido combinar la carne especiada con los sabores del limón y el perejil (cuscús), pero se complementaron muy bien. Los muslos de pollo estaban perfectamente tiernos y jugosos. Es una cena rápida entre semana que tampoco dudaría en servir a los invitados. No hay nada mejor que eso. Utilicé muslos de pollo deshuesados y sin piel, y para el cuscús un poco más de ajo y zumo de limón de lo indicado.

Nos gusta mucho el pollo, y el método de cocción lo deja húmedo y sabroso. Lo cenamos hace un par de semanas, y voy a servirlo de nuevo para una cena informal con amigos. Esta vez, en lugar del cuscús, haré una salsa de piña y patatas asadas. Por cierto, pelé los muslos y los cociné primero con la piel hacia abajo (pero sin la piel).

Receta de cuscús

Olvídate de la pasta, el arroz y las patatas con este rápido bol de cuscús con pollo. Hecho con pechuga de pollo (o muslos, ¡o incluso sobras de pollo!) y verduras cortadas en dados de su elección, es una comida impresionante que se prepara en cuestión de minutos una vez que se han preparado todos los ingredientes. El pollo queda jugoso y tierno, el cuscús es ligero pero saciante, y las verduras añaden color, sabor y textura. Se puede comer a cualquier temperatura y sería perfecto para llevar de picnic.

Cuando era mucho más joven, y no tan sabia, vivía a base de comida rápida. Hablo de al menos una comida al día, y a menudo más. Era rápido, barato y fácil. Cuando tienes veinte años, rápido, barato y fácil son dos razones más de las que necesitas para hacer cualquier cosa.

A medida que fui creciendo, dejé de comer en el autoservicio, pero mi amor por la comida rápida nunca desapareció. Así que empecé a hacerla para mí, utilizando productos como el cuscús. Puede que no fuera exactamente lo mismo que un cuarto de libra con queso y patatas fritas, pero era rápido, barato y fácil, y bastante más delicioso (una vez que te acostumbras a la comida que no contiene grandes cantidades de glutamato monosódico).