Receta de Pechuga de pollo con champiñones light
Recetas de pollo con champiñones sin nata
Una rápida cena de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Recetas con dados de pollo y champiñones
4.80 de 59 votos¡Te sorprenderá saber que puedes preparar este saludable pollo stroganoff con champiñones en sólo 20 minutos! El uso de yogur griego en lugar de crema agria hace que esta tradicional comida reconfortante sea más ligera y saludable, con cada bocado bañado en una salsa cremosa, deliciosa y gravosa.
Este Stroganoff de Pollo y Champiñones es cremoso y tiene un sabor decadente, pero libre de culpa. Está lleno de pollo y champiñones sencillos, cremosos, salados y deliciosos. Y la salsa se adhiere a cada trozo de pasta de la forma más deliciosa posible: ¡será difícil dejar de comerlo!
Los platos tradicionales de stroganoff suelen llevar mucha mantequilla y nata espesa o crema agria. No me malinterprete, soy la última persona en estar en contra del uso de cualquiera de esos ingredientes. Pero esta versión utiliza sólo una pequeña cantidad de aceite de oliva para añadir grasa, y yogur griego para hacerlo súper cremoso y delicioso.
Si no tienes pollo ya cocido, no temas. Te llevará unos diez minutos más preparar esta comida, pero puedes simplemente saltear dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel troceadas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta antes de cocinar todo lo demás y estarás listo.
Crema de pollo con champiñones y arroz
Esta pechuga de pollo rellena de champiñones presenta unas pechugas de pollo realmente suculentas rellenas de champiñones salteados deliciosamente ricos y queso fundido. Fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Prepárelo con antelación y cocínelo más tarde.
Los champiñones se doran para obtener el máximo sabor y luego se combinan con (una cantidad moderada de) queso mozzarella que los une y se derrite mientras el pollo se cocina. Las pechugas de pollo rellenas de champiñones se doran para darles más color y sabor y luego se terminan de cocinar en el horno.
Lo recomiendo encarecidamente. El pollo no sólo quedará jugoso y tierno, sino que además se cocinará de manera uniforme. Sólo tienes que asegurarte de batir sólo la parte gruesa de la carne y de hacerlo brevemente (para más detalles, consulta las instrucciones).
Hay más de una forma de hacerlo. Si quieres encerrar completamente el relleno de setas dentro de cada pechuga de pollo puedes sellar el borde con 2-3 palillos de cóctel. También puede envolver cada pechuga de pollo rellena con tiras de jamón serrano.
Mi método favorito es utilizar sólo 1 palillo, que ayuda a mantener el relleno dentro, pero no “oculta” la mezcla por completo. Así se pueden ver las setas y el queso fundido asomando mientras se cocina el pollo.
Recetas de pollo y champiñones jamie oliver
Para esta receta vamos a utilizar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Para preparar el pollo, recomiendo cortar cada pechuga horizontalmente por el centro para crear 4 pechugas de tamaño uniforme. Esto no sólo permitirá que el pollo se cocine más rápido, sino también de manera más uniforme.
Para esta receta me gusta rebozar el pollo en harina antes de ponerlo en la sartén. Esto no sólo le dará al pollo una corteza dorada, sino que también ayudará a que el pollo absorba la salsa y se adhiera a ella.
Se recomienda sazonar la harina con más condimentos de los que se utilizan normalmente para rebozar el pollo, ya que no toda la harina se adhiere. Para esta receta, utilizaremos sal y pimienta negra, además de ajo en polvo para darle un toque de ajo.
Me gusta utilizar champiñones pequeños y cortarlos en rodajas finas. De esta forma se puede bañar el pollo en la salsa sin que los champiñones se interpongan. Además, el tamaño más pequeño permite que los champiñones se cocinen más rápido.
Para esta receta se recomienda utilizar nata espesa (EE.UU.) o nata doble (Reino Unido). Si usas algo menos espeso, como leche o nata líquida, la salsa quedará demasiado líquida. Además, se trata de una cena ligeramente indulgente, por lo que el rico sabor de la nata es perfecto.
