Receta de Pechugas de pollo rellenas de flor de calabaza
Flores de calabaza rellenas de mozzarella y anchoas
En nuestros jardines crecen calabacines en abundancia. Esto no es necesariamente el resultado de una habilidad asombrosa para la jardinería (aunque nuestros padres pueden cultivar prácticamente cualquier cosa que se pueda plantar); es simplemente un testimonio de la poca delicadeza de las plantas de calabacín. Y así, en verano, el calabacín se apodera de nuestras neveras y encimeras. Por suerte, tenemos muchas formas deliciosas de aprovecharlos, como hacer chips de calabacín o cocinarlos a la parrilla.
Una feliz consecuencia de tener tanto calabacín es que también acabamos teniendo unas preciosas flores de calabacín. Cuando éramos pequeños, este era un ingrediente habitual en la cocina de nuestros padres. Imagínate nuestra sorpresa cuando, hace unos años, íbamos a cenar a un restaurante especialmente elegante del centro de la ciudad y en el menú aparecía un plato hecho con flores de calabacín. Allí estaba, entre el foie gras y las ostras de lujo. Nos fijamos en el precio y nos atragantamos un poco con el aperitivo. Al parecer, las flores de calabacín que siempre habíamos considerado un plato cotidiano eran en realidad un manjar. ¡Había una fortuna en nuestro huerto!
Cómo hacer pechuga de pollo | (Infoods + Agatha Nkirote)
Pechugas de pollo sazonadas con semillas de nigella machacadas, con un bolsillo en forma de barca relleno de espinacas especiadas y mezcla de tomate. Estofadas en una salsa de vino blanco perfecta para mojar y rociar por encima de todo.
Un curry picante al estilo indio que utiliza toda la planta de la remolacha, desde la raíz hasta la hoja. Cubos de remolacha caramelizada salteados junto con sus tallos y hojas en una mezcla de cebolla, ajo, jengibre, chiles y especias indias, y servidos sobre yogur especiado.
Una salsa fresca y cruda que añade una explosión de sabor a casi todo, desde tacos hasta huevos revueltos.Originalmente creada para nuestra clase Fiesta de Cocina Mexicana, esta receta apareció en nuestra serie Mostly Plants.
Filete de pechuga de pollo relleno por Mhel y Ada
1 cucharada de aceite de oliva 1 chalota grande picada 2 champiñones cremini picados 125 g de queso ricotta de leche entera 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado 1 cucharada de cebollino fresco picado1 cucharadita de estragón fresco picadoNuez moscada recién rallada Sal Kosher y pimienta recién molida 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y con piel, de 185 a 220 g cada una1 cucharadita de aceite de oliva Sal Kosher y pimienta recién molida 125 ml de vino blanco seco
Para preparar el relleno, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir la chalota y saltear hasta que empiece a ablandarse, de 1 a 2 minutos. Añadir las setas y seguir salteando, removiendo de vez en cuando, hasta que las setas estén tiernas, unos 4 minutos. Dejar enfriar.
Seque las pechugas de pollo con papel absorbente. Deslice con cuidado los dedos por debajo de la piel de cada pechuga, separándola de la carne pero dejándola unida por un lado. Vierta unas 2 cucharadas del relleno directamente sobre la carne, distribuyéndolo uniformemente, y vuelva a colocar la piel en su sitio para cubrir el relleno. Aplane el relleno presionando suavemente sobre la piel. Colocar las pechugas rellenas con la piel hacia arriba en una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa. Untar con 1 cucharadita de aceite y salpimentar.
FREÍMOS FLORES de calabacín, ¡al estilo italiano! | #Shorts
Hay dos maneras diferentes de cocinarlas – ambas buenas. Los rollitos rellenos pueden freírse en un mínimo de grasa o cocerse en el horno y servirse con una salsa de estragón o eneldo. Tanto si se hornean como si se fríen los rollitos, el pollo adquiere firmeza a medida que se cocina. Asegúrese de que el pollo rodea el relleno y se mantendrá unido. Lea toda la receta antes de empezar, porque la primera serie de ingredientes es sólo para el relleno, no para la cocción. la receta de la salsa, que es tan buena con pescado como con pollo, está al final. La hierba que elija es una cuestión de gusto personal.
Lave y corte las espinacas. Colóquelas en una olla grande con el agua que quede en las hojas. Cocer a fuego medio-bajo sólo hasta que las espinacas se marchiten. Cocer a fuego medio-bajo sólo hasta que las espinacas se marchiten. Escúrralas bien, páselas por agua fría para detener la cocción y séquelas lo más posible con las manos. Trocear las espinacas. Se necesita 1 ½ tazas.
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebolletas y rehogar hasta que se ablanden. Añadir las espinacas y cocinar, removiendo, durante 1 ó 2 minutos. Retirar del fuego e incorporar el pan rallado, el queso, la sal y la pimienta. Divida la mezcla del relleno en ocho partes. Coloque una porción sobre cada pechuga de pollo aplastada y enróllela o doble los lados para encerrarla.
