Receta de Pavo con manzanas y ciruelas
Pavo relleno con manzanas y limones
Cortar el bacon en lonchas finas y rebozarlas ligeramente. Cubre la pechuga de pavo con las lonchas de bacon y sujétalas con hilo de cocina. Cortar las lonchas restantes en tiras finas y utilizarlas para mechar las patas de pavo. Untar el ave con sal.
Pinchar las manzanas (o membrillos) con un tenedor y colocarlas en la cavidad abdominal del ave. Pasar el ave a una cazuela. Derretir la mantequilla y verterla sobre el pavo. Dórelo unos minutos en el fuego y, a continuación, vierta 3/4 de taza/200 ml de agua en la cazuela (no sobre el pavo) y áselo en el horno precalentado a 200 °C/400 °F hasta que esté cocido.
Para terminar, rocíe regularmente el ave con los jugos del asado para que quede crujiente y dorada. Al cabo de unas 2 horas y media, saque el pavo del horno. Déjelo reposar 15 minutos antes de trincharlo y servirlo. Vierta los jugos restantes de la cazuela en una cacerola pequeña, añada la pasta de tomate y vuelva a calentar. Vierta el vino y 1 1/4 tazas/300 ml de agua. Sazonar con sal y llevar a ebullición. Servir la salsa caliente en una salsera. El pavo de Navidad se acompaña de arroz con setas, crema de patata y manzanas y ciruelas estofadas.
¿Qué hace poner una manzana en un pavo?
El relleno de manzana y verduras aporta un sabor suave y un extra de humedad que hace que este pavo esté jugoso y delicioso. Es una forma estupenda de preparar el pavo para Acción de Gracias o para cualquier momento del año. Este proceso es el mismo para cualquier pavo sin importar su tamaño. Precaliente el horno a 325°.
¿Cuál es el secreto de un pavo jugoso?
Disolver ½ taza de sal kosher y ½ taza de azúcar moreno en 2 tazas de agua caliente. Añada 2 tazas de zumo de manzana y 4 tazas de hielo. Sumerja el pavo en la salmuera durante 2 o más horas en el frigorífico. Yo recomiendo 10 horas para obtener un sabor y una ternura óptimos.
Receta de pavo asado con manzanas torre de fantasía
Al Agua Fría Descongelar: Bola de Mantequilla dice: Descongela la pechuga hacia abajo, en un envoltorio sin abrir, con agua fría suficiente para cubrir el pavo por completo. Cambie el agua cada 30 minutos para mantener el pavo frío. Calcule un tiempo mínimo de descongelación de 30 minutos por libra.
La gente discutirá sobre la temperatura a la que debe cocinarse el pavo. He visto de todo entre 165 y 185 grados. Es seguro comerlo a 165 grados. Yo recomiendo cocinarlo hasta que alcance los 165 grados y dejarlo reposar. De hecho, aumentará su temperatura mientras reposa. Por lo tanto, estará a una temperatura muy segura para comer después del reposo.
El reposo permite que el jugo de la carne se redistribuya uniformemente. Si la trincha demasiado pronto, perderá parte de ese delicioso jugo. También permite que la carne se reafirme un poco, lo que facilita el trinchado.
Nutrición – La información nutricional se basa únicamente en estimaciones: 80kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 0g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 7080mg | Potasio: 80mg | Fibra: 0g | Azúcar: 19g | Vitamina C: 0,6mg | Calcio: 21mg | Hierro: 0,2mg
Pechuga de pavo con manzanas
Últimamente cocino mucho pato. Parece que es lo nuevo, y una buena opción cuando quieres algo especial para Acción de Gracias pero (por alguna loca razón) no quieres cocinar un pavo entero. Me encantan las sobras de pavo, así que asar un Big Bird monstruoso nunca es un problema por aquí.
El pato es un poco diferente: tiene la piel más gruesa que el pollo o el pavo, con una capa de grasa debajo. La ventaja es que cada pato viene con un bote gratis de grasa de pato, que se conserva indefinidamente en la nevera y con la que se pueden hacer unas patatas asadas etéreas o unas patatas fritas con grasa de pato. El truco: pinchar la piel con una brocheta de bambú en varios sitios (sin perforar la carne de debajo, lo que es fácil de hacer si pellizcas la piel y la atraviesas) para que la grasa tenga más salida. A continuación, empiece a asar el ave, vierta la grasa a mitad de camino, momento en el que puede añadir hierbas, cítricos, lo que quiera para rellenar el pato, y rodar algunas patatas o cangrejos en la grasa en el fondo de la sartén para asar la segunda mitad.
Pavo relleno de manzanas y naranjas
Seleccionar puntuaciónDar Muslos de ganso estofados con manzanas y ciruelas 1/5Dar Muslos de ganso estofados con manzanas y ciruelas 2/5Dar Muslos de ganso estofados con manzanas y ciruelas 3/5Dar Muslos de ganso estofados con manzanas y ciruelas 4/5Dar Muslos de ganso estofados con manzanas y ciruelas 5/5
Enjuagar las patas de ganso, quitarles la piel y colocarlas en un recipiente grande. Poner la piel y la grasa en un recipiente pequeño tapado y enfriar. Pinchar las patas de ganso por el lado de la piel con un cuchillo afilado. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas. Recortar las verduras para sopa, enjuagarlas y picarlas en trozos grandes. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Machacar la pimienta de Jamaica y los clavos en un mortero. Añadir el vinagre de vino tinto, el Madeira, 500 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua, el jengibre, las verduras para sopa, las cebollas, las especias y las hierbas al ganso, tapar y dejar marinar toda la noche en el frigorífico.
Sacar las patas de ganso de la marinada y secar. Freír la grasa de oca reservada y la piel picada en una sartén para asar hasta que la grasa se consuma. Retirar los chicharrones con una espumadera y reservar. Dorar los muslos de ganso por todos los lados. Retirar de la sartén. Escurrir el exceso de grasa. Colar la marinada y desglasar la sartén con la mitad del líquido. Añadir las especias y las verduras y volver a poner los muslos de ganso en la sartén. Llevar al horno precalentado a 200°C para que se cuezan durante 60 minutos.
